Geroosterde groenten met halloumi

In dit recept serveer ik geroosterde groenten met halloumi. Deze van oorsprong Cypriotische geitenkaas is, omdat hij niet smelt tijdens verhitting, uitermate geschikt om te grillen, frituren en te bakken. Halloumi is een behoorlijk zoute kaas en wordt gemaakt van koeien, geiten en schapenmelk. Er is ook halloumi gemaakt van koeienmelk. Granaatappelazijn is een fris [...]

Kaki, lekker winterfruit en fijn ingrediënt

Bij de meeste groentezaken en supermarkten liggen er rond deze tijd prachtige geeloranje tot oranjerood glanzende vruchten. De kaki of sharonfruit is vanaf november tot en met maart te koop en wordt aangevoerd uit het buitenland. Het is zeker de moeite waard om deze vrucht eens mee te nemen en te proberen. Een rijpe kaki [...]

Pompoensoep met smoked Tabasco

Ik ben dol op soep, het is een prima manier om restjes uit je koelkast te verwerken en het smaakt altijd en elk moment van de dag. Lekker als hartverwarmend tussendoortje na een winterse wandeling maar ook ’s zomers kan ik genieten van een lekkere kom soep! Deze pompoensoep met smoked Tabasco staat in 35 [...]

Preitortilla uit de oven

Deze preitortilla wordt in de oven gereid. Lekker makkelijk want de oven doet het meeste werk! Prei die je in de winter koopt is iets stugger dan de zomerprei. Winterpreien zijn vaak dikker en hebben een wat stugger blad. Zachtjes gaar stoven in een beetje boter, door een stamppot of verwerkt in een pastasaus of [...]