Turks brood met gebakken groenten en tulumkaas

Beleg een Turks brood met gebakken groenten en tulumkaas en je zet een heerlijke warme broodmaaltijd op tafel. Serveer het warme brood als lunch of met een gemengde salade als avondmaaltijd. Met zo'n maaltijd krijg je zeker een flink portie groenten binnen. Voor 8 punten 4 el olijfolie 2 uien, in dunne partjes 1 courgette, [...]

Peter’s Bounty bonbons met kers

Peter’s Bounty bonbons met kers zijn een uitvinding van onze vriend Peter. Hij nam ze laatst mee voor bij de koffie als afsluiting van een etentje met een groep vrienden. Inmiddels is dat ook wel zijn ding, Peter neemt iets mee voor bij de koffie! Dan kun je natuurlijk iets lekkers kopen maar Peter gaat [...]

Wollige aardappelen

Deze geroosterde aardappeltjes noem ik mijn wollige aardappelen. Als je ze een keer gemaakt en gegeten hebt weet je waarom! Het geheim zit hem in het type aardappel, ik gebruik bij voorkeur kruimige aardappelen en Eigenheimers zijn mijn favoriet voor dit gerecht. En je moet ze voordat je ze gaat roosteren helemaal laten afkoelen. Sowieso [...]

Kweeperen

Kweeperen komen oorspronkelijk uit het gebied rond de Kaspische Zee. Het is een ouderwetse vrucht met een goudgele schil met een dun wollig laagje. De vorm lijkt op die van de gewone peer maar dan wat onregelmatiger en bobbeliger van vorm. Rauw is de kweepeer te hard om te eten ook smaakt hij rauw niet [...]

Risotto met spruiten en gorgonzola

In deze risotto met spruiten en gorgonzola speelt een echte Hollandse wintergroente de hoofdrol. Spruitjes behoren net als cavolo nero tot de brassica familie, de familie waartoe ook boerenkool behoort. Risotto met cavolo nero eten we wel vaker maar als je deze risotto met spruiten eenmaal hebt geproefd zal je het beslist met mij eens [...]

Hele kip braden

Vaak hoor ik dan men een hele kip braden moeilijk vindt en daarom nooit zo’n lekker gebraden kippetje op tafel zet. Dat is jammer want zo’n een hele zelfgebraden kip is zo vreselijk lekker daar kan echt geen kipfiletje tegenop! Vroeger toen kip nog een luxe stukje vlees was aten wij altijd kip op zondag. [...]

Stamppot met pastinaak en cavolo nero

Voor vandaag staat er een stamppot met pastinaak en cavolo nero met een Mediterraan tintje op het menu. Elders in Europa vallen dikke pakken sneeuw maar hier blijft het voorlopig nog een kwakkelwinter. Regen, wind en temperaturen flink boven 0, ’t lijkt nog nergens op. Om toch een beetje winter in huis te halen maak [...]

Chocolade havermoutreepjes met dadels

Het idee voor deze chocolade havermoutreepjes met dadels komt uit een heel oud kookboek. De ‘Secrets of Success’ in 1994 uitgegeven door BBC Good Food. De ‘Secrets of Success’ was een rubriek in het toenmalige BBC Good Food magazine. Veel basis technieken zoals vis fileren, groot vlees braden en zelf ravioli en brooddeeg maken werden [...]

Thaise kippensoep met rijst en groenten

Deze lekkere Thaise kippensoep met rijst en groenten maakte ik afgelopen weekend. Soep hoort voor mij bij het weekend, vaak maak ik vrijdags al een flinke pan. Meestal als ik met het avondeten bezig ben. Dan sta ik toch al in de keuken en kan ik gelijktijdig een soepje voor de volgende dag voorbereiden. Zaterdags [...]