Appelbeignets met oranjebloesemwater

Appelbeignets of appelflappen, de namen worden nogal eens door elkaar gehaald. Appelbeignets zijn schijven appel die door een beslag gehaald worden en vervolgens in de frituur goudbruin gebakken worden en bij appelflappen worden wordt appel verpakt in roomboterbladerdeeg in de oven bereid. Beide varianten vallen onder het Oud & Nieuw gebak en smaken wat mij [...]

Frituurtjes

Er gaat geen oud & nieuw voorbij of er worden bij ons in de familie frituurtjes gebakken. Mijn oma bakte ze voor de kleinkinderen en mijn moeder op haar beurt voor haar kleinkinderen. Nu heb ik de oude ijzers van mijn oma waarmee je dit lekkere en o zo simpele oud & nieuw gebak maakt. [...]

Kerstkroon

December is bij uitstek de maand van de zoete lekkernijen. De oven draait op volle toeren en het hele huis geurt naar specerijen en zoet gebak. Traditionele Nederlands gebak zoals kruid- en pepernoten, gevulde speculaas en speculaasbrokken rond Sinterklaas om vervolgens over te gaan in gevuld kerstbrood, en kerstkransjes. Het jaar wordt afgesloten de oud [...]

Gevulde spaghettipompoen

De spaghettipompoen heeft zijn naam te danken aan de structuur van zijn vruchtvlees. Deze ziet er na het bereiden uit als spaghetti maar heeft vanzelfsprekend wel de smaak van pompoen. Helaas kom je deze pompoensoort niet vaak tegen in de winkels. Hooguit een keer bij een natuurvoedingswinkel of biologische supermarkt. Vreemd eigenlijk want hij groeit [...]

Mini kerststolletjes

Deze zelfgemaakte mini kerststolletjes met lekker veel gedroogd fruit, noten en amandelspijs kun je goed van tevoren maken. Vries de afgekoelde broodjes zonder poedersuiker, verpakt in een diepvrieszak, in en je hebt tijdens de kerst in een handomdraai heerlijke ontbijt- of brunchbroodjes op tafel staan. Voor 12 stolletjes 100 g boter 500 g tarwebloem T65 [...]

Kaneelbroodjes

Ik ben dol op cinnamon rolls! De geur alleen al doet mij watertanden. Ik zou elke dag willen beginnen met zo’n verrukkelijk broodje met een sticky vulling van bruine suiker, rozijnen, boter en kaneelpoeder, rijkelijk overgoten met vanilleglazuur. Ik maak ze dus graag als ik logees heb en we met z’n allen lekker lang samen [...]

Frambozen-chocolade eclairs

Met deze frambozen-chocolade eclairs verras je je gasten met een bijzonder Frans gebakje. In Frankrijk zijn eclairs booming, zelfs in het kleinste dorp heeft de banketbakker bijzondere eclairs in zijn koeling staan. Met pistache, chocolade, fruit je kunt het zo gek niet verzinnen of er wordt een eclair mee gemaakt. Ook met de garnering wordt [...]

Appelkruimeltaart met een vleugje roos

Deze appeltaartjes krijgen een bijzondere smaak door toevoeging van rozenwater. Neem wel een rozenwater van goede kwaliteit bijvoorbeeld van Souq. Voor 2 taartjes 275 g zelfrijzend bakmeel 1 zakje vanillesuiker 100 g witte basterdsuiker 180 g boter, in stukjes 1 klein ei 2 el melk 70 g bloem 50 g lichte basterdsuiker 25 g havervlokken [...]