maaltijdsoep

Lekkere tomatensoep maken

Een lekkere tomatensoep maken is helemaal niet ingewikkeld. In de zomer hebben tomaten veel meer smaak en heb je voor een tomatensoep niet veel meer nodig dan wat ui, een lekkere bouillon en natuurlijk tomaten. Ik voeg nog wat knoflook, ras el hanout, rijst en verse oregano toe. Zo heb je heel eenvoudig een lekkere [...]

Thaise kokossoep met veel groenten

Met deze Thaise kokossoep zet je een lekkere gevulde maaltijdsoep op tafel. Met veel knapperige groenten, garnalen en noedels serveer je een kom vol smakelijke en hartverwarmende soep. Oplettende Hello Jumbo lezers hebben het recept vast al gezien, ik schreef het namelijk voor het Super Soepnummer van afgelopen februari. Hoofdgerecht voor 4 of lunchgerecht voor [...]

Japanse noedelsoep met broccoli en tofu

Deze Japanse noedelsoep met broccoli en tofu komt uit de serie Aziatische soepen die ik voor de Hello Jumbo schreef. Een heerlijke maaltijdsoep zonder vlees! Hoofdgerecht voor 4 personen 1½ l groentebouillon (zelfgemaakt of van blokjes) 15 g verse gemberwortel, in plakjes 3 teentjes knoflook, gepeld en in dunne plakjes 200 g shiitake, in plakjes [...]

Pompoentomatensoep met peterselieyoghurt

Maak vandaag deze lekkere pompoentomatensoep! Het pompoenaanbod is enorm deze tijd van het jaar. Er zijn tegenwoordig ook meerdere soorten te koop. De flespompoen en de oranje Hokkaido zijn het bekendste. Deze laatste gebruik ik vaak. Ten eerste om zijn mooie oranje vruchtvlees maar ook omdat je deze pompoen met schil en al kunt verwerken. [...]

Pittige bonensoep met avocado

Deze pittige bonensoep met avocado stond, doordat ik nog een restje gekookte gemengde bonen in de koelkast had staan, zo op tafel. Je kunt deze lekkere maaltijdsoep ook met gemengde bonen uit blik of zak maken. Of gebruik één soort bonen, dat smaakt ook prima! Ook met de groenten kun je volop variëren. Maak hem [...]

Minestronesoep zonder vlees maken

Deze minestronesoep staat in 20 minuten op tafel. Dat is beslist niet zo met de originele Italiaanse minestronesoep. Die staat namelijk lang op een zeer laag vuur te pruttelen zodat de groenten heel langzaam garen en hun vorm behouden. Zo’n minestrone bestaat, afhankelijk van welke streek de soep afkomstig is, uit verse groenten als ui, [...]

Broccolisoep met daslook en een kaasbruschetta

De daslook groeit nog steeds uitbundig hier. Deze broccolisoep garneer ik met dunne reepjes daslook maar heb jij dat niet in de buurt groeien dan kun je dat ook heel goed vervangen door bieslook. Dat is iets milder van smaak maar combineert ook goed met deze broccolisoep. Met een kaasbruchetta van desembrood heb je in [...]