Mispel likeur maken

Mispel likeur maken is helemaal niet moeilijk. Je moet alleen geduld hebben want eerst moeten de mispels trekken in de alcohol en vervolgens wordt de mispellikeur alleen maar lekkerder als je hem langer laat staan… Maar het is zeker de moeite waard om te maken. Het is een likeurtje met een prachtige kleur en een [...]

Witlofsalade met meloen en srirachadressing

De meloenen zijn nu volop te koop en op z’n lekkerst daarom nog maar een keer een recept met meloen, deze keer witlofsalade met meloen en een pittige srirachadressing. De Dino meloen ligt dit jaar voor het eerst bij een grote supermarkt. Een lichtgele meloen met donkergroene vlekken. De importeur vindt dat de meloen op [...]

Meloen-komkommershake met munt

Zo’n lekkere koude meloen-komkommershake met munt smaakt heerlijk op een warme dag als deze. Ik gebruikte een halve ogenmeloen maar je kunt er eigenlijk elke meloen voor gebruiken. Met een watermeloen krijg je een mooie roze-rode shake en met een Charentais een oranje. Voor meer informatie over meloenen kun je mijn blog lezen op www.uitdekeukenvan8.nl. [...]

Meloensalade met feta en rode ui maken

Van 't weekend hadden wij familie te logeren en met z'n allen staan we dan in de keuken om een lekkere maaltijd te fabriceren, deze supersimpele meloensalade met feta en rode ui stond ook op het menu! Met slechts vier ingrediënten zet je echt in een handomdraai een lekkere zomerse salade op tafel. Samen met [...]

Aalbessenjam met een vleugje limoen

Voor deze aalbessenjam met limoen en eigenlijk voor al mijn jams gebruik ik geleisuiker speciaal. Met deze geleisuiker worden jams minder zoet. Bovendien krijgt de jam door het toevoegen van limoen een lekkere frisse smaak. Heerlijk op een geroosterde boterham maar ook verwerkt in toetjes of in combinatie met kaas, kip en varkensvlees is deze [...]

Gestoofde Karmozijn peren

Deze gestoofde Karmozijn peren zien er ongeschild uit als een flinke dikbuikige handpeer maar vanbinnen ziet deze bijzondere peer er spectaculair uit. Onder de geelgroene schil met een rossig blosje zit knalroze gemarmerd vruchtvlees. Het is een stoofpeer die supersnel gaart en de peertjes kleuren tijdens het stoven prachtig rozerood. Ook in jams, compotes en [...]

De Karmozijn peer

Enkele jaren geleden waren ze ineens overal te koop, Karmozijn stoofperen. Ik nam ze mee en experimenteerde ermee. Gestoofd, in jams en compotes, in ovenschotels en rauw in salades, de Karmozijn peer had mijn hart gestolen! Echter het jaar daarop, geen Karmozijn peren en het jaar daarop ook niet… Tot ik ze een paar weken [...]

Cranberries of grote veenbessen

De cranberries worden ook wel Grote veenbessen, Lepeltjeheide of Amerikaanse veenbessen genoemd. De wrang-zure en grote lichtrode tot donkerrode bes komt van oorsprong uit Noord-Amerika. De struik groeit bij voorkeur op zure grond zoals heide, veen en bosgrond. In Nederland komen ze onder andere voor op Terschelling en in Drenthe. Hoe ze op Terschelling gekomen [...]