Stinco di maiale – gestoofde varkenspoot

Een paar jaar geleden at ik in het Italiaanse Fano varkenspoot zoals ik nog nooit gegeten had. In een heerlijke saus, in de oven gegaard en met fijne vrienden smulden we van stinco di maiale! Het was zo smakelijk dat ik dit gerecht thuis nog eens wilde proberen. Het resultaat wil ik graag met jullie [...]

Groene tomatenchutney maken

Wanneer je phytophthora in je tomaten krijgt heb je enorme pech want het tast in korte tijd al je tomaten aan, het enige dat je dan nog met je tomaten kunt doen is groene tomatenchutney maken! Phytopthora infestans is een hardnekkige pseudo schimmel en wordt ook wel de tomaten- en aardappelplaag genoemd. En dat is [...]

Bretzeln zelf maken

Dit bretzeln recept schreef ik in het voorjaar voor de Jumbo en sindsdien heb ik ze al best vaak gebakken. Deze broodkrakelingen zijn van oorsprong afkomstig uit Duitsland en ik serveer ze bij de soep, eet ze als hartig tussendoortje of bij een salade. Van origine wordt dit broodje voor het bakken ondergedompeld in kokend [...]

Chocoladetaart met frambozen

Ik weet niet hoe het met jullie is maar als ik zo’n lekkere chocoladetaart met frambozen zie dan krijg ik gelijk trek! Lekkere chocolade kan ik sowieso moeilijk weerstaan. Of het nu een extra pure chocoladereep is of een doosje lekkere bonbons, bij mij krijgt het de kans niet om oud te worden. De geur, [...]

Zelf roomboter maken

Zelf roomboter maken kan dat? Zeker, het is je vast al eens overkomen dat de slagroom schift. Je let even niet op en slaat de slagroom net iets te ver door. Het resultaat, een korrelige slagroom die je niet meer kan gebruiken als slagroom. Regelmatig hoor ik dat die slagroom dan weggespoeld wordt. Maar dat [...]

Gevulde puntpaprika’s met lamsmerguez en avocado

Deze gevulde puntpaprika's met lamsmerguez maakte ik ’s morgens vroeg al zover klaar dat ik de schotel ’s avonds alleen nog maar de oven in hoefde te schuiven. Een fijn gerecht als je het de rest van de dag erg druk hebt. Dan kun je na het werk even lekker met een drankje relaxen en [...]

Geroosterde noten met ras el hanout

Echt in een handomdraai maak je van ‘gewone’ ongebrande noten deze lekkere geroosterde noten met ras el hanout. Ik eet graag noten, door mijn granola, een handje tussendoor voor de hartige trek, bij een glaasje wijn, zo’n lekker handje noten gaat er altijd wel in. Deze kruidige noten maak ik vaak als ik gasten krijg [...]

Laagjestoetje met frambozen, roos en roze eierbiscuits

Voor dit laagjestoetje met frambozen gebruikte ik de biscuits rose de Reims, de prachtige roze eierbiscuits uit Reims die ik samen met een fles lekkere champagne kreeg van een vriendin uit Duitsland. Ik had ze nog nooit gezien en vind ze zo mooi dat ik er ook een lekker toetje mee bedacht. Als je het [...]

Pasta met groenten en pittige tomatensaus

Met deze pasta met groenten en pittige tomatensaus eet je een dagje zonder vlees. De pittige saus die gemaakt wordt van een blik tomatenblokjes, verse basilicum en rode peper staat tijdens het bakken van de groenten lekker te pruttelen. Samen met versgeraspte Parmezaan zet je een heerlijk maal met voldoende groenten op tafel! Hoofdgerecht voor [...]

Filodeegtaart met ui, puntpaprika en feta

Voor deze filodeegtaart met ui, puntparika en feta gebruikte ik restjes die ik over had van een productie. Een aangebroken pak filodeeg, een beetje rimpelige puntpaprika en een restje feta dat nog in de koelkast lag. En het resultaat was een heerlijke hartige taart met een lekker knapperig korstje. Het fijne van filodeeg is dat [...]