Wortelsalade met zoete sinaasappeldressing

Deze wortelsalade met zoet-pittige sinaasappeldressing wordt gemaakt van regenboog wortels. Een lekkere frisse sinaasappeldressing met een pittige twist en granaatappelpitten maken de salade af. Deze vrolijk gekleurde wortelsalade staat in 15 minuten op tafel. Bijgerecht 4 personen 750 g regenboogwortels 5 takjes platte peterselie 1 sinaasappel, schoongeboend 3 el extra vierge olijfolie ½ rode peper, [...]

Wortelbrood met kaneel en sinaasappel

Dit wortelbrood met kaneel en sinaasappel recept valt voor mij onder de categorie rommelig gebak, net zoals lavacakejes en bijvoorbeeld crumbles. Het gebak ziet er niet echt strak uit maar de smaak is geweldig. Daarom maak ik dit soort baksels graag als ik gasten krijg. Het gebak hoeft er dan niet specta uit te zien [...]

Kipcurry met veel groenten

Deze kipcurry met veel groenten was weer zo’n gerecht waarin ik de restjes groenten uit mijn groentelade verwerkte. Door de weeks maak ik graag stoofpotjes en die zijn bij uitstek geschikt om restjes in te verwerken. Niet alleen restjes groenten ook (zoete) aardappelen of vruchten als appel, ananas en mango smaken heerlijk in zo’n curry. [...]

Lavacakejes met zoute karamel en roomijs

Lavacakejes of moelleux aux chocolat, je kunt mij er voor wakker maken! Zo lekker die krokante buitenkant waar dan die zacht romige chocolade uit loopt. Het maken van het beslag is redelijk eenvoudig te maken maar dan komt het cruciale punt van deze spannende cakejes. Ze moeten de oven in en dan net lang genoeg [...]

Gebakken koolraap met spek en uien

Heb je al eens koolraap gegeten? Probeer dan deze gebakken koolraap met spek en uien eens. Koolraap is familie van de meiknol en het koolzaad en een echte wintergroente. De knollen zijn bruin-paars met geel van kleur en weken zo rond de kilo, vaak zelfs nog meer. Een knol is dan ook ruim voldoende voor [...]

Koolraap, een gezonde wintergroente!

Koolraap is de wortel van een plant uit de kruisbloemfamilie net zoals de meiknol en het koolzaad. Het jonge blad wordt als snijmoes of snijkool gegeten. In tegenstelling tot vroeger wordt deze groente tegenwoordig niet zo veel meer gegeten en valt koolraap onder de zogenaamde vergeten groenten. De knollen zijn bruin-paars met geel vanbuiten en [...]

Rodekoolsalade met mandarijn en granaatappelpitten

Kool is een echte wintergroente en met deze rodekoolsalade met mandarijn en granaatappel zet je een heerlijk bijgerecht op tafel. De knapperige friszoete rode kool en rode ui geeft de salade een mooi rozerood uiterlijk. De zwarte olijven, granaatappelpitten en de mandarijn zorgen voor een kleurig contrast. Als je er wat feta of andere kaas [...]

Kruidig stoofvlees met amandel en abrikoos

Voor dit recept van kruidig stoofvlees met amandel en abrikoos gebruikte ik riblappen met een randje vet. Het vet geeft smaak en een malser en zachter stoofvlees als resultaat. En dat is eigenlijk met alle vleessoorten het geval. Ook aan een entrecote en lamskoteletjes hoort een randje vet te zitten. Snijd het er vooral niet [...]

Spruitenfrittata met paprika

Deze spruitenfrittata met paprika wordt in de oven bereid. Een lekkere dikke omelet met een echte wintergroente. Spruiten zijn toch wel wintergroenten bij uitstek en zijn supergezond. Powerfood bij uitstek zullen we maar zeggen! Het bereiden van deze frittata in de oven heeft twee voordelen, ten eerste doet de oven het meeste werk en ten [...]

Appelcake met appelmoes

Heb je al eens een appelcake met appelmoes gemaakt? Ik wel, door toevoeging van wat appelmoes aan cakebeslag krijg je een lekkere smeuïge cake. Dus toen ik verleden week een doos met 4 potten appelmoes kreeg toegestuurd dacht ik direct, ik moet weer eens een appelmoescake bakken. Appelmoes in pot, dan zul je misschien denken [...]