Wortel-kokossoep met citroen

Deze wortel-kokossoep met citroen is zo’n recept dat bij toeval ontstaat. Je kent het wel, je kijkt in de koelkast en denkt 'oei er ligt nog iets dat eigenlijk allang gegeten had moeten worden'. Zo was het ook met de bos wortelen die ik voor deze soep gebruikt heb. Ze waren een beetje gerimpeld en [...]

Koolrabisalade met aardbeien en rucola

Deze koolrabisalade met aardbeien en rucola staat in ongeveer 15 minuten op tafel, ziet er prachtig uit en smaakt ook nog een heel erg lekker! Koolrabi heeft een knapperige structuur en een lichte koolsmaak. De smaak combineert heel goed met die van aardbeien en de rucola geeft samen met de mosterd een beetje pit aan [...]

Rijstnoedels met wortel en kalkoen

In deze rijstnoedels met wortel en kalkoen heb ik djeroek poeroetblad gebruikt. Dit blad heeft een heerlijke aromatische geur en smaak die aan limoen doet denken maar dan kruidiger. Het is vers en diepgevroren te koop bij Aziatische supermarkten en winkels. Hoofdgerecht voor 2 personen ½ rode peper (zonder zaadjes), gesnipperd 1½ el nuoc mam [...]

Geroosterde bloemkool met granaatappelpitten

Deze geroosterde bloemkool met granaatappelpitten vindt bijna iedereen lekker. De bloemkool combineert goed met het friszoete van de granaatappel en het kruidige van de bleekselderij. Dit bloemkoolgerecht is eenvoudig te maken, de bereiding kost slecht 15 minuten en je kunt dit gerecht goed voorbereiden. Ongeveer 35 minuten voordat je aan tafel gaat schuif je bloemkool [...]

Groentesalade met gebakken zeewiersnippers

Deze groentesalade bestrooi ik met gebakken zeewiersnippers. De smaak heeft na het bakken iets weg van gebakken spekjes en geeft de salade wat extra pit en een lekker smaakje! Lepel er een grove mosterddressing over en bestrooi de salade met vers geknipt bieslook en je hebt zet een kleurrijk en smakelijk bijgerecht op tafel. Bijgerecht [...]

Aubergine met tahini en zeebaarsfilet

Enjoy de Enjoya, deze rood-gele paprika ziet er prachtig uit, heeft en zoete smaak en mooi knapperig en vlezig vruchtvlees. En het leuke is dat deze paprika toevallig is ontstaan, een prachtig cadeautje van moeder natuur! Op www.enjoya.com kun je er meer over lezen. Hoofdgerecht voor 2 personen 3 el tahini 1 teentje knoflook, geperst [...]

Kapucijnertafel

Voor mij is een kapucijnertafel of captains dinner echt jeugdsentiment. Mijn moeder maakte hem in de winter met kapucijners uit blik, van die stevige grijs-bruine erwten opgewarmd met het vet van uitgebakken vetspek. Dat uitgebakken spek werd dan soms met ook nog gehaktballetjes en lekker veel zuur bij de kapucijners geserveerd. Maar in de zomer [...]

Udon met op de huid gebakken zalm

Voor mij horen roerbakgerechten tot de snelle keuken, Ik heb, door mijn liefde voor de Chinese keuken, veel basisingrediënten in huis. Chuka wakame is zo’n ingrediënt dat ik ook bijna altijd in huis. Ik houd van de smaak en textuur en het geeft vaak net een beetje extra kleur aan een gerecht. Hoofdgerecht voor 2 [...]

Vacharin Mont d’Or met knoflook en rozemarijn

Voor ‘t weekend heb ik nog een Vacharin Mont d’Or liggen. Of eigenlijk een Mont d’Or kaasje want het komt uit Frankrijk. Is deze kaas afkomstig uit Zwitserland dan heet hij Vacharin Mont d’Or. Het kaasje ligt al een poosje in de koelkast en is inmiddels lekker rijp dus daar verheug ik me nu al [...]

Italiaanse aspergetaart met serranoham

Voor vandaag staat deze Italiaanse aspergetaart met serranoham op het menu. Een heerlijke taart waarvan de voorbereiding ± 20 minuten van je tijd kost. De oven neemt de rest van het werk uit handen. Gevuld met groene asperges, mozzarella en serranoham. En met een lekkere salade erbij ben jij klaar voor vanavond! Hoofdgerecht voor 4 [...]