Bloemaren van de aspergeplant

Heb je al eens de bloemaren van de aspergeplant gegeten? Ken je iemand die aspergeplanten in zijn tuin heeft vraag dan om een handje bloemaren, deze smakelijke aartjes kun je heel goed gebruiken als garnering van tal van gerechten. Tot 24 juni worden er asperges gestoken. Daarna wordt de plant met rust gelaten om weer [...]

Koolsalade van spitskool, wortel en komijn

Deze koolsalade van spitskool, wortel en komijn is eenvoudig, betaalbaar en zo gemaakt. Zo’n knapperige koolsalade smaakt heel lekker bij gegrild vlees maar ook als lunchsalade zet ik hem regelmatig op tafel. En… een restje koolsalade smaakt de volgende dag heerlijk op een dubbeldikke clubsandwich met kaas, ham en tomaat! Bijgerecht voor 2 personen ½ [...]

Zelf mayonaise maken

Zelf mayonaise maken is, met dit mayonaise recept en een staafmixer als handig keukenhulpje, zo gepiept. Zelfgemaakte mayonaise is zoveel lekkerder dan kant en klaar gekochte mayonaise die vaak suiker en kleurstoffen bevat. Ik maak mayonaise van de eieren van mijn eigen kippen, die scharrelen de hele dag buiten en leggen kleine eitjes met [...]

Wortelsoep met sinaasappel en rode maïs

Soms kun je met heel eenvoudige trucjes een mooi gerecht op tafel zetten, zoals bij deze wortelsoep met sinaasappel en rode maïs het geval is. Door maïs in bietensap te marineren krijgen de korrels een prachtige rode kleur. Leuk zoals in dit recept als garnering in een soep of over een salade. Voorgerecht voor 6 [...]

Sticky runderribben

Bij Blue Smoke in New York at ik enkele jaren geleden voor het eerst sticky runderribben van de BBQ. Heerlijk sappig vlees dat er stoer uitzag. Thuisgekomen wilde ik ze ook hier maken en na wat experimenteren ben ik tevreden met het resultaat. In dit recept worden de runderribben in de oven bereid, dat vind [...]

Vlierbloesem­champagne maken

Als je dan toch bezig bent met vlierbloesemschermen te verzamelen maak dan ook meteen een paar flessen vlierbloesemchampagne. Ook voor de champagne heb je mooie geurige bloemschermen vol stuifmeel nodig. Zo krijg je die heerlijke vlierbloesemsmaak aan de drankje! Deze zomerse mousserende drank bevat slechts weinig alcohol en doet het goed op warme zomerse dagen. [...]

Vlierbloesem­siroop maken

Nu is het dé tijd om vlierbloesemsiroop te maken. De bloemschermen zijn geurig van het stuifmeel en dan zijn ze op hun best om vlierbloesemsiroop en vlierbloesemchampagne van te maken. Ik maak altijd een lekker voorraadje siroop zodat ik tot ver in de winter kan genieten van de zomerse smaak van vlierbloesem. Pluk nooit alle [...]

Avocado-ijs met limoen en munt

Dit lekkere avocado-ijs met limoen en munt ontstond eigenlijk bij toeval. Ik had onvoldoende slagroom en melk in huis om een ijsbasis te maken maar nog wel een halve bak fabrieksijs in de diepvries. Het resultaat; een lekker zomers avocado-ijs dat door toevoegen van limoensap en munt een heerlijke frisse smaak krijgt. Nagerecht voor 6 [...]