hoofdgerecht

Kikkererwtensalade met sperziebonen en burrata

Met deze lauwwarme kikkererwtensalade met sperziebonen en burrata zet je eenvoudig een lekker lunch of hoofdgerecht op tafel. Burrata is zacht-romige Italiaanse kaasje en een bijproduct van de mozzarellaproductie. Een stukje mozzarellakaas wordt uitgetrokken tot een lapje en gevuld met een mengsel van room en in reepjes getrokken onverwarmde mozzarella. Het resultaat een bijzonder lekker [...]

Aubergine­curry met gehakt­balletjes en champignons

Deze auberginecurry met gehaktballetjes en champignons verdiend qua uiterlijk niet de schoonheidsprijs maar het is een heerlijk curry recept. Door er Thaise basilicum over te strooien geef je de curry kleur maar ook een heerlijke smaak. Thaise basilicum is net als gewone basilicum heel geurig maar de smaak is anders, je proeft anijs maar vaak [...]

Slastamppot met radijs en gebakken uien

Gisteren maakte ik deze zomerse slastamppot met radijs en gebakken uien. Een smakelijke afwisseling op alle salades die de afgelopen weken bij ons op tafel kwamen. Nu het niet meer zo heel erg warm is komt vanzelf de trek in warm eten weer. Dus gisteren maar eens een stamppotje met zomerse groenten gemaakt. Je kunt [...]

Flammkuchen met garnalen, cottage cheese en rucola

Zo’n flammkuchen met garnalen, cottage cheese en rucola heb je door gebruik van een rol kant en klaar flammkuchendeeg zo op tafel staan! Afhankelijk van het gebied wordt de echte flammkuchen, gemaakt van dun uitgerold brooddeeg en een topping naar keuze, tarte flambée, flammekueche of Flammkuchen genoemd en werd deze van oorsprong bereid in de [...]

Groene aspergesalade met doperwtjes en gepocheerd ei

Ik maak vanavond, voor het ultieme zomergevoel, deze lekkere groene aspergesalade met doperwtjes en gepocheerd ei met groenten uit eigen tuin en eitjes van mijn eigen kippen. Dat brengt op zo’n druilerige dag als vandaag toch een beetje de zon op je bord. De dressing is gemaakt met home made daslookpesto maar smaakt natuurlijk ook [...]

Kip fingers met avocadodip

Deze kip fingers met avocadodip maak je helemaal zelf. Door de combinatie van kip en linzen eet je minder vlees en krijgen de kip fingers een lekkere luchtige structuur. Met een krokant jasje van havermoutvlokken een heerlijk borrelhapje of serveer ze met een salade of groenteroerbak als hoofdgerecht Borrelhapje voor 4 of hoofdgerecht voor 2 [...]

Geroosterde bloemkoolsalade met zalm en sinaasappelmunt

Deze geroosterde bloemkoolsalade met zalm en sinaasappelmunt smaakt heerlijk op een warme dag als vandaag. De sinaasappelmunt heeft een bjizondere smaak die aan bergamot doet denken. Daardoor krijgt de salade meer pit. Ik serveerde hem met een lekker romig yoghurtsausje waaraan ik ook sinaasappelmunt heb toegevoegd. Serveer eventueel met flatbread of stokbrood. Hoofdgerecht voor 2 [...]

Ravioli met wortel, courgette en Italiaanse worst

Voor vandaag staat deze ravioli met wortel, courgette en Italiaanse worst op het menu. Pastagerechten staan meestal snel op tafel. Daarom vallen dit soort gerechten bij ons onder de noemer lekker doordeweeks. Ik gebruik in dit recept koelverse ravioli. Maar als je in de buurt van een Italiaanse winkel woont zou ik zeker verse ravioli [...]

Hartige plaattaart met prei, biet en ricotta

Voor deze hartige plaattaart met prei, biet en ricotta heb je slechte 8 ingrediënten nodig, is goed voor te bereiden en smaakt verrukkelijk. Neem deze lekkere taart mee voor een picknick of serveer hem als lunch of hoofdgerecht. Top hem af met wat gerookte zalm en serveer er een lekkere komkommersalade bij en je zet [...]

Gestoomde kabeljauw met kurkuma en gember

Deze gestoomde kabeljauw met kurkuma en gember vraagt slechts een korte voorbereiding. Als de vis in de oven staat maak je er een lekker roerbakgerecht bij en binnen een half uur heb je een heerlijke en gezonde maaltijd op tafel staan. Hoofdgerecht voor 2 personen ± 3 cm verse gemberwortel, geschild en fijngehakt 1 teentje [...]