De Mulberry Beauty, een nieuw aardappelras

Laatst las ik iets over de Mulberry Beauty, een nieuw aardappelras dat alleen te koop is bij Albert Heijn en afkomstig van Nederlandse bodem. Als eten je vak is dan ben je altijd in voor nieuwtjes op kookgebied. Dus ik heb een paar zakken van deze beauty’s meegenomen om er mee te gaan koken. [...]

Sharing moments

Twee weken geleden, kreeg ik de persuitnodiging voor de presentatie van Sharing moments een door culinaire duizendpoot, levensgenieter en vervent verzamelaar van bijzondere serviezen Janny van der Heijden ontworpen servies! Op de uitnodiging een stralende Janny met en stapel servies waarbij een prachtige blauw-witte theepot gedecoreerde met parkieten tulpen de eye-catcher was. Helaas kon [...]

Appels, appelsap en appelstroop

Afgelopen zomer was het warm, heel warm. Er werd gezegd dat de droogte die daardoor ontstond zijn wisselwerking zou hebben op de oogsten. Bij ons was dat in de positieve zin van het woord. Alles deed het prima. Geen schimmel op de tomaten en aardappelen en fruitbomen die overladen zijn met vruchten. We hebben dus [...]

De allerbeste koekenpan

Fissler, De Buyer, Le Creuset, Demeyere, Look, Fissler, Staub, Greenpan, Woll, zomaar een lijstje met merken die koekenpannen produceren en dit zijn ze bij lange na niet allemaal. Hoe weet je nu dat je een goede koekenpan koopt in dit zeg maar oerwoud van koekenpannen? Laten we eerst eens kijken waar je een koekenpan voor [...]

Eten uit de natuur is leuk, lekker en niet duur

Eten uit de natuur is leuk, lekker en niet duur! In de vrije natuur kun je heerlijke ingrediënten vinden voor een lekker maaltje. Het jonge blad van paardenbloemen, zuring, zevenblad, look zonder look en brandnetels zijn een paar voorbeelden en staan zelfs vaak in je eigen tuin. Zo kom je ook nog eens op een [...]

De allerfijnste citrusrasp

Wat is nu de allerfijnste citrusrasp? Als mij gevraagd wordt naar mijn favoriete keukenhulpje dan roep ik meestal volmondig mijn Microplane raspen. Ik vind dit echt de beste raspen die te koop zijn! Deze raspen worden gemaakt van roestvrij staal en met een laser. Ze worden niet alleen uitgesneden maar ook nog eens geëtst. Hierdoor [...]

Kroepoek van Zeeuwse bodem

De eerste kroepoek die ik at was die mijn vader bakte in de wok als hij een Indonesische maaltijd bereidde. Kleine roze plakjes die in de hele olie veranderde in enorme plakken bleek gekleurde krokante lekkernij. Een feestje was dat! En dan de kleine kroepoekjes die we in de toko kregen als we er de [...]

Waterbuffels in het Overijsselse Oldemarkt

Steeds vaker zie je in de winkels buffelmozzarella van Nederlandse makelij liggen. Nieuwsgierig naar het hoe en waarom ging ik op zoek naar bedrijven waar waterbuffels gehouden worden. Tot mijn verbazing vond ik op nog geen 15 minuten rijden het waterbuffelbedrijf van de familie Zeestraten. Op naar Ossenzijlerweg 5 in Oldemarkt (Overijssel) om een bezoek [...]

Courgettes, courgettes en nog eens courgettes

Heb je net als ik een moestuin dan kom je in de zomermaanden waarschijnlijk om in de courgettes. Want als deze planten eenmaal aanslaan dan is het hek van de dam en kun je oogsten, en oogsten en oogsten en…. De bloemen om te vullen, de bloemen met kleine courgettes eraan om te serveren als [...]

Opperdoeser Ronde, een heerlijke aardappel

De Opperdoeser Ronde is een bijzondere aardappel. Door het kwetsbare schilletje wordt de Opperdoeser Ronde voornamelijk met de hand gerooid. En deze aardappel heeft ook nog eens een Beschermde Oorsprongs Benaming. Dat betekent dat ze alleen zo mogen heten als ze uit Opperdoes of de directe omgeving rond Opperdoes komen. Een echt streekproduct dus! Deze [...]