Kikkererwtenburger met ei en paprika

Voor deze kikkererwtenburger met ei en paprika gebruik ik kleine paprikaatjes. Heel geschikt daarvoor zijn de 'Buitenbeentjes' die ik bij een supermarkt kocht. Dit zijn paprika’s die niet voldoen aan de hoge eisen die er tegenwoordig gesteld worden aan groenten en fruit en anders doorgedraaid zouden worden. Ze zijn een stuk goedkoper en net zo [...]

Kipcurry met zoete aardappel en courgette

Deze milde kipcurry maakte ik met zoete aardappel en courgette die ik nog op voorraad had. De puntjes van de aardappelen waren iets ingedroogd en de schil van de courgette zag er ook niet zo mooi meer uit maar voor een stoofgerechtje zoals deze curry nog prima te gebruiken. Hoofdgerecht 2 personen 2 el arachideolie [...]

Muffins met macadamia’s en pure chocolade

Verleden week maakte ik koekjes met Australian Crunchers Raspberry Milk. Maar er lagen nog twee zakjes met van die lekkere gevulde chocolade Crunchers te lonken. Met de Macadamia Dark Snow maakte ik deze heerlijke muffins. Gelukkig een flinke hoeveelheid want ze vielen erg in de smaak hier. Voor 12 stuks 100 g zachte boter 100 [...]

Picadillo gehaktschnitzel met boerenkoolsalade

Maak vandaag deze lekkere picadillo gehaktschnitzel! Een gehaktballetje op zijn tijd gaat er altijd in maar heb je wel eens een gehaktschnitzel gemaakt? Dat moet je beslist een keer proberen! Gehaktschnitzels hebben namelijk een hele korte baktijd en het vlees blijft ook nog eens heerlijk sappig. Serveer er een salade bij van baby boerenkool en [...]

Gewokte garnalen met paprika en zoute boontjes

Deze gewokte garnalen met paprika krijgen hun smaak van de gefermenteerde zwarte boontjes een ingrediënt dat veel gebruikt wordt in de Zuid-Chinese keuken. Ze hebben een geheel eigen smaak en worden vaak gecombineerd met knoflook, gember en rode peper. Door het zout uit de zwarte boontjes en het toevoegen van bouillon is het niet nodig [...]

Zelf geitenkaas maken van geitenmelk en daslook

Zelf geitenkaas maken is helemaal niet zo moeilijk er erg leuk om te doen. Het enige wat je nodig hebt is melk en iets zuurs in de vorm van citroensap of azijn. Een aantal uur laten kun je al genieten van een zelfgemaakt kaasje. Dit geitenkaasje wordt extra romig door toevoeging van crème fraîche en [...]

Flammkuchen met pancetta

Deze flammkuchen met pancetta heb je door gebruik van een rol kant en klaar flammkuchendeeg zo op tafel staan! Afhankelijk van het gebied wordt de echte flammkuchen, gemaakt van dun uitgerold brooddeeg en een topping naar keuze, tarte flambée, flammekueche of Flammkuchen genoemd. Flammkuchen werd van oorsprong bereid in de houtoven. Bereid in zo'n houtgestookte [...]

Appeltaart met oranjebloesemwater

Dit appeltaart recept is een hippe variant op de klassieke appeltaart zoals onze moeders en oma’s hem maakten. Door het toevoegen van oranjebloesemwater krijgt de appeltaart een heerlijke smaak en geur. Een heerlijk weekendtaartje! Voor 12 punten 300 g tarwebloem (+ extra om te bestuiven) zout 100 g basterdsuiker 1 zakje vanillesuiker 200 g koude [...]

Salade met mesclun, biet, avocado en feta

Mesclun is een salade uit de Franse keuken en bestaat uit verschillende soorten bladsla, kruiden en soms ook bloemen. Er zijn kant en klare mesclunmengsels te koop bij de supermarkten, dat maakt het zeker in de winter een stuk eenvoudiger om zo'n snelle salade op tafel te zetten. Voor 2 personen 125 g mesclun 2 [...]

Frambozen koekjes met sinaasappel en melkchocolade

Regelmatig krijg ik pakketjes met nieuwe producten op mijn bureau. Onze postbode wordt hier gekscherend Sinterklaas genoemd. De drie zakjes Australian Crunchers die ik onlangs toegestuurd kreeg met lekkere krokante gevulde chocoladeballen smaken lekker bij een kop koffie, thee of als zoet tussendoortje voor de lekkere trek. Maar het leek mij leuker om er iets [...]