Knolselderijschotel met wortel en spiegelei

Het voelt nog steeds al winter dus voor vandaag deze knolselderijschotel met wortel en spiegelei. De kruidige smaak van de knolselderij combineert uitstekend met de zoete smaak van de wortel. Met gebakken spiegeleieren en uitgebakken spekjes een heerlijk winters recept met een knipoog naar Pasen. Hoofdgerecht voor 2-3 personen ½ knolselderij 1 winterwortel, geschild en [...]

Gevulde omelet met tuinerwtjes en citroenyoghurt

Deze gevulde omelet met tuinerwtjes en citroenyoghurt wordt gevuld met gebakken prei. Samen met de tuinerwtjes eet je aan ruim voldoende groenten. Een lekker een eenvoudig te maken hoofdgerecht en met de vulling kun je naar eigen smaak lekker variëren. Vervang de prei bijvoorbeeld ook eens door gebakken paprika en/of champignons. Of bak plakjes courgette [...]

Gado gado

Gado gado is een gerecht uit de Indonesische keuken. Geblancheerde groenten worden geserveerd hardgekookte eieren en/of gebakken blokjes tempé of tofu en een lekkere zelfgemaakte pindasaus. s' Zomers eten we hem altijd zoals gado gado normaliter gegeten wordt, op kamertemperatuur. Maar 's winters gaat onze voorkeur uit naar lauwwarme of zelfs warme groenten. Een heerlijk [...]

Vegetarische bami met omeletrolletjes

In deze vegetarische bami met omeletrolletjes verwerk ik lekker veel groenten. Wortel, ui, bloemkool, spitskool, prei en smaakmakers als knoflook, gemberwortel, rode peper, gemalen specerijen en sojasaus. Het resultaat een lekkere kruidige vegetarische bami waarin je vlees echt niet mist. Met omelet maak je er een volledige maaltijd van. Deze bami kun je goed van [...]

Spruitenfrittata met paprika

Deze spruitenfrittata met paprika wordt in de oven bereid. Een lekkere dikke omelet met een echte wintergroente. Spruiten zijn toch wel wintergroenten bij uitstek en zijn supergezond. Powerfood bij uitstek zullen we maar zeggen! Het bereiden van deze frittata in de oven heeft twee voordelen, ten eerste doet de oven het meeste werk en ten [...]

Wortel-amandelburger met geroosterde bloemkool

Met deze vegetarische wortel-amandelburger met geroosterde bloemkool eet je een behoorlijk portie groenten weg. Niet alleen heel gezond maar ook nog eens erg lekker! Maak een dubbel portie wortelburgers en vries er twee in. Handig om op voorraad te hebben! Hoofdgerecht voor 4 personen 1 kleine bloemkool 4-5 el olijfolie 225 g kruimige aardappelen, geschild [...]

Rijstnoedelsalade met veel groenten en ei

Deze rijstnoedelsalade met veel groenten en ei kun je heel goed voorbereiden. Daardoor is het een fijne salade als je een keer geen tijd hebt om uitgebreid te koken. Met zo’n salade eet je makkelijk lekker veel groenten weg en heb je wat salade over? Eet het restje de volgende dag als lunch of hartig [...]

Kom vol roerei en groenten

Als ik het druk heb maak ik graag een roerei en met zo'n kom vol roerei en groenten zet ik dan snel een lekkere en gezonde maaltijd op tafel. Alles in een kom is ook makkelijk eten en met een desemboterham met van die verrukkelijke Guernsey boter erbij zit ik echt te smullen! Guernsey boter [...]

Boerenomelet met lekker veel groenten

Deze boerenomelet met lekker veel groenten krijgt een Aziatisch tintje door er een sausje van Japanse sojasaus en yuzusap over te druppelen. De yuzu is van oorsprong, een Chinese citrusvrucht met een heerlijke kruidige smaak die iets weg heeft van grapefruit, citroen en mandarijn. Yuzusap wordt veel gebruikt in de Japanse keuken en combineert goed [...]

Pavlova met aardbeien en citroengeranium

    Een pavlova maken lijkt heel moeilijk maar eigenlijk valt het reuze mee, probeer deze pavlova met aardbeien en citroengeranium maar eens. Het belangrijkste is dat je zorgt dat de eiwitten geen spoortje dooier bevat en dat de kom waarin je de eiwitten stijf klopt goed vetvrij is. Het fijne van pavlova’s is [...]