Pulled pork van Livar procureur

Deze keer een recept voor pulled pork, een echt weekendgerecht omdat het vlees lekker lang in de oven gaart. In het weekend heb je wat meer tijd om wat extra aandacht aan het eten te besteden. Alhoewel, juist met een pulled pork heb je zeeën van tijd over om lekker met je hele gezin, met [...]

Gekonfijte drumsticks met Opperdoesers en gebakken prei

Met dit recept van gekonfijte drumsticks met Opperdoesers en gebakken prei zet je, als je tenminste het recept van de gekonfijte kippenpootjes onlangs hebt gemaakt, heel eenvoudig een lekkere maaltijd op tafel. Zomerprei heeft zachte en malse bladeren en is daarom heel geschikt om gebakken gegeten te worden en combineert uitstekend met het vettige van [...]

Opperdoeser Ronde, een heerlijke aardappel

De Opperdoeser Ronde is een bijzondere aardappel. Door het kwetsbare schilletje wordt de Opperdoeser Ronde voornamelijk met de hand gerooid. En deze aardappel heeft ook nog eens een Beschermde Oorsprongs Benaming. Dat betekent dat ze alleen zo mogen heten als ze uit Opperdoes of de directe omgeving rond Opperdoes komen. Een echt streekproduct dus! Deze [...]

Snelle pizza met salami en paprika

Zo af en toe eten we een pizza, wel een zelfgemaakte natuurlijk, zoals deze snelle pizza met salami en paprika. Wat ik erop leg ligt aan wat ik op dat moment in huis heb. De ene keer is het salami en paprika, een andere keer kaas met uien en paddenstoelen. Ik had nog een blikje [...]

Rodebessenjam met rozenwater en lange peper

Maak deze rodebessenjam met rozenwater en lange peper, het is echt het proberen waard! Het geurige rozenwater en de zoetkruidige pikante lange peper combineren uitstekend met het friszoetzure van de aalbessen. Het is een goed bessenjaar dus voor iedereen met bessenstruiken in de tuin, het is nu de tijd om ze te plukken en te [...]

Pittenbrood met noten en een walnotendip

Ik heb nog heel veel walnoten liggen dus maakte ik dit noten-pittenbrood met walnotendip. Vanzelfsprekend een zuurdesembrood want dat bak ik al jaren zo'n twee keer in de week. In dit zuurdesembrood recept gebruik ik een Frans moederdeeg. Dit is een vast deeg en is minder bewerkelijk dan een vloeibare starter omdat je het niet [...]

Franse starter voor zuurdesembrood maken

Om zuurdesembrood te kunnen maken heb je een startdeeg of moederdeeg nodig. Dit moederdeeg zorgt ervoor dat je deeg gaat rijzen en je een lekker brood krijgt. Anders dan de naam doet vermoeden heeft zuurdesembrood van origine geen zure smaak. Desembrood is een lekker, geurig, stevig en voedzaam brood. Brood zoals brood hoort te smaken! [...]

Zuurdesembrood maken met Franse starter

Om zuurdesembrood te kunnen bakken heb je een moeder- of startdeeg nodig. Dit deeg zorgt ervoor dat je deeg rijst en je een lekker en smaakvol brood krijgt. In dit brood gebruik in een Franse starter als moederdeeg. Ik werk graag met een Franse starter omdat je dit startdeeg niet elke dag hoeft te voeden [...]

Rabarbercompote met vanille

Deze rabarbercompote met vanille is mijn ultieme rabarberrecept. Rabarber groeit volop in mijn tuin! Gelukkig houden wij van deze groente dus wordt er veel gekookt met rabarber. Ik serveer de compote als bijgerecht bij gegrild vlees of verwerk het in taarten, toetjes en we scheppen het door de yoghurt, kwark of vla. Ik maak er [...]

Rabarbertaart met vanille

Rabarber is het hele jaar te koop maar eigenlijk mag je rabarber uit eigen moestuin ongeveer tot de langste dag trekken. Daarna moet de plant net als de aspergeplanten weer energie op doen voor het volgende jaar. Ik heb echter zoveel rabarber staan dat ik die wet met voeten treed en eerlijk gezegd merk ik [...]