Yoghurtcake met citroen en groene thee

Deze yoghurtcake met citroen en groene thee was in opzet een heel andere cake. Een cake met mandarijn en geconfijte gember. Maar de mandarijn viel helemaal weg qua smaak dus heb ik het recept wat aangepast en ga ik uiteindelijk voor de wat uitgesprokener smaak van citroen. Door de kleuren is het ook nog een [...]

Geroosterde spruitjes met zoete rode uien en gepofte cranberry’s

Deze geroosterde spruitjes met gekarameliseerde rode uien en gepofte cranberry's zijn eenvoudig te bereiden, snel klaar, lekker en zien er mooi uit. Ik ben dol op spruitjes en eet ze bij voorkeur als ze nog een beetje bite hebben. daarom gebruik ik deze keer wat grotere spruitjes. Dat is beter als je ze wilt roosteren. [...]

Kerststol

Met deze zelfgemaakt extra gevulde kerststol zet je iets bijzonders op tafel. Ruim gevuld met gedroogd fruit en noten en lekker gekruid met koekkruiden past zo’n lekker kerstbrood prima op de kerst ontbijttafel en bij een kerstbrunch. Of serveer de kerststol met een beker warme chocolademelk na een lekkere wandeling. Voor 1 stol 100 g [...]

Klassieke stoofperen in rode wijn

Klassieke stoofperen staan vaak op tafel bij het kerstdiner. En zeker als je wild of vlees serveert is dat een goed idee. Mijn voorkeur gaat uit naar de Gieser Wildeman, een mooi rood kokende en smakelijke stoofpeer. Vooral kleine Gieser Wildemannetjes serveer ik dan graag omdat ze maar een heel klein klokhuis hebben, zo klein [...]

Pommes fondantes

Een van lekkerste aardappelgerechten vind ik pommes fondantes. Kleine aardappelen of krieltjes worden eerst aangebakken in geklaarde roomboter en vervolgens met bouillon op een heel laag vuur zacht gegaard. Het resultaat zijn heerlijke zacht-romige aardappeltjes die als fondant in je mond smelten. Door de grote hoeveelheid boter niet iets wat je elke dag moet eten [...]

Stoofpotje van haas

Zo’n stoofpotje van haas maak ik graag voor kerst. Wild past goed bij de winter en het heeft voor mij iets speciaals. Super scharrelvlees en je eet het niet elke dag. Al eten wij best vaak wild. Dat komt omdat onze buurman jaagt en regelmatig voor de deur staat met een mooi stuk wild, of [...]

Witlofsoep met zwarte knoflookroom

Deze witlofsoep maakte ik voor een pré-kerstdiner met vrienden maar omdat ik nog over had maakte ik er ook nog een variant op; witlofsoep met zwarte knoflookroom. Zwarte knoflook is en gefermenteerde knoflook en ik proefde hem voor het eerst een paar maanden terug tijdens een foodbeurs. Ik was verrast door de smaak. Een beetje [...]