Kroepoek van Zeeuwse bodem

De eerste kroepoek die ik at was die mijn vader bakte in de wok als hij een Indonesische maaltijd bereidde. Kleine roze plakjes die in de hele olie veranderde in enorme plakken bleek gekleurde krokante lekkernij. Een feestje was dat! En dan was er de kroepoek die we in de toko kregen als we er [...]

Waterbuffels in het Overijsselse Oldemarkt

Steeds vaker zie je in de winkels buffelmozzarella van Nederlandse makelij liggen. Nieuwsgierig naar het hoe en waarom ging ik op zoek naar bedrijven waar waterbuffels gehouden worden. Tot mijn verbazing vond ik op nog geen 15 minuten rijden het waterbuffelbedrijf van de familie Zeestraten. Op naar Ossenzijlerweg 5 in Oldemarkt (Overijssel) om een bezoek [...]

Courgettes, courgettes en nog eens courgettes

Heb je net als ik een moestuin dan kom je in de zomermaanden waarschijnlijk om in de courgettes. Want als deze planten eenmaal aanslaan dan is het hek van de dam en kun je oogsten, en oogsten en oogsten en…. De bloemen om te vullen, de bloemen met kleine courgettes eraan om te serveren als [...]

Opperdoeser Ronde, een heerlijke aardappel

De Opperdoeser Ronde is een bijzondere aardappel. Door het kwetsbare schilletje wordt de Opperdoeser Ronde voornamelijk met de hand gerooid. En deze aardappel heeft ook nog eens een Beschermde Oorsprongs Benaming. Dat betekent dat ze alleen zo mogen heten als ze uit Opperdoes of de directe omgeving rond Opperdoes komen. Een echt streekproduct dus! Deze [...]

SOUQ tafels vol mezze

Voor mij ligt SOUQ tafels vol mezze! Al vanaf het prille begin ben ik fan van Nadia en Merijn. Samen doen ze al jaren hun best om wat mij betreft, een van de lekkerste keukens, die van het Midden-Oosten, in Nederland bekendheid te geven. Nu dat is de dames inmiddels aardig gelukt. Na vijf [...]

Wildplukstamppot met look zonder look

Deze wildplukstamppot maak ik ieder voorjaar wel een aantal keer. Het leuke is dat ik al het groen voor deze stamppot verzamel in mijn eigen tuin. Nu ben ik in de gelukkige positie dat ik een groot en oud erf heb waar de natuur al jaren lang min of meer zijn gang heeft kunnen [...]

Het is weer aspergetijd

Het is weer aspergetijd! Elk jaar weer is het een grote happening in culiwereld; de opening van het aspergeseizoen. Dit jaar was dat op 11 april in het Amsterdamse Amstelhotel. De komst van de eerste Hollandse asperges werd groots gevierd. Normaal gesproken worden na die feestelijke opening overal de eerste asperges te koop aangeboden. Dit [...]