Gestoomde kabeljauw met kurkuma en gember

Gestoomde kabeljauw met kurkuma en gember Hoofdgerecht voor 2 personen ± 3 cm verse gemberwortel, geschild en fijngehakt 1 teentje knoflook, geperst 1 tl kurkuma (koenjit) 1 el arachide- of zonnebloemolie ½ limoen, schil geraspt en uitgeperst 300 g kabeljauwfilet, in 2 gelijke stukken ½ el fijngesneden korianderblad Extra nodig: 2 stukken bakpapier van ± [...]

Noten-havermoutkoek

Deze noten-havermoutkoek maak je in ongeveer 35 minuten. Zo’n recept is heel fijn als je onverwacht visite krijgt en snel iets lekkers bij de koffie of thee wilt maken. Deze notenkoek kun je ook goed samen met de kinderen maken. Ik bak graag en experimenteer er lekker op los. Gebruik dit recept dan ook als [...]

Snijbonensalade met paprika en feta

Deze snijbonensalade met paprika en feta zit boordevol lekkere groenten en je kunt hem goed voorbereiden. Heel handig als je hem bijvoorbeeld meeneemt in de picknickmand. Maar ook als lunch of hoofdgerecht zet je met deze groentesalade een lekkere maaltijd op tafel. Ik ben dol op snijbonen, zodra er Hollandse te koop zijn verwerk ik [...]

Aardbeien tiramisu met yoghurt

Dit recept van aardbeien tiramisu met yoghurt schreef ik voor de Hello Jumbo. Een echte tiramisu maken doe je natuurlijk met mascarpone, ei, sterke koffie en lange vingers. Deze zomerse tiramisu zonder ei, koek, likeur en koffie maar met Griekse yoghurt en zoete Hollandse aardbeien smaakt ook verrukkelijk. Een heerlijk toetje met aardbeien voor het [...]

Snelle raapstelensoep met mosterd

Met deze snelle raapstelensoep heb je echt in no time een lekker en gezond soepje klaar. Bovendien kun je met dit supersimpele recept ook nog eens lekker variëren. Als je zevenblad of brandnetels in je tuin hebt wordt kun je die prima verwerken in deze soep. Zo heb je telkens weer een smaakvol en vezelrijk [...]

Brandnetelpannenkoek met spek

Voor deze brandnetelpannenkoek met spek moet je de natuur in! Brandnetels zijn heel gezond en smaken nog lekker ook. Gebruik alleen de jongen toppen van de planten als ze nog geen bloemknopjes of bloemen hebben. Pluk ze op plaatsen waar geen auto’s rijden. Je kunt ze roerbakken, kort koken zoals spinazie en verwerken in soep, [...]

Eten uit de natuur is leuk, lekker en niet duur

Eten uit de natuur is leuk, lekker en niet duur! In de vrije natuur kun je heerlijke ingrediënten vinden voor een lekker maaltje. Het jonge blad van paardenbloemen, zuring, zevenblad, look zonder look en brandnetels zijn een paar voorbeelden en staan zelfs vaak in je eigen tuin. Zo kom je ook nog eens op een [...]

Vegetarische burger van tofu en witte bonen

Deze vegetarische burger van tofu en witte bonen was een experiment. Ik had wat tofu over en was benieuwd of ik er zonder ei en een bindmiddel in de vorm van broodkruim, paneermeel of havermout ook een burger van kon maken. Ik kon het mengsel goed vormen en de tofuburger behield, mits gekeerd met een [...]

Groene salade met tuinbonen, rucola en aspergetips

Deze groene salade met tuinbonen, rucola en aspergetips smaakt heerlijk bij de zelfgemaakte vegetarische burger van tofu en witte bonen. Met een lekker broodje erbij zet je een heerlijke vegetarische maaltijd op tafel. Bijgerecht voor 2 personen 150 g gedopte tuinbonen (vers of diepvries) 100 g groene aspergetips 2½ el olijfolie extra vierge 1 el [...]

Hoe maak je paardenbloemengelei

Hoe maak je paardenbloemengelei? Paardenbloemengelei maken is helemaal niet moeilijk. Op ons erf ziet het gras er vrolijk geel en roze (van de pinksterbloemen) uit! Voor mij een teken dat ik mijn voorraadje paardenbloemengelei weer kan aanvullen. Paardenbloemengelei is een gelei met een heerlijke bloemige smaak die ik goed vind combineren met extra belegen of [...]