Groene salade met tonijn

Groene salade met tonijn Deze groene salade met tonijn staat binnen 20 minuten op tafel. Tonijn smaakt het lekkerst als de vis heel kort op hoog vuur gebakken wordt. De buitenkant wordt knapperig en bruin en de binnenkant blijft mooi donkerrood en de vis lekker sappig. Koop tonijn nooit voorverpakt maar ga naar een goede [...]

Zelf zuurdesembrood bakken

Al jaren bak ik mijn eigen zuurdesembrood. Bijna iedereen vindt zo’n versgebakken desembrood met knapperige korst erg lekker en mijn gasten willen dan ook graag het recept hebben. Maar als ik dan vertel hoe ik het maak haken ze al snel af. Teveel werk vinden ze het! Maar is het echt zoveel werk, zo’n [...]

Oranjekoeken met muesli, olijfolie en honing

Dit keer een feestelijk oranjekoeken met muesli recept. De koker Holland muesli van MyMuesli met heerlijke muesli met gedroogde friszure duindoornbessen, die ik onlangs toegestuurd kreeg, nodigde heel erg uit om iets lekkers voor Koningsdag mee te maken. In deze koeken heb ik olijfolie in plaats van boter gebruikt en honing heeft de suiker vervangen. [...]

Groente roerbak met kip – een kom vol groenten

Voor deze groente roerbak met kip heb ik de groenten niet, zoals ik normaal doe, eerst geblancheerd. In dit roerbakgerecht kook ik de groenten in de wok in de bouillon beetgaar. Dat gaat prima als je stevige groenten als wortel en bloemkool gebruikt. Bij delicate groenten als peultjes en sugar snaps blancheer ik de groenten [...]

Asperges, ham en ei quiches

Asperges, ham en ei quiches zijn een gouden combinatie, zeker als we het over de witte asperges hebben. Maar ook groene asperges combineren goed met ham en ei. In deze éénpersoons quiches spelen asperges, ham en ei de hoofdrol. Eenvoudig te maken en de voorbereiding kost slechts 20 minuten. Daarna doet de oven het werk. [...]

Raapstelensoep met daslookbloemetjes

Eigenlijk wilde ik een raapstelenstamppot bij de asperges maken maar er was nog maar 1 bosje raapstelen te koop dus maakte ik een raapstelensoep als voorafje. Want net als asperges zijn raapstelen een echte voorjaarsgroente. Door de soep met de staafmixer op te schuimen en te serveren in kleine kopjes wordt zo’n supersimpele soep ineens [...]

Advocaat maken

Advocaat maken is een van de dingen die ik doe als ik veel eierdooiers over heb. Dat is het geval als ik makarons of pavlova maak. Je kunt de dooiers met wat extra hele eieren verwerken in een cake maar je kunt er ook een heerlijke advocaat of eierlikeur van maken. ’t Is eigenlijk een [...]

Paasschapen

Voor deze leuke Paasschapen muffins gebruik ik yoghurt in de muffins. Dan kan je minder boter gebruiken en worden ze iets minder vet. Dit betekent wel dat je ze minder lang kan bewaren want ze drogen wat sneller uit. Maar in een dag opeten lijkt mij geen probleem als je een stel kinderen over de [...]

Makarons met sinaasappel en specerijen-notencrème

Deze makarons met sinaasappelcrème en specerijen-notencrème zijn heel erg lekker en leuk om te maken. Duik samen met een stel vriendinnen de keuken in en ga helemaal los. Met de kleur, smaak van de vulling kun je lekker variëren. Vol rode makarons, knalgele of zelf blauwe of groene het kan allemaal. Ik gebruik bij voorkeur [...]

Gevulde roze eitjes

Eigenlijk zijn gevulde eitjes heel lekker maar wie durft er nog zo’n ouderwets borrelhapje op tafel te zetten? Met en beetje bietensap maak je er in een handomdraai mooie hippe gevulde roze eitjes van. Zo zijn die zestiger jaren eitjes ineens heel leuk! Voor 10 stuks 5 kleine eieren 250 ml bietensap (fles of zie [...]