20 minuten recept

Witlofsalade met meloen en srirachadressing

De meloenen zijn nu volop te koop en op z’n lekkerst daarom nog maar een keer een recept met meloen, deze keer witlofsalade met meloen en een pittige srirachadressing. De Dino meloen ligt dit jaar voor het eerst bij een grote supermarkt. Een lichtgele meloen met donkergroene vlekken. De importeur vindt dat de meloen op [...]

Meloen-komkommershake met munt

Zo’n lekkere koude meloen-komkommershake met munt smaakt heerlijk op een warme dag als deze. Ik gebruikte een halve ogenmeloen maar je kunt er eigenlijk elke meloen voor gebruiken. Met een watermeloen krijg je een mooie roze-rode shake en met een Charentais een oranje. Voor meer informatie over meloenen kun je mijn blog lezen op www.uitdekeukenvan8.nl. [...]

Meloensalade met feta en rode ui maken

Van 't weekend hadden wij familie te logeren en met z'n allen staan we dan in de keuken om een lekkere maaltijd te fabriceren, deze supersimpele meloensalade met feta en rode ui stond ook op het menu! Met slechts vier ingrediënten zet je echt in een handomdraai een lekkere zomerse salade op tafel. Samen met [...]

Wortel-bloemkoolcouscous met olijven

Deze wortel-bloemkoolcouscous met olijven maakte ik omdat ik niet voldoende bloemkool in huis had om een bloemkoolcouscous te maken. De bos peen die er nog lag bracht uitkomst! De bloemkoolcouscous zag er door de wortel kleuriger uit en viel in goede smaak bij mijn mede tafelgenoten. Dit is dus wat ons betreft een blijvertje. Geen [...]

Romige spinaziesoep met kabeljauw

Deze romige spinaziesoep met kabeljauw staat in 20 minuten op tafel. Gelukkig 'mag' spinazie en vis weer van het Voedingcentrum. Want vroeger was dit absoluut not done. Maar gelukkig hebben ze daar ontdekt, wat wij natuurlijk allang wisten, dat er niets mis is met vis in combinatie met nitraatrijke groenten. Dus deze zacht-romige spinaziesoep serveren [...]

Linzenschoteltje met curry en kokos

Als je het lastig vindt om telkens weer een lekker groentegerecht op tafel te zetten probeer dan dit snelle linzenschoteltje met curry en kokos eens. Een heerlijk kruidig bijgerecht dat prima combineert met een Hollands piepertje en een gehaktbal maar ook lekker is bij gebakken of gestoofde vis, gestoofd rundvlees of een omelet met rijst. [...]

Haringsalade met venkel en sinaasappel

Omdat vanaf vandaag de Hollandse Nieuwe weer overal te koop is, deze keer een haringsalade met venkel en sinaasappel recept. Sinaasappel en venkel combineren goed met de smaak van haring en deze haringsalade kun je ook nog eens goed voorbereiden. Serveer de salade als borrel- of amusehapje in kleine glaasjes. Of verdubbel de hoeveelheid en [...]

Snijbonensalade met paprika en feta

Deze snijbonensalade met paprika en feta zit boordevol lekkere groenten en je kunt hem goed voorbereiden. Heel handig als je hem bijvoorbeeld meeneemt in de picknickmand. Maar ook als lunch of hoofdgerecht zet je met deze groentesalade een lekkere maaltijd op tafel. Ik ben dol op snijbonen, zodra er Hollandse te koop zijn verwerk ik [...]

Aardbeien tiramisu met yoghurt

Dit recept van aardbeien tiramisu met yoghurt schreef ik voor de Hello Jumbo. Een echte tiramisu maken doe je natuurlijk met mascarpone, ei, sterke koffie en lange vingers. Deze zomerse tiramisu zonder ei, koek, likeur en koffie maar met Griekse yoghurt en zoete Hollandse aardbeien smaakt ook verrukkelijk. Een heerlijk toetje met aardbeien voor het [...]

Snelle raapstelen­soep met mosterd

Met deze snelle raapstelensoep heb je echt in no time een lekker en gezond soepje klaar. Bovendien kun je met dit supersimpele recept ook nog eens lekker variëren. Als je zevenblad of brandnetels in je tuin hebt wordt kun je die prima verwerken in deze soep. Zo heb je telkens weer een smaakvol en vezelrijk [...]