Ovenschoteltje met paarse wortel en bleekselderij

Dit ovenschoteltje met paarse wortel en bleekselderij staat regelmatig bij ons op tafel. Je kunt tegenwoordig wortels met bijzondere kleuren kopen bij de supermarkten maar het is net zo leuk om ze zelf te telen. Elk jaar heb ik paarse wortels in mijn moestuin. Ik probeer altijd een soort te vinden met zo’n prachtige oranje [...]

Preisoep met curry madras en gember

Deze pittige preisoep met curry madras en gember en zonder vlees staat voor het weekend op het menu. In het weekend maak ik graag een pan soep. Handig voor als ik in de tuin bezig ben. Zo’n pan soep is zo opgewarmd en met een paar lekkere boterhammen erbij heb ik in een handomdraai een [...]

Venkelstamppot met sinaasappel en venkelworst

Dit recept voor venkelstamppot met sinaasappel ontwikkelde ik in opdracht van Unox. Van dit merk liggen nu twee nieuwe rookworstvarianten in de winkels. Eén met een vleugje venkel en een wat pittiger variant met chilipeper. De fris-zoete smaak van de sinaasappel combineert goed met de venkel en de worst en geeft deze lekkere winterse stamppot [...]

Aardappelstamp met geroosterde biet, peer en citroen

Deze aardappelstamp met geroosterde biet, peer en citroen is een lekkere variatie op de traditionele stamppot. De groenten worden namelijk niet door de aardappelen gestampt maar erover verdeeld. Door dit lekkere wintergerecht te bestrooien met geraspte citroenschil krijg je een heerlijke frisse smaak. Hoofdgerecht voor 4 personen 600 g gekookte rode bieten, ontveld en in [...]

Aardappelbrood met olijven en gedroogde tomaatjes

Dit aardappelbrood met olijven en zongedroogde tomaatjes smaakt heerlijk bij diverse soepen maar is ook erg lekker voor de lunch of het ontbijt met kaas, ham of salami. Of serveer het brood eens bij de barbecue of borrel. Door aardappel aan je brooddeeg toe te voegen krijg je een lekker smeuïg brood met een fijn [...]

Geroosterde pompoenstamppot

Zo’n geroosterde pompoenstamppot gaat er nu het dan eindelijk een beetje echt winter wordt goed in. Ik gebruikte een Hokkaido pompoen omdat je die gewoon met schil en al kunt verwerken. Deze pompoen heeft een knaloranje schil en mooi oranje vruchtvlees. Lekker in soepen, stamppot of serveer de geroosterde pompoen als bijgerecht. Hoofdgerecht voor 4 [...]

Boerenkoolstamppot met koriander-yoghurtsaus

Met deze pittige boerenkoolstamppot met koriander-yoghurtsaus zet je een verrassende variatie op onze traditionele boerenkool op tafel. De boerenkoolstamppot krijgt een Indiase twist door er milde currypasta doorheen te roeren en er een lekkere kruidige yoghurt bij te serveren. Het leuke is dat deze smaken uitstekend combineren met een lekkere Hollandse rookworst! Voor 2-3 personen [...]

Pommes fondantes

Een van lekkerste aardappelgerechten vind ik pommes fondantes. Kleine aardappelen of krieltjes worden eerst aangebakken in geklaarde roomboter en vervolgens met bouillon op een heel laag vuur zacht gegaard. Het resultaat zijn heerlijke zacht-romige aardappeltjes die als fondant in je mond smelten. Door de grote hoeveelheid boter niet iets wat je elke dag moet eten [...]

Zuurkool met geplette aardappelen en chorizo

Deze zuurkool met geplette aardappelen en chorizo is een heerlijk winters gerecht. Op zo'n koude gure dag gaat zo'n geurige ovenschotel er wel in! En deze schotel kun je goed van te voren bereiden. Maak je de schotel al geruime van te voren dan moet het gerecht wel iets langer in de oven. Reken dan [...]

Pittige broccolistamppot met rode uien en vis

Deze broccolistamppot met rode uien krijgt een lekker pittig smaakje door er milde currypasta doorheen te scheppen. Met ruim voldoende groenten en lekkere met op de huid gebakken kabeljauw. Maar ook zalm, een gehaktbal of een karbonade smaakt er lekker bij. Een lekker gerecht voor een kille en regenachtige herfstdag! Hoofdgerecht voor 2 personen 750 [...]