Deze chocolade met zoute karamel en sesamzaad was een experimentje. Ik was benieuwd of ik de zachte, dik vloeibare karamel door de chocolade kon roerend zonder dat het een kledderboel zou worden. Het experiment is geslaagd en het resultaat zie je hier. Een heerlijk, beetje sticky stukje chocolade. Lekker bij een kopje espresso. Voor ± [...]
Deze bloedsinaasappeltaart met gebrand eiwitschuim is en variant op de Key lime pie uit het nieuwste kookboek van Hidde de Brabander, De Brabander Bakt. Een heel leuk bakboek, of eigenlijk meer een 'zoetboek' vol originele en lekkere zoete recepten. Hidde maakt deze verrukkelijke taart met een bodem van koekkruimels en een heerlijke vulling op basis [...]
Deze chocolade kers(t)bonbons met amarene kersen waren eigenlijk een soort restverwerking van wat gesmolten chocolade dat ik over had van een ander recept. Meestal schenk ik het in een flex ijsblokjesvorm en dan gebruik ik de chocolade gewoon een volgende keer weer. Maar omdat ik gasten kreeg bedacht ik dat ik er ook wel bonbons [...]
Met zo’n rol brooddeeg uit het koelversvak kun je eenvoudig een lekker zoet broodje bakken. Dit Sinterklaas suikerbrood met kaneel en amandelen heeft de vorm van een stokbroodje. Zo'n klein sneetje smaakt heerlijk met een lik boter bij een beker chocolademelk. Stukje over? Piep het op en geef het de volgende dag bij het ontbijt. [...]
Deze goddelijke boterkoekjes bak ik vaak. Ten eerste omdat ze verrukkelijk zijn, ten tweede omdat het zo eenvoudig is om ze te maken en ik in een uur lekkere koekjes op tafel heb staan en ten derde omdat ze er leuk uitzien. Dit komt natuurlijk door de bakvorm die ik gebruik. Nordic Ware staat bekend [...]
Een leuk woensdagmiddagklusje, samen met de kinderen deze lekkere zandkoekjes met walnoot bakken. Wij eten op het ogenblik veel walnoten omdat er nog behoorlijk wat walnoten van verleden jaar over zijn en de nieuwe oogst alweer van de bomen valt. Dus walnoten door de ontbijtyoghurt, in de soep, in de pesto, over een salade en [...]
Voor deze pistachecake met frambozen en vanille gebruikte ik lekkere zoete frambozen uit de tuin. Het frambozenseizoen loop nu wel een beetje af maar ook als er geen frambozen meer zijn kan ik deze lekkere cake maken. Ik gebruik dan appel of peer als vulling. Voor ± 12 punten 140 g gepelde pistachenoten 140 g [...]
Voor vandaag een recept van koffiefinanciers met noten en zoute karamel. Ik moest iets testen met zoute karamel en dan vind ik het zonde om dat weg te spoelen. Dus in combinatie met de noten van vorig jaar, die nu ook echt een keer op moeten omdat de volgende alweer van de bomen vallen, van [...]
Deze plakkerige boterkoek was mijn moeder’s wondermiddel. Als mensen ziek zijn wordt er steevast kippensoep voorgeschreven maar als mijn moeder op ziekenbezoek ging nam ze altijd een zelfgemaakte boterkoek mee. Met echte boter bereid en daardoor lekker veel ‘kalootjes’. Of waren het ‘kilootjes’? Door de zieken werd het in ieder geval zeer gewaardeerd. Een heerlijke [...]
Voor deze madeleines met chocolade en sinaasappel zijn eieren onontbeerlijk. Ze geven lucht en smaak aan de madeleines en maken ze lekker smeuïg. Door het beslag te laten rusten krijg je een beter resultaat. En met dit madeleine recept als basis kun je allerlei leuke variaties verzinnen. Madeleines vind ik het lekkerst als ze net [...]
