Quiche met spruitjes, puntpaprika’s en kaas

Voor deze quiche met spruitjes, puntpaprika's en kaas maak ik gebruik van kant en klaar quichedeeg. Heel handig die rollen koelvers deeg, ik heb er altijd een stel op voorraad, gewoon in de koeling maar ook in de diepvries. Met wat groenten, eieren, room en kaas maak je dan snel en eenvoudig zo'n lekkere hartige [...]

Kropsla met komkommer en kruidenyoghurt

Wij eten graag sla en rauwe groenten, bijna elke maaltijd wordt vergezeld van rauwkost of een salade zoals deze kropsla met komkommer en kruidenyoghurt. Omdat groenten eten belangrijk is en ik vaak hoor dat groenten saai zijn zet ik vanaf nu ook regelmatig eenvoudig te maken lekkere groentegerechten op deze site. Bijgerecht voor 4 personen [...]

Broodje zalm met groenten

Dit lekkere broodje zalm met groenten maakte ik net als lunch. De basis was het brood dat doordat het te lang in de rijskast had gestaan te ver door gerezen was. Dat gebeurt iedereen die zelf brood bak wel een keer. Het brooddeeg is dan eigenlijk te zacht om van de rijsdoek overgeheveld te worden [...]

Brownies met walnoten maken

Ik ga van het weekend deze brownies met walnoten maken. Brownies maken is helemaal niet ingewikkeld en het resultaat smaakt eigenlijk altijd naar meer. Daarom bak ik ze niet vaak, ze zijn verslavend lekker! Helemaal als de binnenkant nog een beetje klef is! Omdat we dit jaar een enorme walnotenoogst hebben worden deze noten ook [...]

Roerei met prei, kastanjechampignons en feta

Zo’n lekker roerei met prei, kastanjechampignons en feta gaat er altijd in. Maak het als warme lunch of serveer eens zo’n lekker eitje met veel groenten als avondmaaltijd. Ik kocht van de week een enorme zak kastanjechampignons bij de super. Buitenbeentje stond erop, dus eigenlijk champignons die normaal gesproken doorgedraaid zouden worden omdat ze niet [...]

Zelf pretsels maken

Zelf pretsels maken is helemaal niet moeilijk en leuk om te doen! Pretsels of brezeln zijn populair in Zuid-Duitsland waar je ze kunt kopen tijdens (kerst)markten, en op festivals. In sommige gebieden van Duitsland is het een traditioneel 1 januarigebak dat wordt gegeven als geluksbrenger. Van origine wordt dit broodje voor het bakken even onder [...]

Kip met mandarijn en venkel

Deze kip met mandarijn en venkel is een uitgeklede versie van Ottolenghi's gebraden kip met clementines. Ik ben een enorme fan van hem, zijn boeken inspireren mij enorm. Al zijn de ellenlange ingrediëntlijsten vaak de reden dat ik het gerecht niet precies zo maak als in het boek staat. In dit recept gebruik ik kippendijen, [...]

Pasta met spinazie, knoflook en gerookte zalm

Zo’n lekkere pasta met spinazie, knoflook en gerookte zalm is en fijn recept als je het druk hebt, naar een vergadering moet of gewoon geen zin hebt om uren in de keuken te staan. En geloof mij daar heb ik regelmatig last van… Ook al wordt er hier in huis regelmatig beloofd ik ga ook [...]

Broodje pulled kip met avocado

Dit broodje pulled kip met avocado maakte ik met een restje kippenvlees dan over was van bouillon trekken. Pulled pork maak ik vaak als ik gasten krijg, je kunt het goed van tevoren bereiden en valt altijd in de smaak. Maar ook gare kip kun je goed uit elkaar trekken. Dus waarom geen pulled chicken, [...]

Bloemkoolcouscous met specerijendressing

Maak vanavond deze bloemkoolcouscous, een lekker kruidig gerecht met een knipoog naar de Arabische keuken. Bloemkool is een veelzijdige groente, je kunt hem rauw eten, roerbakken, hij is geschikt om in de oven te roosteren, je kunt hem verwerken in hartige taarten en natuurlijk ook koken. In dit recept wordt de bloemkool heel fijn gehakt. [...]