Knolselderijschotel met tomaat en aardappel

Zo’n lekkere knolselderijschotel met tomaat en aardappel past goed bij een regenachtige dag als vandaag! Ik gebruik San Marzano tomaatjes uit blik in dit gerecht. Deze tomaatjes zijn zoeter dan gewone gepelde tomaten en dat zoete combineert heel fijn met het pittige van de chili en het romige van de kaas. Knolselderij heb ik bijna [...]

Tortellini met kers­tomaatjes, rucola en pesto

Deze tortellini met kerstomaatjes, rucola en pesto valt onder de categorie snelle en makkelijke recepten! Verse pasta heeft een nog kortere bereidingstijd als de gedroogde varianten en smaakt zoveel lekkerder! Deze tortellini zijn gevuld met ricotta en spinazie maar je kan ook ravioli gebruiken. Of de pasta nu gevuld is met vlees, kaas of groenten, [...]

Pasta met tomaat, hazelnoot­pesto en burrata

Voor deze pasta met tomaat, hazelnootpesto en burrata maken we zelf pesto. Deze keer vervang ik de pijnboompitten door hazelnoten. De hazelnoten worden eerst geroosterd en ik gebruik minder basilicum daardoor komt de lekkere hazelnootsmaak nog meer tot zijn recht. Met dit pastarecept zet je binnen een half uur een lekker gerecht zonder vlees op [...]

Geroosterde witlof met cour­gette, rode ui en feta

Deze geroosterde witlof met courgette, rode ui en feta is een heerlijk hoofdgerecht zonder vlees. Witlof is door de wijze van telen het jaar rond verkrijgbaar en krijgt een heerlijke wat zoete smaak als je deze groente in de oven roostert. Serveer naar wens met een stuk desembrood of stokbrood en je zet een gerecht [...]

Salade met geroos­terde radijs, rode ui en geiten­kaas

Je leest het goed, in deze salade met geroosterde radijs, rode ui en geitenkaas worden de radijsjes inderdaad geroosterd. 't Is leuk om radijsjes eens anders te verwerken dan je gewend bent. Ingemaakt geven ze hun mooie rode kleur af aan de azijn maar ook geroosterd krijg je een verrassend resultaat. Probeer maar eens! En [...]

Salade met rucola, avocado, wortel en mozzarella

Ook deze salade met rucola, avocado, wortel en mozzarella staat snel op tafel. Het weer is nog niet in heel Nederland mooi maar ons is verzekerd dat we weer een heel zonnig en zomers weekend krijgen. Dus lekker lang buiten, kort in de keuken en genieten van deze lekkere lichte maaltijdsalade. Hoofdgerecht voor 2 personen [...]

Kikkererwten-tomaatsalade met geroosterde paprika-yoghurtdressing

Voor deze kikkererwten-tomaatsalade met geroosterde paprika-yoghurtdressing kun je het beste de kikkererwten zelf koken. Dan smaakt de salade nog lekkerder. Bovendien kun je kikkererwten prima invriezen dus ik kook altijd een kilo gedroogde kikkererwten in één keer en vervolgens verdeel ik ze in porties van 250 gram en vacumeer ik ze in mijn superhandige vacumeermachientje. [...]

Pasta met pittige tomatensaus met tuinbonen

Deze pasta met pittige tomatensaus met tuinbonen is eenvoudig te maken en je hebt slechts acht ingrediënten nodig. Als ik geen tijd of zin heb om boodschappen te doen heb altijd wel wat dingen op voorraad waarmee ik iets lekkers in elkaar kan flansen. Zo ontstond dit lekkere pasta recept. Tomaten en tomatenblokjes in blik [...]

Gegrilde witlof met citroen, verse kaas en bosui

Met deze gegrilde witlof met citroen, verse kaas en bosui zet je een heerlijke combinatie van groenten en kaas op tafel. Door de witlof in de oven te grillen krijgt de groenten een lekkere wat zoetige smaak. Samen met de zachte romige geitenkaas en het frisse zuurtje van de citroen zal deze variant op zo’n [...]

Salade met geroosterde aubergine en schapenkaas

Voor deze salade met geroosterde aubergine en schapenkaas maakte ik zelf een kaasje. Heb je dat al eens gedaan, je eigen verse kaas gemaakt? Elders op de site vind je een recept voor zelf verse geitenkaas maken. Dit is heel leuk om te doen en absoluut niet ingewikkeld. Van melk en room een kaasje maken, [...]