hoofdgerecht

Venkelsalade met linzen en buffelmozzarella

Deze venkelsalade met linzen en buffelmozzarella kun je goed voorbereiden. Snijd alle groenten en doe ze in een slakom of schaal. De rucola voeg je nog niet toe. Dek de kom af en zet tot gebruik in de koelkast. Neem de kom 15 minuten voor het eten uit de koelkast en maak de salade af [...]

Kip met olijven, kappertjes en dadels

De basis van deze kip met olijven, kappertjes en dadels komt uit Ottolenghi’s boek Simpel en heet daar Kip Marbella. Ik maakte het laatst als onderdeel Midden-Oosters buffet voor een man of twintig en het was zo vreselijk lekker dat ondanks dat de foto niet echt mooi gestyled is ik het toch met jullie wil [...]

Grove knolselderijstamppot met rode ui en olijfolie

Deze grove knolselderijstamppot met rode ui en olijfolie maakte ik gisteravond. Ik kwam laat thuis en had geen tijd gehad om boodschappen te doen maar aardappelen, uien en een knolselderij heb ik altijd wel op voorraad. Zo had ik in 30 minuten een heerlijk stamppotje van slechts 5 ingrediënten op tafel staan. Wij aten hem [...]

Groene groentesoep met basilicum en feta

Deze groene groentesoep met basilicum en feta smaakt heerlijk met een lekkere dikke snee desembrood als hoofdgerecht. Maar ook als tussendoortjes of voorafje zet je met deze mooie groene groentesoep een geurige kom soep op tafel. Kook de basilicum niet mee want dan gaat erg veel van de bijzondere smaak verloren. Hoofdgerecht voor 4 personen [...]

Curry met ei, paprika, boontjes en courgette

Met deze curry met ei, paprika, boontjes en courgette heb je lekker veel kleur op je bord. En door een pittige currypoeder te gebruiken in combinatie met komijn, koriander en kurkuma krijgt deze curry een heerlijke pittige en kruidige smaak. De combinatie kokosmelk en rode peper en/of currypoeder doet het altijd goed in een curry. [...]

Aziatische rijst­noedel­salade met groen­ten en zalm

Met deze Aziatische rijstnoedelsalade met groenten en zalm zet je een heerlijke licht-pittige salade op tafel waarin lekker veel verse groenten verwerkt worden. Ik ben dol op gerechten met een Aziatische twist en maak graag salades die ik dan op smaak breng met de zo typisch Aziatische ingrediënten als vissaus, gember en sesamolie. Deze smaakmakers [...]

Spaghetti alla carbonara

Spaghetti alla carbonara maak je met slecht vier ingrediënten! Dit is voor mij het ultieme ‘ik heb eigenlijk geen tijd om te koken maar wil toch wat lekkers op tafel zetten’ gerecht. Nu is het niet zo dat dit een echt foolproof gerecht dat je zomaar even in elkaar flanst. Het toevoegen van de eieren [...]

Pitabroodjes met paprika, kikker­erwten en groene asperges

Voor deze pitabroodjes met paprika, kikkererwten en groene asperges gebruikte ik de pitabroodjes van SOUQ. Deze pita’s vallen op door hun afwijkende formaat. Niet rond zoals de meeste pitabroodjes maar ovaal. En die van SOUQ zijn ook nog eens heel erg lekker. Dus ik heb altijd een paar pakjes in huis. Heel handig voor een [...]

Gebakken witlof met feta, hazelnoten en spelt

Met dit recept van gebakken witlof met feta, hazelnoten en spelt zet je een verrassend recept met witlof op tafel. Er was een tijd dat ik echt gruwelde van witlof, als ik het al rook was mijn eetlust subiet verdwenen. Dat had hoofdzakelijk te maken met de gestoofde witlof die mijn oma en moeder vroeger [...]

Zoete aardappeltaart met prei

Deze zoete aardappeltaart met prei krijgt een lekker pittig smaakje door er Indiase currypasta aan toe te voegen. Met een topping van gehalveerd kerstomaatjes en een iets pittige geraspte boerenkaas maar je er een lekkere plaattaart van. Het fijne van een hartige taart is dat je hem goed kunt voorbereiden en dan ’s avond alleen [...]