Aalbessenjam met een vleugje limoen

Voor deze aalbessenjam met limoen en eigenlijk voor al mijn jams gebruik ik geleisuiker speciaal. Met deze geleisuiker worden jams minder zoet. Bovendien krijgt de jam door het toevoegen van limoen een lekkere frisse smaak. Heerlijk op een geroosterde boterham maar ook verwerkt in toetjes of in combinatie met kaas, kip en varkensvlees is deze [...]

Wortel-bloemkoolcouscous met olijven

Deze wortel-bloemkoolcouscous met olijven maakte ik omdat ik niet voldoende bloemkool in huis had om een bloemkoolcouscous te maken. De bos peen die er nog lag bracht uitkomst! De bloemkoolcouscous zag er door de wortel kleuriger uit en viel in goede smaak bij mijn mede tafelgenoten. Dit is dus wat ons betreft een blijvertje. Geen [...]

Walnotenlikeur maken

In juni moet je eigenlijk walnotenlikeur maken. Dan zijn de noten nog zacht en kun je ze makkelijk in stukken snijden. Bovendien zorgt de groene bast ervoor dat de walnotenlikeur mooi donkerbruin, zelfs bijna zwart kleurt. Na een flinke wind, zoals de laatste week een paar dagen het geval was, liggen er bij ons altijd [...]

Romige spinaziesoep met kabeljauw

Deze romige spinaziesoep met kabeljauw staat in 20 minuten op tafel. Gelukkig 'mag' spinazie en vis weer van het Voedingcentrum. Want vroeger was dit absoluut not done. Maar gelukkig hebben ze daar ontdekt, wat wij natuurlijk allang wisten, dat er niets mis is met vis in combinatie met nitraatrijke groenten. Dus deze zacht-romige spinaziesoep serveren [...]

Pompoen walnotencake met sinaasappel

Deze pompoen walnotencake blijft toch een van onze favorieten. Sowieso ben ik dol op pompoen en houd ik van gebak waarin sinaasappel is verwerkt. Logisch dat deze cake met pompoen, walnoten en sinaasappel regelmatig op tafel staat. Zelfs nu zo aan het begin van de zomer bak ik deze cake graag terwijl het toch meer [...]

Linzenschoteltje met curry en kokos

Als je het lastig vindt om telkens weer een lekker groentegerecht op tafel te zetten probeer dan dit snelle linzenschoteltje met curry en kokos eens. Een heerlijk kruidig bijgerecht dat prima combineert met een Hollands piepertje en een gehaktbal maar ook lekker is bij gebakken of gestoofde vis, gestoofd rundvlees of een omelet met rijst. [...]

Groene aspergesalade met doperwtjes en gepocheerd ei

Ik maak vanavond, voor het ultieme zomergevoel, deze lekkere groene aspergesalade met doperwtjes en gepocheerd ei met groenten uit eigen tuin en eitjes van mijn eigen kippen. Dat brengt op zo’n druilerige dag als vandaag toch een beetje de zon op je bord. De dressing is gemaakt met home made daslookpesto maar smaakt natuurlijk ook [...]

Kip fingers met avocadodip

Deze kip fingers met avocadodip maak je helemaal zelf. Door de combinatie van kip en linzen eet je minder vlees en krijgen de kip fingers een lekkere luchtige structuur. Met een krokant jasje van havermoutvlokken een heerlijk borrelhapje of serveer ze met een salade of groenteroerbak als hoofdgerecht Borrelhapje voor 4 of hoofdgerecht voor 2 [...]

Haringsalade met venkel en sinaasappel

Omdat vanaf vandaag de Hollandse Nieuwe weer overal te koop is, deze keer een haringsalade met venkel en sinaasappel recept. Sinaasappel en venkel combineren goed met de smaak van haring en deze haringsalade kun je ook nog eens goed voorbereiden. Serveer de salade als borrel- of amusehapje in kleine glaasjes. Of verdubbel de hoeveelheid en [...]

Yoghurtijs met aardbeien en aalbessensiroop

Dit yoghurtijs met aardbeien en aalbessensiroop met sinaasappel en roos was mijn eerste experiment in de Magimix Gelato expert. Deze ijsmachine mag ik de hele zomer gebruiken en naar hartenlust testen. Dus jullie zullen de komende tijd wel meer ijsjes langs zien komen. Bij dit eerste probeersel, een lekker fris yoghurtijs met aardbeien verving ik [...]