hoofdgerecht

Bonensalade met knoflook en gebakken paprika

Voor deze bonensalade met knoflook en gebakken paprika heb ik de snijbonen heel gelaten. Ooit at ik ze zo in Berlijn en sindsdien snijd ik ze nog maar heel af en toe. Als je de snijbonen heel laat lijkt het wel of ze anders smaken. Ik ieder geval scheelt het werk en dat is altijd [...]

Tonijn bakken hoe doe je dat

Tonijn bakken hoe doe je dat? Deze vraag impliceert dat tonijn bereiden moeilijk is. Maar dat valt gelukkig reuze mee. Tonijn bakken vergt wat aandacht maar is niet moeilijk. Een goede olie, mooie stukken tonijnfilet of tonijnsteak zoals het meestal genoemd wordt en erbij blijven resulteert in een mooi, sappig en lekker stukje vis! Ik [...]

Zuurkool ovenschotel met droge Friese worst

Deze zuurkool ovenschotel met droge Friese worst maakte ik gisteren. Nu het weer wat kouder wordt krijgen we weer zin in winterse gerechten als stamppot. Deze ovenschotel is een soort ‘in between’ tussen de zomer en de winter. Een echt herfstgerecht dus. Met appels uit onze tuin en Friese droge worst in plaats van rookworst [...]

Kikkererwten en linzen­soep met boek­weit en sperzie­bonen

Deze extra gevulde kikkererwten en linzensoep met boekweit en sperziebonen zit boordevol groenten. In 35 minuten zet je deze lekkere maaltijdsoep op tafel. Wil je hem iets pittiger voeg dan extra een rood pepertje toe. Heerlijk met een snee home made desembrood. Hoofdgerecht voor 4 personen 2 el olijfolie 80 g chorizo, in plakjes 1 [...]

Rendang daging

Rendang daging of droog gestoofd kruidig rundvlees is een gerecht waarbij vlees lang gestoofd wordt in kokosmelk en specerijen. Het resultaat is mals en kruidig rundvlees met een heerlijke smaak. Het wordt meestal gemaakt van rundvlees maar in Indonesië ook wel van buffelvlees, runderhart of long. Hoofdgerecht voor 3-4 personen 600 ml dikke kokosmelk 3 [...]

Omelet met Italiaanse groenten

Deze omelet met Italiaanse groentenis zo gemaakt dus een prima lunchgerecht voor in het weekend. Zaterdag is meestal onze tuinierdag en er is weer veel te doen. De laatste pruimen plukken, appels rapen, onkruid wieden en gras maaien. Dan is zo’n snelle lunch, die we uit een kom kunnen eten, heel handig en lekker. Lunch- [...]

Schol met linzen en bospeen

Bij het Nederlands Visbureau is schol de vis van de maand september en dat komt goed uit want ik heb voor vandaag een recept van schol met linzen en bospeen op het menu staan. Schol is een smakelijke en met z'n mooie oranje stippen een van de meest makkelijk herkenbare platvissen. Ik bereid schol bij [...]

Zomersalade van bonen en gerookte zalm

Deze lekkere zomersalade van bonen en zalm staat binnen 30 minuten op tafel. Peulvruchten kun je heel goed verwerken in salades. Ze geven een knapperige structuur en het ziet er ook nog eens fris en mooi uit. In combinatie met gerookte zalm en een dressing met verse dille zet je een smakelijke maaltijdsalade op tafel. [...]

Hartige tomatentaart met ui en gorgonzola

Voor deze hartige tomatentaart met gorgonzola gebruikte ik tomaten van eigen oogst. Als je tomaten koopt zijn alle tomaten aan de tros min of meer tegelijk rijp. Ik heb wel acht soorten staan. Als eerst rijpt altijd de tomaat die het dichtste bij de steel zit dan de volgende en zo gaat het door. Meestal [...]

Risotto met doperwtjes, gorgonzola en spek

In deze risotto met doperwtjes, gorgonzola en spek combineer je het hartige van de kaas en de spek met lekkere zoete doperwtjes. Ik vind het een bijzonder lekkere combinatie dat zoete erwtje met het zilte van de spek en de kaas. Risotto kun je goed als voorgerecht serveren maar ook als hoofdgerecht is risotto niet [...]