koek

Zelf speculaasbrokken maken

Zelf speculaasbrokken maken is helemaal niet moeilijk en een erg leuk klusje om samen met de kinderen te doen. Lekker kneden, uitrollen en versieren met amandeltjes. En dan de oven in en genieten van de heerlijke speculaasgeur die het huis vult en samen, bij een kopje thee, knabbelen aan zo'n lekker stuk zelfgemaakte koek. Laat [...]

Goddelijke boterkoekjes

Deze goddelijke boterkoekjes bak ik vaak. Ten eerste omdat ze verrukkelijk zijn, ten tweede omdat het zo eenvoudig is om ze te maken en ik in een uur lekkere koekjes op tafel heb staan en ten derde omdat ze er leuk uitzien. Dit komt natuurlijk door de bakvorm die ik gebruik. Nordic Ware staat bekend [...]

Zandkoekjes met walnoot

Een leuk woensdagmiddagklusje, samen met de kinderen deze lekkere zandkoekjes met walnoot bakken. Wij eten op het ogenblik veel walnoten omdat er nog behoorlijk wat walnoten van verleden jaar over zijn en de nieuwe oogst alweer van de bomen valt. Dus walnoten door de ontbijtyoghurt, in de soep, in de pesto, over een salade en [...]

Koffiefinanciers met noten en zoute karamel

Voor vandaag een recept van koffiefinanciers met noten en zoute karamel. Ik moest iets testen met zoute karamel en dan vind ik het zonde om dat weg te spoelen. Dus in combinatie met de noten van vorig jaar, die nu ook echt een keer op moeten omdat de volgende alweer van de bomen vallen, van [...]

Plakkerige boterkoek

Deze plakkerige boterkoek was mijn moeder’s wondermiddel. Als mensen ziek zijn wordt er steevast kippensoep voorgeschreven maar als mijn moeder op ziekenbezoek ging nam ze altijd een zelfgemaakte boterkoek mee. Met echte boter bereid en daardoor lekker veel ‘kalootjes’. Of waren het ‘kilootjes’? Door de zieken werd het in ieder geval zeer gewaardeerd. Een heerlijke [...]

Oranjekoeken met muesli, olijfolie en honing

Dit keer een feestelijk oranjekoeken met muesli recept. De koker Holland muesli van MyMuesli met heerlijke muesli met gedroogde friszure duindoornbessen, die ik onlangs toegestuurd kreeg, nodigde heel erg uit om iets lekkers voor Koningsdag mee te maken. In deze koeken heb ik olijfolie in plaats van boter gebruikt en honing heeft de suiker vervangen. [...]

Makarons met sinaasappel en specerijen-notencrème

Deze makarons met sinaasappelcrème en specerijen-notencrème zijn heel erg lekker en leuk om te maken. Duik samen met een stel vriendinnen de keuken in en ga helemaal los. Met de kleur, smaak van de vulling kun je lekker variëren. Vol rode makarons, knalgele of zelf blauwe of groene het kan allemaal. Ik gebruik bij voorkeur [...]

Shortbread met sweet rash el hanout

Shortbread is een kruimelig, Schots biscuit en heeft een lekkere botersmaak. Deze shortbread wordt op smaak gebracht met sweet rash el hanout. Een heerlijk specerijenmengsel speciaal voor zoete gerechten. Je kan het deeg dun uitrollen of in een vorm uitdrukken. Met een mes verdeel je het dan in punten of stukjes zodat je de koek [...]

Havermoutrepen met noten en fruit

Deze havermoutrepen met noten en gedroogd fruit zijn heel eenvoudig te maken en verslavend lekker! Een heerlijk tussendoortje maar ik snijd er vaak nog kleinere stukjes van en serveer ze dan als klein koekje bij de thee of koffie. Succes verzekerd! Voor ± 18 stuks 100 g gedroogd fruit (bijv. dadels, zonder pit, abrikozen en [...]

De allerlekkerste amandelkoekjes maken

De allerlekkerste amandelkoekjes maak je in een handomdraai. Deeg kneden, koekjes vormen, garneren, afbakken en klaar zijn deze verrukkelijke amandelkoekjes. Een heerlijk en makkelijk te maken koekje voor als je snel lekkere koekjes wilt bakken. Voor ± 28 koekjes 200 g amandelmeel 175 g suiker 2 tl citroenrasp 2 eiwitten Garnering naar wens zoals geschaafde [...]