Aalbessenjam met een vleugje limoen

Voor deze aalbessenjam met limoen en eigenlijk voor al mijn jams gebruik ik geleisuiker speciaal. Met deze geleisuiker worden jams minder zoet. Bovendien krijgt de jam door het toevoegen van limoen een lekkere frisse smaak. Heerlijk op een geroosterde boterham maar ook verwerkt in toetjes of in combinatie met kaas, kip en varkensvlees is deze [...]

Kruidige cranberrycompote met cognac

Deze kruidige cranberrycompote kun je prima van te voren maken. Echt een werkje van niets en goed te doen tussen het optuigen van de kerstboom en je huis kerstklaar maken. Cranberrycompote smaakt heerlijk bij wild en vleesgerechten dus uitermate geschikt om bij je kerstdiner te serveren. Maak ook cranberryjam is erg lekker. Ik zorg altijd [...]

Appelsap en appelstroop maken

Appelsap en appelstroop maken is echt een ’easy going’ klusje. Je bent er een flink aantal uren mee bezig maar je hoeft niet naast de pan te blijven staan. Je kunt, mits je in de buurt blijft, allerlei dingen tussendoor doen. Want af en toe moet je sap aftappen en overdoen in flessen of als [...]

Lemoncurd maken

Lemoncurd is een zoetzure spread gemaakt van citroen, suiker, boter en ei. Door het mengsel au bain-marie te verwarmen bindt het ei en krijg je een mooie crème-achtige spread. Heerlijk op een geroosterde boterham, scones, beschuit, in de yoghurt, over ijs en verwerkt in gebak. Ik gebruik het vaak in taarten. Voor 1 pot 2 [...]

Zwarte bessenjam met rozenwater, kaneel en kardamom

Deze kruidige zwarte bessenjam met rozenwater, kaneel en kardamom is mijn favoriet. Gebruik altijd een rozenwater van goede kwaliteit zoals die van SOUQ. Van de kardamom gebruik ik deze keer alleen de zaadjes, de zaaddozen gooi ik niet weg maar die verwerk ik in de zwarte bessenlikeur die ik ook nog ga maken. Kook bij [...]

Zwarte bessenjam met Cointreau en lange peper

Met slechts 6 ingrediënten maak je deze spannende zwarte bessenjam met Cointreau en lange peper! Een heerlijke geurige zoetkruidige jam die je vanzelfsprekend op een sneetje brood, beschuitje of over ijs kunt eten maar probeer hem ook eens bij varkensvlees, wild en kaas. De sinaasappellikeur kun je eventueel vervangen door sinaasappelsap of oranjebloesemwater en geen [...]

Rodebessenjam met rozenwater en lange peper

Maak deze rodebessenjam met rozenwater en lange peper, het is echt het proberen waard! Het geurige rozenwater en de zoetkruidige pikante lange peper combineren uitstekend met het friszoetzure van de aalbessen. Het is een goed bessenjaar dus voor iedereen met bessenstruiken in de tuin, het is nu de tijd om ze te plukken en te [...]