gevogelte

Chinese witte kip met zoute uien

Deze Chinese witte kip met zoute uien is een echt familierecept. De Chinese opa van mijn man maakte het, zijn kinderen maken ook de kleinkinderen en achterkleinkinderen zijn verzot op de witte kip met zoute uien. Iedereen geeft zijn eigen draai aan het recept. Daardoor zijn er al talloze variaties ontstaan. Ik voeg bijvoorbeeld extra [...]

Pasta met kip, paprika, tomaat en olijf

Voor deze pasta met kip, paprika, tomaat en olijf gebruikte ik een blik polpa au basilic van Mutti. Van dit merk heb ik altijd diverse blikken met tomatenproducten op voorraad. Tomatenstukjes, San Marzano tomaten, tomatenpuree en gepelde hele tomaten. Per ongeluk heb ik laatste een blik met tomatenstukjes met basilicum meegenomen. Ik ben meer van [...]

Gebakken eendenborst met sinaasappel-chocoladesaus

Met deze gebakken eendenborst met sinaasappel-chocoladesaus zet je snel een feestelijk hoofdgerecht op tafel. Eendenborst is eenvoudig te bereiden en heeft daarbij ook nog eens een korte bereidingstijd. Diegene die mij kennen weten dat ik verslingerd ben aan mijn plaatstalen koekenpannen, iets anders komt er bij mij niet meer in. Zeker voor het bakken van [...]

Gekonfijte drumsticks met Opperdoesers en gebakken prei

Met dit recept van gekonfijte drumsticks met Opperdoesers en gebakken prei zet je, als je tenminste het recept van de gekonfijte kippenpootjes onlangs hebt gemaakt, heel eenvoudig een lekkere maaltijd op tafel. Zomerprei heeft zachte en malse bladeren en is daarom heel geschikt om gebakken gegeten te worden en combineert uitstekend met het vettige van [...]

Gekonfijte kippenpootjes

Deze gekonfijte kippenpootjes maak ik regelmatig. Het is fijn om iets lekkers op voorraad te hebben als je onverwacht gasten krijgt. Met deze gekonfijte kippenpootjes op voorraad en wat verse groenten zet ik in een handomdraai een heerlijke maaltijd op tafel. Voor 12 stuks Bereidingstijd: 10 minuten + 24 uur pekelen en 4-6 uur oventijd [...]

Raapstelenstamppot met geroosterde asperges

Deze raapstelenstamppot met geroosterde asperges is een van onze favoriete voorjaarsgerechten. Het peperige van de raapstelen wordt versterkt door er nog wat extra grove mosterd aan toe te voegen en dat peperige combineert ook goed met het bittertje van de asperges. Deze keer serveerde ik er drumsticks uit de oven bij maar je kunt er [...]

Groente roerbak met kip – een kom vol groenten

Voor deze groente roerbak met kip heb ik de groenten niet, zoals ik normaal doe, eerst geblancheerd. In dit roerbakgerecht kook ik de groenten in de wok in de bouillon beetgaar. Dat gaat prima als je stevige groenten als wortel en bloemkool gebruikt. Bij delicate groenten als peultjes en sugar snaps blancheer ik de groenten [...]

Chinese roerbak met kip en snijbonen

Regelmatig maak ik Chinese roerbak gerechten, niet omdat het zo makkelijk is en je weinig afwas hebt, maar omdat ik Chinese smaakmakers als gemberwortel, oestersaus, 5-kruidenpoeder en rijstwijn lekker vind. En omdat ik van beetgare groenten houd. Weinig afwas heb ik tijdens het bereiden van een Chinees gerecht niet want ik snijd alles van te [...]

Kipcurry met zoete aardappel en courgette

Deze milde kipcurry maakte ik met zoete aardappel en courgette die ik nog op voorraad had. De puntjes van de aardappelen waren iets ingedroogd en de schil van de courgette zag er ook niet zo mooi meer uit maar voor een stoofgerechtje zoals deze curry nog prima te gebruiken. Hoofdgerecht 2 personen 2 el arachideolie [...]

Pittige boerenkoolstamppot van gewokte boerenkool

Deze pittige boerenkoolstamppot met gewokte boerenkool is een heerlijke variatie op onze traditionele boerenkool met worst. Lekker pittig door het gebruik van el andaluskruiden en het zoetzure van mijn zelfgemaakte barbecuesaus smaakt er heerlijk bij. Voor 2-3 personen 700 g boerenkool aan de stronk of 450 g gesneden boerenkool 750 g kruimig kokende aardappelen, geschild [...]