Aardappelbrood met olijven en gedroogde tomaatjes

Dit aardappelbrood met olijven en zongedroogde tomaatjes smaakt heerlijk bij diverse soepen maar is ook erg lekker voor de lunch of het ontbijt met kaas, ham of salami. Of serveer het brood eens bij de barbecue of borrel. Door aardappel aan je brooddeeg toe te voegen krijg je een lekker smeuïg brood met een fijn [...]

Wortelbrood met kaneel en sinaasappel

Dit wortelbrood met kaneel en sinaasappel recept valt voor mij onder de categorie rommelig gebak, net zoals lavacakejes en bijvoorbeeld crumbles. Het gebak ziet er niet echt strak uit maar de smaak is geweldig. Daarom maak ik dit soort baksels graag als ik gasten krijg. Het gebak hoeft er dan niet specta uit te zien [...]

Focaccia al pomodore barese

Deze heerlijke foccacia vindt zijn oorsprong in Bari. Afgelopen herfst was ik met Een leuke groep op kookreis naar Bari. Georganiseerd door Style in Travel en Nicoletta Tavella van la Cucina del Sole. Nicoletta leerde ons de fijne kneepjes van de keuken van Puglia en liet ons kennis maken met de mooie producten van de [...]

Kerststol

Met deze zelfgemaakt extra gevulde kerststol zet je iets bijzonders op tafel. Ruim gevuld met gedroogd fruit en noten en lekker gekruid met koekkruiden past zo’n lekker kerstbrood prima op de kerst ontbijttafel en bij een kerstbrunch. Of serveer de kerststol met een beker warme chocolademelk na een lekkere wandeling. Voor 1 stol 100 g [...]

Sinterklaas suikerbrood met kaneel en amandelen

Met zo’n rol brooddeeg uit het koelversvak kun je eenvoudig een lekker zoet broodje bakken. Dit Sinterklaas suikerbrood met kaneel en amandelen heeft de vorm van een stokbroodje. Zo'n klein sneetje smaakt heerlijk met een lik boter bij een beker chocolademelk. Stukje over? Piep het op en geef het de volgende dag bij het ontbijt. [...]

Zelf pindakaas maken

Zelf pindakaas maken? Ik hoor het je denken waarom zou ik dat doen, je kunt ze net zo makkelijk in allerlei varianten kant en klaar kopen. Maar er zijn twee goede reden om zelf pindakaas te maken. Ten eerste: kijk eens op het etiket, er zit suiker in pindakaas en ook nog best wel wat [...]

Bretzeln zelf maken

Dit bretzeln recept schreef ik in het voorjaar voor de Jumbo en sindsdien heb ik ze al best vaak gebakken. Deze broodkrakelingen zijn van oorsprong afkomstig uit Duitsland en ik serveer ze bij de soep, eet ze als hartig tussendoortje of bij een salade. Van origine wordt dit broodje voor het bakken ondergedompeld in kokend [...]

Zelf roomboter maken

Zelf roomboter maken kan dat? Zeker, het is je vast al eens overkomen dat de slagroom schift. Je let even niet op en slaat de slagroom net iets te ver door. Het resultaat, een korrelige slagroom die je niet meer kan gebruiken als slagroom. Regelmatig hoor ik dat die slagroom dan weggespoeld wordt. Maar dat [...]

Lemoncurd maken

Lemoncurd is een zoetzure spread gemaakt van citroen, suiker, boter en ei. Door het mengsel au bain-marie te verwarmen bindt het ei en krijg je een mooie crème-achtige spread. Heerlijk op een geroosterde boterham, scones, beschuit, in de yoghurt, over ijs en verwerkt in gebak. Ik gebruik het vaak in taarten. Voor 1 pot 2 [...]

Zwarte bessenjam met rozenwater, kaneel en kardamom

Deze kruidige zwarte bessenjam met rozenwater, kaneel en kardamom is mijn favoriet. Gebruik altijd een rozenwater van goede kwaliteit zoals die van SOUQ. Van de kardamom gebruik ik deze keer alleen de zaadjes, de zaaddozen gooi ik niet weg maar die verwerk ik in de zwarte bessenlikeur die ik ook nog ga maken. Kook bij [...]