hoofdgerecht

Pasta met pittige tomatensaus met tuinbonen

Deze pasta met pittige tomatensaus met tuinbonen is eenvoudig te maken en je hebt slechts acht ingrediënten nodig. Als ik geen tijd of zin heb om boodschappen te doen heb altijd wel wat dingen op voorraad waarmee ik iets lekkers in elkaar kan flansen. Zo ontstond dit lekkere pasta recept. Tomaten en tomatenblokjes in blik [...]

Gele curry met groene asperges en ei

In deze gele curry met groene asperges en ei komen de gebruikte asperges uit eigen tuin. Dat waren mooie op tijd geoogste asperges maar ook een aantal doorgeschoten exemplaren. Want door regen en warmte schieten de asperges de grond letterlijk uit. Als je deze exemplaren schilt dan zijn ze goed te eten. Ook de bloemaartjes [...]

Groentesalade met lekker veel groenten

In deze vegetarische groentesalade met lekker veel groenten mis je het vlees echt niet. Lekker veel kleur en smaak op je bord. Groene en witte boontjes, gegrilde venkel en courgette, knapperige ijsbergsla, gebakken ui en paprika allemaal verschillende structuren en smaken die het eten van groenten juist zo lekker maken. Met een yoghurtsaus met munt, [...]

Gegrilde witlof met citroen, verse kaas en bosui

Met deze gegrilde witlof met citroen, verse kaas en bosui zet je een heerlijke combinatie van groenten en kaas op tafel. Door de witlof in de oven te grillen krijgt de groenten een lekkere wat zoetige smaak. Samen met de zachte romige geitenkaas en het frisse zuurtje van de citroen zal deze variant op zo’n [...]

Pasta met tomatensaus en burrata

De tomatensaus voor deze pasta met tomatensaus en burrata komt uit het nieuwste boek van Onno Kleyn, Italië, Mijn verhalen en recepten. Een heerlijk boek waarin je blijft lezen. Niet alleen de recepten zijn leuk en lekker maar ook de in zijn eigen zo herkenbare stijl geschreven verhalen over de tijd dat hij in Toscane [...]

Broodtaart met groene asperges en ui

In deze broodtaart met groene asperges en ui gebruik ik natuurlijk weer groene asperges uit eigen tuin. Doordat ik 2 dagen op locatie aan het fotograferen en het weer lekker warm was waren mijn asperges bij thuiskomst ietwat doorgeschoten. Gelukkig kon ik ze nog gebruiken al moest ik ze nu wel schillen. Het resultaat was [...]

Surinaamse pom

Het is al enige tijd geleden dat ik een Surinaamse pom maakte. Het recept heb ik al heel lang. Ooit opgeschreven toen we het voor het eerst aten bij vrienden van ons en in de loop van de jaren aangepast aan onze eigen smaak. En toen ik nog in het onderwijs zat begon elk schooljaar [...]

Broodje spekburger met tynjetaler en olijvenchutney

Zo’n lekker broodje spekburger met tynjetaler en olijvenchutney gaat er altijd wel in. Net even anders dan een gewone hamburger en natuurlijk veel lekkerder. Het kan ook bijna niet anders met tynjetaler kaas, een romige iets zoete Friese gatenkaas met een volle smaak en zo’n lekkere chutneyachtige topping. Hoofdgerecht voor 4 personen 3 el olijfolie [...]

Geroosterde bloemkool met rode rijst en paprikapesto

Voor het weekend staat deze geroosterde bloemkool met rode rijst en paprikapesto bij ons op het menu. Rode rijst is heel smaakvol en voedzaam en in combinatie met geroosterde bloemkool, paprikapesto en basilicumolie zet je een bijzonder gerecht op tafel. Ik serveer er lamsworstjes bij maar ook in combinatie met feta, verse geitenkaas of kip [...]

Asperges met gebakken zeebaars en bruine boter

Met deze asperges met gebakken zeebaars en bruine boter zet je een verrassend aspergesgerecht op tafel. De aspergesklassieker met ham, ei en gesmolten boter blijft natuurlijk een topper maar ook dit recept met vis en bruine boter is het proberen waard. Beurre noisette of bruine boter heeft de smaak en geur van hazelnoten en combineert [...]