Chocoladetruffels met chilipeper of zeezout

Deze heerlijke romige chocoladetruffels met chilipeper of zeezout van pure chocolade had ik gedeeld op www.uitdekeukenvan8.nl maar ze zijn zo lekker dat ze ook een plekje verdienen op mijn eigen site. Ze doen het goed bij een lekkere kop koffie, espresso of latte. Werk, als je ze maakt, snel en met koele handen want hoe [...]

Omelet met Italiaanse groenten

Deze omelet met Italiaanse groentenis zo gemaakt dus een prima lunchgerecht voor in het weekend. Zaterdag is meestal onze tuinierdag en er is weer veel te doen. De laatste pruimen plukken, appels rapen, onkruid wieden en gras maaien. Dan is zo’n snelle lunch, die we uit een kom kunnen eten, heel handig en lekker. Lunch- [...]

Karameltaart met pindakaas en zeezout

Het recept voor deze lekkere karameltaart met pindakaas en zeezout maakte ik samen met nog een aantal recepten voor Calvé pindakaas. Dit zijn van die opdrachten die mij op het lijf geschreven zijn. Ik ben dol op bakken en met zo’n opdracht kan ik helemaal los. Ben jij ook dol op pindakaas? Op de Calvé [...]

Italiaanse broodjes met rucola, mozzarella en tomaat

Deze extra gevulde Italiaanse broodjes met rucola, mozzarella en tomaat zijn in een kwartiertje klaar. Een heerlijke weekendlunch of als broodje bij de zaterdagavondsoep. Met mini-mozzarella, lekkere kleine tros romatomaatjes en verse basilicum. Voor 2 broodjes 2 Italiaanse of maïsbollen 3 el pesto handje rucola 75 g mini-mozzarellakaasjes, gehalveerd 3 kleine tros-romatomaatjes, in vieren 4 [...]

Aardappelsalade met bonen, komkommer en gaperon

Maak vanavond deze lekkere aardappelsalade met bonen, komkommer en gaperon. Gaperon is een Franse witschimmel kaas uit de Auvergne. Hij wordt het jaarrond gemaakt van zowel gepasteuriseerde als ongepasteuriseerde melk. Deze kaas herken je aan zijn knoflooksmaak. Door dat knoflooksmaakje vind ik hem ook zo lekker in salades. Je kunt gaperon kopen bij goed gesorteerde [...]

Schol met linzen en bospeen

Bij het Nederlands Visbureau is schol de vis van de maand september en dat komt goed uit want ik heb voor vandaag een recept van schol met linzen en bospeen op het menu staan. Schol is een smakelijke en met z'n mooie oranje stippen een van de meest makkelijk herkenbare platvissen. Ik bereid schol bij [...]

Baba ghanoush

Van origine worden de aubergines voor de baba ghanoush boven een houtskoolvuur geroosterd. Dat geeft een lekkere smaak aan dit gerecht dat vooral bekend is in de uit de Libanese en Syrische keuken. Eigenlijk is het heel simpel om te maken en zoveel lekkerder dan de kant en klare baba ghanoush die je kunt kopen. [...]

Zomersalade van bonen en gerookte zalm

Deze lekkere zomersalade van bonen en zalm staat binnen 30 minuten op tafel. Peulvruchten kun je heel goed verwerken in salades. Ze geven een knapperige structuur en het ziet er ook nog eens fris en mooi uit. In combinatie met gerookte zalm en een dressing met verse dille zet je een smakelijke maaltijdsalade op tafel. [...]

Hartige tomatentaart met ui en gorgonzola

Voor deze hartige tomatentaart met gorgonzola gebruikte ik tomaten van eigen oogst. Als je tomaten koopt zijn alle tomaten aan de tros min of meer tegelijk rijp. Ik heb wel acht soorten staan. Als eerst rijpt altijd de tomaat die het dichtste bij de steel zit dan de volgende en zo gaat het door. Meestal [...]

Pruimenjam met cognac en sinaasappel

Deze pruimenjam met cognac en sinaasappel maakte ik van Opal pruimen. Deze pruimen hebben een mooi paarsrood velletje en daardoor krijgt de jam een mooie volrode kleur. Eigenlijk is het meer een confiture. Ik gebruik bij voorkeur geleisuiker extra. Dat heeft 2 voordelen; de jam/confiture wordt minder zoet en doordat je jam gemaakt met geleisuiker [...]