Geroosterde patisson en pompoen

Met deze geroosterde patisson en pompoen zet je een lekker bijgerecht op tafel. De patisson is een prachtige pompoenachtige vrucht. We noemen ze ook wel bisschops- of keizersmuts of tulbandpompoen. In Nederland zie je ze niet zo vaak te koop liggen dit in tegenstelling tot Frankrijk waar je op elke boerenmarkt deze fotogenieke groente kunt [...]

Gevulde aubergine of imam bayilde

Ik ben dol op dit recept van gevulde aubergine. Van oorsprong is de imam bayilde een Turks voorgerecht. Imam bayilde betekent de flauwgevallen imam. Of de imam flauw viel van de smaak van dit gerecht of van de grote hoeveelheid olie die gebruikt wordt vertelt het verhaal niet. Een slank gerecht is het zeker niet [...]

Krokant gebakken Opperdoeser Ronde

Deze heerlijke krokant gebakken Opperdoeser Ronde zijn heel eenvoudig te bereiden en het resultaat is een lekker aardappelgerecht dat ook bij kinderen goed in de smaak valt. Ik maakte het mezelf makkelijk door ze te serveren met een lekkere hamburger en geroerbakte prei op smaak gebracht met komijn en een beetje citroensap. Bijgerecht voor 2 [...]

Aardappelpuree maken

Aardappelpuree maken, doe jij dat altijd zelf of gebruik je een zakje of pakje? Laatst was ik op de presentatie van het nieuwe boek van collega Karin Luiten; ‘Slim zonder pakjes en zakjes’. Daar kregen we een kleine proeverij van aardappelpuree. Eén gemaakt van verse aardappelen met melk en boter en een gemaakt van aardappelvlokken [...]

Groene tomatenchutney maken

Wanneer je phytophthora in je tomaten krijgt heb je enorme pech want het tast in korte tijd al je tomaten aan, het enige dat je dan nog met je tomaten kunt doen is groene tomatenchutney maken! Phytopthora infestans is een hardnekkige pseudo schimmel en wordt ook wel de tomaten- en aardappelplaag genoemd. En dat is [...]

Kimchi van witte kool maken

Deze kimchi van witte kool maakte ik vorig jaar voor de Jumbo foodmarkt. Met kimchi is het net als met zuurkool je moet altijd geduld hebben. Het uiteindelijke resultaat kun je namelijk pas na een aantal weken proeven. Kimchi is een traditioneel gerecht uit de Koreaanse keuken. Het bestaat uit gefermenteerde kool en groenten. Welke [...]

Bonensalade met courgette en homemade pesto

In het kader van eet meer groenten deze heerlijke snijbonensalade met courgette en homemade pesto. Ook fijn als je een moestuin hebt. Want op het ogenblik kom je waarschijnlijk om in de snijbonen en courgettes. Heb je geen moestuin? Deze groenten van ’t seizoen zijn nu heel betaalbaar. En het allerbelangrijkste het is een verrukkelijk [...]

Bietensalade met avocado en sinaasappel

Met deze bietensalade met avocado en sinaasappel zet je in 15 minuten een heerlijk bijgerecht op tafel. Vaak hoor ik dat men het lastig vindt op voldoende groenten en fruit te eten. En inderdaad 200-250 g gekookte andijvie is ook niet mijn ding maar als je er net even iets anders mee doet wordt het [...]

Watermeloensalade met tulum en waterkers

Deze watermeloensalade met tulum en waterkers heb je in 15 minuten op tafel staan. Als je al eerder recepten met tulum peyneri hebt gemaakt dan heb je die lekkere Turkse kaas vast nog in de koelkast staan. Heerlijk als bijgerecht bij vis, vlees of kip. Of serveer deze lekkere salade op een warme dag als [...]

Rabarbercompote met vanille

Deze rabarbercompote met vanille is mijn ultieme rabarberrecept. Rabarber groeit volop in mijn tuin! Gelukkig houden wij van deze groente dus wordt er veel gekookt met rabarber. Ik serveer de compote als bijgerecht bij gegrild vlees of verwerk het in taarten, toetjes en we scheppen het door de yoghurt, kwark of vla. Ik maak er [...]