Tuinbonen met spek, ui en oregano

Deze tuinbonen met spek, ui en oregano moet je echt nu maken. En dan niet van tuinbonen uit de diepvries maar van verse tuinbonen. En vervang dan ook de traditionele bonenkruid eens door verse oregano. Echt een heerlijke smaakcombinatie! Tuinbonen doppen vonden mijn kinderen altijd een leuk klusje dus deden we dat samen aan de [...]

Salade met geroos­terde radijs, rode ui en geiten­kaas

Je leest het goed, in deze salade met geroosterde radijs, rode ui en geitenkaas worden de radijsjes inderdaad geroosterd. 't Is leuk om radijsjes eens anders te verwerken dan je gewend bent. Ingemaakt geven ze hun mooie rode kleur af aan de azijn maar ook geroosterd krijg je een verrassend resultaat. Probeer maar eens! En [...]

Zelf kruidkoek maken

Zelf kruidkoek maken is leuk om te doen en zo’n zelfgemaakte kruidkoek smaakt zoveel lekkerder dan een kant en klaar gekochte. In eerste instantie had ik een kruidkoek gemaakt zonder boter en ei maar dat was toch geen succes. Deze versie met wel wat boter en een paar eieren vonden we toch lekkerder. Voor 1 [...]

Rode bieten met rucola en mosterd­dressing

Voor deze rode bieten met rucola en mosterddressing moet je eigenlijk een keer zelf je bietjes koken. Ik koop nooit kant-en-klaar gekookte bieten! Ik vind ze niet lekker en heb ook geen idee hoelang die dingen al in de winkel liggen. Bieten koken kost wat tijd maar als je eenmaal zelf gekookte bieten hebt geproefd [...]

Zoetzure kip met wortel en pap­rika

Denk als je dit recept voor zoetzure kip met wortel en paprika maakt niet aan de ku lau kai (of koe loe kai) die je meestal bij de Chinees krijgt. Ten eerste bak ik de kipstukjes zonder deegjasje en ten tweede is mijn zoetzure saus kruidiger en iets pittig. Wel voeg ik meestal ananas toe [...]

Gestoomde heek met ge­bakken venkel en venkel­saus

Deze gestoomde heek met gebakken venkel en venkelsaus maakte ik van heek met het MSC Keurmerk. De Europese heek of meluza, zoals hij in Spanje genoemd wordt, is in het verleden zwaar bevist maar er is een herstelplan en daar vaart de vis gelukkig wel bij. Dus als je heek eet dan alleen met het [...]

Teng-teng

Voor een van onze familiedagen en omdat onze stamvader afkomstig is uit China maakte ik een enorme hoeveelheid teng-teng, de zoete pindakoekjes waarmee zoveel Chinezen, tijdens de economische crisis van de jaren 30, toch nog wat geld mee verdienden. Deze succesvolle verkoop werd echter na een jaar door de overheid, om hygiënische redenen, verboden. Onze [...]

Risotto met chorizo, tomaat en burrata

Voor vandaag staat deze lekkere risotto met chorizo, tomaat en burrata op het menu. Sinds mijn kookcursus in Puglia ben ik verslingerd aan burrata. Als ik dit mooie romige kaasje ergens tegenkom moet ik het gewoon kopen! Ik eet het nog net niet zo uit het vuistje… In combinatie met salades, pasta en risotto smaakt [...]

Omelet met ui, courgette en tomaat

Deze omelet met ui, courgette en tomaat maakte ik met eieren van mijn eigen kippen. Deze eieren hebben altijd donkergele tot oranje gekleurde dooiers. Daardoor zijn de omeletten die ik bak maar ook cakes prachtig geel van kleur. Vrienden van ons hebben een keer een smaaktest gedaan met eieren gekocht bij een biologische boer en [...]