gebak

De Brabander bakt

Het vorige boek van Hidde de Brabander is een van mijn favoriete bakboeken, een lekker dik boek dat vol staat met technieken en bijbehorende recepten. Dus toen er een nieuwe van hem uitkwam moest ik die natuurlijk ook hebben. En wederom een goede aankoop. Deze keer een andere insteek maar net zoals in Pattiserie. staat [...]

Bloedsinaasappeltaart met gebrand eiwitschuim

Deze bloedsinaasappeltaart met gebrand eiwitschuim is en variant op de Key lime pie uit het nieuwste kookboek van Hidde de Brabander, De Brabander Bakt. Een heel leuk bakboek, of eigenlijk meer een 'zoetboek' vol originele en lekkere zoete recepten. Hidde maakt deze verrukkelijke taart met een bodem van koekkruimels en een heerlijke vulling op basis [...]

Appel-rozentaartjes

Deze leuke appel-rozentaartjes zag ik regelmatig voorbij komen! Meestal grote taarten maar ook af en toe eenpersoonsgebakjes. En telkens denk ik die moet ik toch ook eens proberen te maken. Ze zien er zo leuk uit! Dus van de week maar eens aan het experimenteren geslagen. En dit is het uiteindelijke resultaat geworden. Prachtige taartjes [...]

Wortelbrood met kaneel en sinaasappel

Dit wortelbrood met kaneel en sinaasappel recept valt voor mij onder de categorie rommelig gebak, net zoals lavacakejes en bijvoorbeeld crumbles. Het gebak ziet er niet echt strak uit maar de smaak is geweldig. Daarom maak ik dit soort baksels graag als ik gasten krijg. Het gebak hoeft er dan niet specta uit te zien [...]

Appelcake met appelmoes

Heb je al eens een appelcake met appelmoes gemaakt? Ik wel, door toevoeging van wat appelmoes aan cakebeslag krijg je een lekkere smeuïge cake. Dus toen ik verleden week een doos met 4 potten appelmoes kreeg toegestuurd dacht ik direct, ik moet weer eens een appelmoescake bakken. Appelmoes in pot, dan zul je misschien denken [...]

Appelkruimeltaart met amarene kersen

Dit lekkere appelkruimeltaartje maakte ik voor mijn collega’s van Uit de Keuken van 8. Tijdens onze vergaderingen neemt iedereen altijd wat lekkers mee en komen we al smullend tot weer leuke nieuwe ideeën voor onze website. Ik ben van het brood en het bakken dus meestal zorg ik voor iets lekkers bij de koffie en [...]

Oliebollen met appel en oranjebloesem

Heb je al eens oliebollen met appel en oranjebloesem gemaakt? Door de krenten en rozijnen te wellen in oranjebloesemwater krijgen je oliebollen een heerlijke smaak. Zo geef je deze klassieke lekkernij uit de frituur een bijzondere twist en wordt Oud en Nieuw zeker een succes! Oliebollen met appel en oranjebloesem Voor ± 25 stuks 75 [...]

Zelf speculaasbrokken maken

Zelf speculaasbrokken maken is helemaal niet moeilijk en een erg leuk klusje om samen met de kinderen te doen. Lekker kneden, uitrollen en versieren met amandeltjes. En dan de oven in en genieten van de heerlijke speculaasgeur die het huis vult en samen, bij een kopje thee, knabbelen aan zo'n lekker stuk zelfgemaakte koek. Laat [...]

Kruidkoek met pepernoten en chocolade

Deze kruidkoek met pepernoten en chocolade staat deze maand ook in de Hello Jumbo het magazine van de Jumbo supermarkten. Hiervoor lagen er al in juli kruidnoten op mijn aanrecht en kwamen we toen al een beetje in Sinterklaassfeer. Superlekker was de kruidkoek geworden dus het recept ging naar de klant. Echter soms gaat er [...]

Peren tarte tatin met vanille en pistache

Deze peren tarte tatin met vanille en pistache maakte ik met Migo peren. Deze nieuwe handpeer heeft in tegenstelling tot andere handperen stevig vruchtvlees. Als je hem schilt is het net of de peer nog niet rijp is. Maar dit is dan ook juist het typerende van deze peer. De Migo heeft een knapperige bite [...]