Bloemkoolpizza met paprika en schapenkaas

Met deze bloemkoolpizza met paprika en schapenkaas laat je de kinderen lekker veel groenten eten zonder dat ze er erg in hebben. Bovendien is zo’n bodem van bloemkool minder zwaar als een van deeg. De Hongaarse paprikaworst en de schapenkaas geven een lekkere pittige smaak. Serveer met een lekkere salade om je maaltijd compleet te [...]

Zwarte rijstsalade met tuinbonen en radijs

Deze rijstsalade met tuinbonen en radijs maakte ik omdat ik laatst voor de zwarte rijst met in bietensap gemarineerde zalm een beetje teveel rijst gekookt had. Zwarte rijst ziet er mooi uit en met zijn notige smaak doet deze rijst het ook heel goed in salades. In combinatie met lekker veel zomerse groenten is het [...]

Amandeltaartje met zomerfruit

Dit amandeltaartje met zomerfruit is eenvoudig te maken en in ongeveer een uur klaar. Met frambozen, bramen en blauwe bessen maak je er een lekker zomers taartje van. Het filodeeg geeft het taartje een lekker knapperig korstje. Voor 8 punten 4 vellen filodeeg 85 g zachte boter 3 eieren 70 g suiker 75 g bloem [...]

Gekonfijte kippenpootjes

Deze gekonfijte kippenpootjes maak ik regelmatig. Het is fijn om iets lekkers op voorraad te hebben als je onverwacht gasten krijgt. Met deze gekonfijte kippenpootjes op voorraad en wat verse groenten zet ik in een handomdraai een heerlijke maaltijd op tafel. Voor 12 stuks Bereidingstijd: 10 minuten + 24 uur pekelen en 4-6 uur oventijd [...]

Boerenomelet met lekker veel groenten

Deze boerenomelet met lekker veel groenten krijgt een Aziatisch tintje door er een sausje van Japanse sojasaus en yuzusap over te druppelen. De yuzu is van oorsprong, een Chinese citrusvrucht met een heerlijke kruidige smaak die iets weg heeft van grapefruit, citroen en mandarijn. Yuzusap wordt veel gebruikt in de Japanse keuken en combineert goed [...]

Risotto met wortel en saffraan

Met deze risotto met wortel en saffraan zet je een lekker zomers gerecht op tafel. Risotto wordt in de Italiaanse keuken in kleine porties, als tussengerecht, geserveerd. Met een lekkere groene salade eet je deze risotto als hoofdgerecht. En heb je toevallig een snelkookpan in huis lees dan voordat je begint de tip want daarmee [...]

Zwarte rijst met zalm gemarineerd in bietensap

Dit zwarte rijst met zalm gemarineerd in bietensap recept was een experiment dat leuk en lekker uitpakte. De zwarte rijst kocht ik gewoon bij Appie! Daar lagen pakjes van 500 g voor 2 euro in het uitverkoopschap dus die heb ik allemaal meegenomen. Zwarte rijst valt onder de noemer superfood maar daar doe ik niet [...]

Vlierbloesemijsjes met aardbeien en blauwe bessen

Maak deze vlierbloesemijsjes met aardbeien en blauwe bessen nu dan kun je de kinderen straks verrassen met een lekker zelfgemaakt ijsje. Of maak ze na schooltijd samen met de kinderen. IJsjes maken is een van de leukste dingen om te doen. Zomers maak ik vaak voor de kleintjes waterijsjes maar ik eet ze zelf ook [...]

Pittige kikkererwtenballetjes met spinaziesalade

Deze pittige kikkererwtenballetjes met spinaziesalade maak je eenvoudig zelf. Zoveel lekkerder dan de kant en klaar gekochte vegetarische producten. In combinatie met de snel te bereiden spinaziesalade met platte perzik en walnoten zet je een heerlijke maaltijd op tafel. Vandaag eten we geen vlees maar lekker veel groenten en noten. Hoofdgerecht voor 2-3 personen 1 [...]

Thaise aspergesoep met groene asperges

Voor deze Thaise aspergesoep gebruik ik aspergebouillon gemaakt van de schillen van witte asperges. In het recept aspergesoep met groene asperges staat hoe je zo'n bouillon maakt. Wanneer je net als ik niet in de buurt van een grote stad woont is het wellicht lastig om aan djeroek poeroetblad te komen. Daarom koop ik altijd [...]