Bloedsinaasappels, vitaminebommetjes met kleur

Bloedsinaasappels zijn van december tot en met april te koop. Deze lekkere sinaasappels hebben een oranje tot oranjerode schil en oranje met rood dooraderd vruchtvlees. Ze hebben een frisse zoetzure aangename smaak met een klein bittertje. Net als gewone sinaasappels bevatten ze veel vitamine C. Er zijn volbloed en halfbloed sinaasappels. Bij de volbloed sinaasappels [...]

Courgettesoep met geroosterde feta en peterseliedressing

Voor deze courgettesoep met geroosterde feta gebruikte ik voorraad die ik nog had liggen. Over van een receptproductie die ik verleden week gemaakt heb. Een paar courgettes, een beetje verlepte peterselie en een restje feta. De rest heb ik meestal wel in huis. Bouillon heb ik bijna altijd in de diepvries. Olijfolie, uien en knoflook [...]

Grove stamppot met geroosterde wintergroenten

Ik ben dol op stamppotten, het hele jaar door staan ze regelmatig op tafel. Deze met knolselderij, pompoen en rash el hanout is één van onze favorieten. De kruidige smaak van de knolselderij en het zoete van de pompoen combineren goed met de mild zilte (schapen)feta. De rash el hanout en de koriander maken de [...]

Dulce de membrillo

Dulce de membrillo wordt gemaakt van kweeperen en je krijgt het in Spanje geserveerd bij kaas. Je kunt membrillo kopen bij mediterrane winkels en in Spanje zelfs bij de supermarkten maar het is ook leuk om zelf te maken en nu zeker de tijd omdat er nu kweeperen te koop zijn bij Turkse en Marokkaanse [...]

Winterpeen versus WINTERPEEN

Ik vraag me af, wanneer zijn ze de eigenlijk onze keuken binnen gesneakt, die gepoetste ondermaatse winterpenen? Je kent ze vast wel die plastic zakjes met winterpeen waar van die kleine winterpeen, of zijn het grote waspenen, in worden verkocht. Meestal heb ik winterpeen in mijn moestuin staan. Maar afgelopen jaar was geen best moestuinjaar [...]

Yoghurtmousse met bloedsinaasappel

Met deze yoghurtmousse met bloedsinaasappel zet je een lekker en feestelijk toetje op tafel. Ik maak deze yoghurtmousse vaker en varieer vaak met de ingrediënten. Er zijn nu bloedsinaasappels dus gebruik ik deze keer het sap en de rasp van die heerlijke zoete sinaasappels met hun mooie rozerode sap. Maar ook met gewone sinaasappel of [...]

Salade met glasnoedels, sugar snaps, bimi en asperges

Deze salade met glasnoedels, sugar snaps, bimi en asperges kun je warm, lauwwarm of koud eten. Ik serveer er deze keer entrecote bij maar je kunt er ook gegrilde kip, gebakken tofu of een stukje vis bij eten. Wij houden van groenten en dat zie je terug in mijn recepten. Je kunt naar hartenlust variëren [...]

Vegetarische wraps van sla, bonen en avocado

Deze vegetarische wraps van sla, bonen en avocado maak ik vaak zomers. Ze zijn goed voor te bereiden, smaken heerlijk op een warme zomerse dag en staan binnen 20 minuten op tafel. ’t Is nog steeds winter maar de zon schijnt en de temperatuur doet aan het voorjaar denken, ik heb zelfs net de eerste [...]

Roerbak van biefstuk, peultjes en komkommer

In deze roerbak van biefstuk gebruik ik veel groene groenten. Dat smaakt niet alleen heel erg lekker het ziet er ook nog eens smakelijk uit. Zo haal ik ook in de winter het voorjaar in huis. Biefstukpuntjes of biefreepjes zijn heel geschikt om in een wok te bereiden. Ik gebruik altijd een plaatstalen wok, die [...]

Kokosmakroontjes met limoen

Deze kokosmakroontjes zijn zoet als de liefde zelf en mijn variant op de kokosmakronen uit het prachtige patisserieboek van Hidde de Brabander. Zo’n lekker zoet kokoskoekjes valt bij groot en klein in de smaak en met dit makkelijk te maken kokosmakroontjes recept ook leuk om op Valentijnsdag samen met de kinderen te bakken. Voor ca. [...]