Aardappelbrood met olijven en gedroogde tomaatjes

Dit aardappelbrood met olijven en zongedroogde tomaatjes smaakt heerlijk bij diverse soepen maar is ook erg lekker voor de lunch of het ontbijt met kaas, ham of salami. Of serveer het brood eens bij de barbecue of borrel. Door aardappel aan je brooddeeg toe te voegen krijg je een lekker smeuïg brood met een fijn [...]

Wortelsalade met zoete sinaasappeldressing

Deze wortelsalade met zoet-pittige sinaasappeldressing wordt gemaakt van regenboog wortels. Een lekkere frisse sinaasappeldressing met een pittige twist en granaatappelpitten maken de salade af. Deze vrolijk gekleurde wortelsalade staat in 15 minuten op tafel. Bijgerecht 4 personen 750 g regenboogwortels 5 takjes platte peterselie 1 sinaasappel, schoongeboend 3 el extra vierge olijfolie ½ rode peper, [...]

Gebakken koolraap met spek en uien

Heb je al eens koolraap gegeten? Probeer dan deze gebakken koolraap met spek en uien eens. Koolraap is familie van de meiknol en het koolzaad en een echte wintergroente. De knollen zijn bruin-paars met geel van kleur en weken zo rond de kilo, vaak zelfs nog meer. Een knol is dan ook ruim voldoende voor [...]

Rodekoolsalade met mandarijn en granaatappelpitten

Kool is een echte wintergroente en met deze rodekoolsalade met mandarijn en granaatappel zet je een heerlijk bijgerecht op tafel. De knapperige friszoete rode kool en rode ui geeft de salade een mooi rozerood uiterlijk. De zwarte olijven, granaatappelpitten en de mandarijn zorgen voor een kleurig contrast. Als je er wat feta of andere kaas [...]

Gestoofde Karmozijn peren

Deze gestoofde Karmozijn peren zien er ongeschild uit als een flinke dikbuikige handpeer maar vanbinnen ziet deze bijzondere peer er spectaculair uit. Onder de geelgroene schil met een rossig blosje zit knalroze gemarmerd vruchtvlees. Het is een stoofpeer die supersnel gaart en de peertjes kleuren tijdens het stoven prachtig rozerood. Ook in jams, compotes en [...]

Gegrilde prei met zelfgemaakte Hollandse walnootpesto

Met deze gegrilde prei zet je een lekkere variatie op deze oer Hollandse wintergroente op tafel. Prei is gezond, lekker pittig van smaak en multi inzetbaar. Ouderwets gestoofd maar ook gewokt of gegratineerd een heerlijke groente. Nog meer lekkere preirecepten vind je deze maand in de Hallo Jumbo. Bijgerecht voor 4 personen 4 preien 80 [...]

Klassieke stoofperen in rode wijn

Klassieke stoofperen staan vaak op tafel bij het kerstdiner. En zeker als je wild of vlees serveert is dat een goed idee. Mijn voorkeur gaat uit naar de Gieser Wildeman, een mooi rood kokende en smakelijke stoofpeer. Vooral kleine Gieser Wildemannetjes serveer ik dan graag omdat ze maar een heel klein klokhuis hebben, zo klein [...]

Pommes fondantes

Een van lekkerste aardappelgerechten vind ik pommes fondantes. Kleine aardappelen of krieltjes worden eerst aangebakken in geklaarde roomboter en vervolgens met bouillon op een heel laag vuur zacht gegaard. Het resultaat zijn heerlijke zacht-romige aardappeltjes die als fondant in je mond smelten. Door de grote hoeveelheid boter niet iets wat je elke dag moet eten [...]

Kruidige cranberrycompote met cognac

Deze kruidige cranberrycompote kun je prima van te voren maken. Echt een werkje van niets en goed te doen tussen het optuigen van de kerstboom en je huis kerstklaar maken. Cranberrycompote smaakt heerlijk bij wild en vleesgerechten dus uitermate geschikt om bij je kerstdiner te serveren. Maak ook cranberryjam is erg lekker. Ik zorg altijd [...]

Geroosterde patisson en pompoen

Met deze geroosterde patisson en pompoen zet je een lekker bijgerecht op tafel. De patisson is een prachtige pompoenachtige vrucht. We noemen ze ook wel bisschops- of keizersmuts of tulbandpompoen. In Nederland zie je ze niet zo vaak te koop liggen dit in tegenstelling tot Frankrijk waar je op elke boerenmarkt deze fotogenieke groente kunt [...]