hoofdgerecht

Groene aspergesalade met doperwtjes en gepocheerd ei

Ik maak vanavond, voor het ultieme zomergevoel, deze lekkere groene aspergesalade met doperwtjes en gepocheerd ei met groenten uit eigen tuin en eitjes van mijn eigen kippen. Dat brengt op zo’n druilerige dag als vandaag toch een beetje de zon op je bord. De dressing is gemaakt met home made daslookpesto maar smaakt natuurlijk ook [...]

Kip fingers met avocadodip

Deze kip fingers met avocadodip maak je helemaal zelf. Door de combinatie van kip en linzen eet je minder vlees en krijgen de kip fingers een lekkere luchtige structuur. Met een krokant jasje van havermoutvlokken een heerlijk borrelhapje of serveer ze met een salade of groenteroerbak als hoofdgerecht Borrelhapje voor 4 of hoofdgerecht voor 2 [...]

Geroosterde bloemkoolsalade met zalm en sinaasappelmunt

Deze geroosterde bloemkoolsalade met zalm en sinaasappelmunt smaakt heerlijk op een warme dag als vandaag. De sinaasappelmunt heeft een bjizondere smaak die aan bergamot doet denken. Daardoor krijgt de salade meer pit. Ik serveerde hem met een lekker romig yoghurtsausje waaraan ik ook sinaasappelmunt heb toegevoegd. Serveer eventueel met flatbread of stokbrood. Hoofdgerecht voor 2 [...]

Ravioli met wortel, courgette en Italiaanse worst

Voor vandaag staat deze ravioli met wortel, courgette en Italiaanse worst op het menu. Pastagerechten staan meestal snel op tafel. Daarom vallen dit soort gerechten bij ons onder de noemer lekker doordeweeks. Ik gebruik in dit recept koelverse ravioli. Maar als je in de buurt van een Italiaanse winkel woont zou ik zeker verse ravioli [...]

Hartige plaattaart met prei, biet en ricotta

Voor deze hartige plaattaart met prei, biet en ricotta heb je slechte 8 ingrediënten nodig, is goed voor te bereiden en smaakt verrukkelijk. Neem deze lekkere taart mee voor een picknick of serveer hem als lunch of hoofdgerecht. Top hem af met wat gerookte zalm en serveer er een lekkere komkommersalade bij en je zet [...]

Gestoomde kabeljauw met kurkuma en gember

Deze gestoomde kabeljauw met kurkuma en gember vraagt slechts een korte voorbereiding. Als de vis in de oven staat maak je er een lekker roerbakgerecht bij en binnen een half uur heb je een heerlijke en gezonde maaltijd op tafel staan. Hoofdgerecht voor 2 personen ± 3 cm verse gemberwortel, geschild en fijngehakt 1 teentje [...]

Snijbonensalade met paprika en feta

Deze snijbonensalade met paprika en feta zit boordevol lekkere groenten en je kunt hem goed voorbereiden. Heel handig als je hem bijvoorbeeld meeneemt in de picknickmand. Maar ook als lunch of hoofdgerecht zet je met deze groentesalade een lekkere maaltijd op tafel. Ik ben dol op snijbonen, zodra er Hollandse te koop zijn verwerk ik [...]

Vegetarische burger van tofu en witte bonen

Deze vegetarische burger van tofu en witte bonen was een experiment. Ik had wat tofu over en was benieuwd of ik er zonder ei en een bindmiddel in de vorm van broodkruim, paneermeel of havermout ook een burger van kon maken. Ik kon het mengsel goed vormen en de tofuburger behield, mits gekeerd met een [...]

Bearnaisesaus maken

Zelf een bearnaisesaus maken? Met dit recept dat ik schreef voor www.uitdekeukenvan8.nl gaat dat zeker lukken! Bearnaisesaus is een emulsiesaus, een saus van twee ingrediënten die niet al roerende kunnen worden vermengd zoals bijvoorbeeld olie en azijn. Door de saus te kloppen ontstaan kleine druppeltjes (dat is goed ze zien als je een dressing klopt) [...]

Salade met voorjaars­groenten en gerookte kipfilet

Met deze salade met voorjaarsgroenten en gerookte kipfilet haal je de lente in huis. Lekkere knapperige verse groenten als groene asperges, bospeen en radijs gecombineerd met de rokerige smaak van de kipfilet en een eenvoudige dressing met Dijonmosterd daarmee zet je binnen 25 minuten een lekkere maaltijdsalade op tafel. Hoofdgerecht voor 2 personen 1 kleine [...]