Savooiekoolsoep met citroen-koriandersalsa

Deze savooiekoolsoep met citroen-koriandersalsa is een echte herfst en wintersoep. Heerlijk al die koolsoorten die nu weer volop te koop zijn. Ik maakt deze soep met kippenbouillon omdat ik die over had van de witte kip met zoute uien die ik laatst gemaakt heb. Maar je kunt natuurlijk ook een groente- of tuinkruidenbouillon nemen. Hoofdgerecht [...]

Goddelijke boterkoekjes

Deze goddelijke boterkoekjes bak ik vaak. Ten eerste omdat ze verrukkelijk zijn, ten tweede omdat het zo eenvoudig is om ze te maken en ik in een uur lekkere koekjes op tafel heb staan en ten derde omdat ze er leuk uitzien. Dit komt natuurlijk door de bakvorm die ik gebruik. Nordic Ware staat bekend [...]

Tamme kastanjes

Ik heb al jaren twee tamme kastanjes in de tuin staan. Ze groeien echter tergend langzaam en tot op heden heb ik nog geen kastanje van eigen boom kunnen eten! Gelukkig het ik vriendinnen die tamme kastanjebomen op hun erf of zelfs gewoon bij hun in de straat hebben staan. Verleden week had een van [...]

Chinese witte kip met zoute uien

Deze Chinese witte kip met zoute uien is een echt familierecept. De Chinese opa van mijn man maakte het, zijn kinderen maken ook de kleinkinderen en achterkleinkinderen zijn verzot op de witte kip met zoute uien. Iedereen geeft zijn eigen draai aan het recept. Daardoor zijn er al talloze variaties ontstaan. Ik voeg bijvoorbeeld extra [...]

Gevulde patisson met tulumkaas

Deze gevulde patisson met tulumkaas doet me denken aan onze vakanties in Frankrijk. Onze kinderen gingen regelmatig op bezoek bij de buren, mevrouw en mijnheer Castaign en kwamen dan terug met manden vol groenten uit de moestuin. Enorme courgettes, komkommers, tomaten, sla en patissons. Deze laatste zagen er prachtig uit maar wat ik er mee [...]

Eekhoorntjesbrood

Het eekhoorntjesbrood staat ook bekend onder de namen boleten, cèpes en porcini en is een dikke vlezige paddenstoel die voor komt in Europa en Noord-Amerika. Ze groeien vooral onder eiken, beuken en berkenbomen en houden van lichte plekken in het bos. Er zijn verschillende soorten boleten. De grootste kan wel tot 25 cm hoog worden [...]

Wortel-amandelburger met geroosterde bloemkool

Met deze vegetarische wortel-amandelburger met geroosterde bloemkool eet je een behoorlijk portie groenten weg. Niet alleen heel gezond maar ook nog eens erg lekker! Maak een dubbel portie wortelburgers en vries er twee in. Handig om op voorraad te hebben! Hoofdgerecht voor 4 personen 1 kleine bloemkool 4-5 el olijfolie 225 g kruimige aardappelen, geschild [...]

Bloemkoolsoep met walnoten-komijnpesto

Deze bloemkoolsoep met walnoten-komijnpesto is sinds kort een van onze favorieten. De pesto had ik nog staan van een serie recepten die ik geschreven en getest had en die combineerde bijzonder goed met de licht pittige smaak van de bloemkoolsoep. Vrijdagsavond maak meestal al een flinke pan soep voor het weekend. Als we dan de [...]

Curry met aubergines

Deze curry met aubergines maakte ik omdat ik verleden week een kistje vol prachtige aubergines kreeg toegestuurd. Ik vind de aubergine zo’n prachtige groente, die glans en donkerpaarse kleur, daar alleen al wordt ik blij van. En door de neutrale smaak is deze groente ook nog eens goed te combineren in de verschillende keukens. Hoofdgerecht [...]

Crunchy yoghurttrifle met bramen

Er ligt nog steeds van dat lekkere zomerse fruit bij de supermarkten. Dus verras je gezin en maak van het weekend deze crunchy yoghurttrifle met bramen. Ik maakte dit prachtig gekleurde toetje voor de Hallo Jumbo van september. De bereidingstijd is slechts 15 minuten en de trifle smaakt ook lekker als tussendoortje. Nagerecht voor 4 [...]