gebak

Pompoen walnotencake met sinaasappel

Deze pompoen walnotencake blijft toch een van onze favorieten. Sowieso ben ik dol op pompoen en houd ik van gebak waarin sinaasappel is verwerkt. Logisch dat deze cake met pompoen, walnoten en sinaasappel regelmatig op tafel staat. Zelfs nu zo aan het begin van de zomer bak ik deze cake graag terwijl het toch meer [...]

Zandkoekjes met walnoot maken

Met dit basisrecept voor zandtaartdeeg kun je lekkere zandkoekjes met walnoot maken. Het is een variatie op de klassieke amandelmoppen. Je vormt van het deeg een rol en snijd die in plakjes, walnoot erop en bakken maar! Zo simpel maar zo lekker. Maar met dit basisdeeg kun je natuurlijk nog veel meer lekkere koekjes maken. [...]

Chocoladetaart met gember

Zo’n lekkere chocoladetaart met gember kan ik absoluut niet weerstaan. Sowieso kan ik slecht nee zeggen tegen chocolade. Of het nu een extra pure chocoladereep is of een doosje lekkere bonbons, bij mij krijgt het de kans niet om oud te worden. De geur, de knak als ik er een stuk vanaf bijt en dan [...]

Citroen mascarpone taart

Deze citroen mascarpone taart maakte ik voor het eerst toen ik een recept moest schrijven waarin de alom bekende zure citroen kogels werden verwerkt. Inmiddels is deze taart een van onze favorieten. Het zachtromige van de mascarpone combineert mooi met het knisperige van de zure citroen kogels. En het resultaat? Een verrassend lekkere en bijzondere [...]

Oranjesoezen voor Koningsdag

Ik heb deze vrolijke oranjesoezen voor Koningsdag net gemaakt voor bij de koffie vanavond. Je kunt dit soezen recept goed gebruiken als basis en er lekker mee variëren. Liever klassieke moorkoppen? Dan smelt je pure chocolade au bain-marie en doop je de soezen in de warme gesmolten chocolade. Of vul je de soezen liever met [...]

Cheesecake met advocaatroom en paaseitjes

Deze cheesecake met advocaatroom en paaseitjes past natuurlijk helemaal bij Pasen. Feestelijker kun je deze lekkere cheesecake eigenlijk niet maken. De cheesecake wordt gemaakt van een combinatie van verse roomkaas en ricotta en krijgt door de citroen een heerlijke frisse smaak. De winkels liggen rond Pasen vol met allerhande Paassnoepgoed. Ga helemaal los en gebruik [...]

Piña coladataart met rijst

Deze piña coladataart met rijst is zoals veel gebak uit de tropen verleidelijk zoet en geurig. Ik ben dol op ananas en kokos én op gebak. Deze twee favoriete ingrediënten verwerkte ik verleden jaar voor de Jumbo in een heerlijke zoete taart. Deze versie is de eerste die ik maakte, bij de Jumbo vind je [...]

Appel-pompoencrumble

Op een koude winterse dag gaat zo’n lekker warm toetje als appel-pompoencrumble er wel in. Heerlijk kruidig en zoet met een krokante topping! Nagerecht voor 4 personen 25 g gemengde ongezouten noten, grof gehakt 40 g bloem 15 g havermout 30 g lichte basterdsuiker 30 g koude boter, in stukjes 2 stevige appels 30 g [...]

De Brabander bakt

Het vorige boek van Hidde de Brabander is een van mijn favoriete bakboeken, een lekker dik boek dat vol staat met technieken en bijbehorende recepten. Dus toen er een nieuwe van hem uitkwam moest ik die natuurlijk ook hebben. En wederom een goede aankoop. Deze keer een andere insteek maar net zoals in Pattiserie. staat [...]

Bloedsinaasappeltaart met gebrand eiwitschuim

Deze bloedsinaasappeltaart met gebrand eiwitschuim is en variant op de Key lime pie uit het nieuwste kookboek van Hidde de Brabander, De Brabander Bakt. Een heel leuk bakboek, of eigenlijk meer een 'zoetboek' vol originele en lekkere zoete recepten. Hidde maakt deze verrukkelijke taart met een bodem van koekkruimels en een heerlijke vulling op basis [...]