hoofdgerecht

Gevulde pompoen met gehakt en witte bonen

Deze gevulde pompoen met gehakt en witte bonen past goed bij de tijd van het jaar. Zo begin van de herfst worden er allerlei verschillende soorten pompoenen aangeboden. Deze veelzijdige groente is ook nog eens heel gezond. Dus de komende tijd zet ik die in het zonnetje. Voor vandaag een gevulde hokkaido. De hokkaido is [...]

Zuurkoolstamppot met prei en worst

Gisteren was het echt weer voor deze zuurkoolstamppot met prei en worst! Een gure wind, regen en kil in huis. Inmiddels is het al ruim een week officieel herfst en een mager zonnetje doet vandaag het rood-gele herfstblad van de kornoelje oplichten. Ook de keuken komt meer in herfstsferen, schalen vol appels, peren en noten. [...]

Salade met kikkererwten, ijsbergsla, zalm en tahiniyoghurt

Deze salade is makkelijk om te maken en staat in ongeveer 20 minuten op tafel. Een heerlijke en gezonde salade met lekker veel vezels. Hoofdgerecht voor 2 personen 1 blik kikkererwten (265 g uitlekgewicht) 2 volle el Turkse yoghurt 1 el tahini 3 teentjes knoflook, gepeld versgemalen peper 2 el olijfolie 1 ui, gesnipperd 1 [...]

Geroosterde aardappelen met knolselderij en geitenkaas

Deze geroosterde aardappelen met knolselderij en geitenkaas kun je helemaal van te voren voorbereiden. Een handig gerecht voor een lazy weekend want je maakt het recept totdat het in de oven moet en dan heb je er 's avonds bijna geen omkijken meer naar. De oven doet lekker de rest van het werk! Hoofdgerecht voor [...]

Flammkuchen met gorgonzola

Afhankelijk van het gebied wordt dit gerecht gemaakt van dun uitgerold brooddeeg en een topping naar keuze flammkuchen, tarte flambée of flammekueche genoemd en werd van oorsprong bereid in de houtoven. Bereid in een houtgestookte oven krijg de flammkuchen inderdaad dat zo specifieke rooksmaakje maar ik vind hem bereid in de oven ook best heel [...]

Gevulde coeur de boeuf tomaten

Ik ben dol op deze gevulde coeur de boeuf tomaten. Deze smakelijke tomaat dankt zijn naam aan zijn vorm. Coeur de boeuf betekent namelijk ossenhart. Deze tomaat heeft een heerlijke smaak en ziet er in pakken gesneden mooi uit. Daarom wordt hij eigenlijk altijd gebruikt in salades. Maar ik ben van mening dat als je [...]

Linzen met zoete aardappel en pulled kip

Deze linzen met zoete aardappel en pulled kip maakte ik afgelopen week. Ik serveerde er verse mango en yoghurt met peper en citroen bij en strooide er Thaise basilicumblaadjes over omdat die in de kas tegen de klippen opgroeit. Maar je kunt natuurlijk ook korianderblaadjes nemen die smaken ook erg lekker bij dit gerecht. Hoofdgerecht [...]

Zeebaars van de barbecue

Na vandaag wordt het een stuk koeler dus vanavond eten we nog een keer een lekkere zeebaars van de barbecue. Dat wil niet zeggen dat onze barbecue als de zomer voorbij is op stal gaat om daar tot het volgende voorjaar te blijven staan. Zeker niet want ook in de herfst en winter zijn er [...]

Japanse omelet met zeewier­snippers

In deze Japanse omelet met zeewiersnippers gebruik ik onder andere dulse snippers als smaakmaker. Dit zeewier heeft een rokerige zoute smaak die een beetje aan bacon doet denken. Het sausje met Japanse Kewpee mayonaise en wasabi geeft deze omelet een romige maar ook een pittige twist. Hoofdgerecht voor 2 personen 3½ el arachide- of zonnebloemolie [...]

Kikkererwten­salade met sperziebonen en burrata

Met deze lauwwarme kikkererwtensalade met sperziebonen en burrata zet je eenvoudig een lekker lunch of hoofdgerecht op tafel. Burrata is zacht-romige Italiaanse kaasje en een bijproduct van de mozzarellaproductie. Een stukje mozzarellakaas wordt uitgetrokken tot een lapje en gevuld met een mengsel van room en in reepjes getrokken onverwarmde mozzarella. Het resultaat een bijzonder lekker [...]