Venkelsalade met linzen en buffelmozzarella

Deze venkelsalade met linzen en buffelmozzarella kun je goed voorbereiden. Snijd alle groenten en doe ze in een slakom of schaal. De rucola voeg je nog niet toe. Dek de kom af en zet tot gebruik in de koelkast. Neem de kom 15 minuten voor het eten uit de koelkast en maak de salade af [...]

Kip met olijven, kappertjes en dadels

De basis van deze kip met olijven, kappertjes en dadels komt uit Ottolenghi’s boek Simpel en heet daar Kip Marbella. Ik maakte het laatst als onderdeel Midden-Oosters buffet voor een man of twintig en het was zo vreselijk lekker dat ondanks dat de foto niet echt mooi gestyled is ik het toch met jullie wil [...]

Dubbelchoc marmercake

Deze dubbelchoc marmercake wordt getopt met een lekkere dikke laag gemaakt van chocolade en gecondenseerde melk. Vervolgens wordt hij ook nog eens gegarneerd met witte chocolade. Door een derde deel van het beslag te mengen met cacao krijgt de cake vanbinnen een mooi marmereffect. Een en al chocolade dus wat de klok slaat. Zo kun [...]

Piada sfogliata met mozzarella en spinata Romana

Een eenvoudig en snel te bereiden lunchgerecht voor het weekend. Supersnel klaar en met een soepje of een salade erbij maak je er in een handomdraai een hoofdgerecht van. Piada sfogliata of piadina sfogliata is een Italiaans plat brood uit de regio Emilia-Romagna en wordt als lunch of tussendoortje gegeten. Ze worden gemaakt van bloem [...]

Haring met bleekselderij in kerrieroomsaus

Met deze ingemaakte haring met bleekselderij in kerrieroomsaus zet je een lekkere variant op onze maatjesharing op tafel. Zo ingemaakt in een romige saus smaakt deze haring lekker als borrelhapje op een toastje maar ook op een zuurdesem boterham is deze ingemaakte haring niet te versmaden. Dit soort gerechten kun je prima maken aan het [...]

Mango- en chorizosalade met pistachenoten en verse kruiden

In deze snelle mango- en chorizosalade met pistachenoten en verse kruiden uit het nieuwste boek van Janneke en Serge Philippi Salade spelen mango en chorizo de hoofdrol. Zoete mango, krokante chorizo en gezouten pistache vindt Janneke een waanzinnige combinatie. Nu dat kan ik alleen maar beamen. Wat een verrukkelijk combi is dit zeg. Janneke maakt [...]

Salade van Janneke Philippi

Heerlijke salades voor elk maaltijd of gelegenheid Salade van Janneke Philippi is met meer dan 100 recepten voor eenvoudige salades en dressings een echte aanwinst in je kookboekenkast! Verleden week kreeg ik dan eindelijk het nieuwe kookboek van Janneke Philippi en haar man foodfotograaf en vormgever Serge Philippi in handen. Samen maakte zij al [...]

Grove knolselderijstamppot met rode ui en olijfolie

Deze grove knolselderijstamppot met rode ui en olijfolie maakte ik gisteravond. Ik kwam laat thuis en had geen tijd gehad om boodschappen te doen maar aardappelen, uien en een knolselderij heb ik altijd wel op voorraad. Zo had ik in 30 minuten een heerlijk stamppotje van slechts 5 ingrediënten op tafel staan. Wij aten hem [...]

Groene groentesoep met basilicum en feta

Deze groene groentesoep met basilicum en feta smaakt heerlijk met een lekkere dikke snee desembrood als hoofdgerecht. Maar ook als tussendoortjes of voorafje zet je met deze mooie groene groentesoep een geurige kom soep op tafel. Kook de basilicum niet mee want dan gaat erg veel van de bijzondere smaak verloren. Hoofdgerecht voor 4 personen [...]