ovengerecht

Tarte tatin van witlof met feta

Heb je al eens een tarte tatin van witlof gemaakt? Ik schreef dit recept vorig jaar voor de Jumbo en heb het inmiddels al heel vaak gemaakt. Heerlijk als hoofdgerecht met een frisse salade maar ook in puntjes gesneden als borrelhapje niet te versmaden. En witlof is eigenlijk een echte wintergroente dus ik eet het [...]

Zelf cantuccini maken

Zelf cantuccini maken is helemaal niet moeilijk! Dit lekkere krokante amandelkoekjes uit Italië wordt vaak geserveerd met een glaasje vinsanto, de zoete amberkleurige dessertwijn uit Toscane. Deze wijn wordt meestal gemaakt van gedroogde trebbiano en malvasia druiven. Letterlijk betekent vinsanto heilige wijn vanwege het vroegere gebruik als miswijn. De knapperige koekjes worden in de zoete [...]

Bloedsinaasappeltaart met gebrand eiwitschuim

Deze bloedsinaasappeltaart met gebrand eiwitschuim is en variant op de Key lime pie uit het nieuwste kookboek van Hidde de Brabander, De Brabander Bakt. Een heel leuk bakboek, of eigenlijk meer een 'zoetboek' vol originele en lekkere zoete recepten. Hidde maakt deze verrukkelijke taart met een bodem van koekkruimels en een heerlijke vulling op basis [...]

Flammkuchen met rode ui, paprika en spek

Deze flammkuchen met rode ui, paprika en spek heb je door gebruik van een rol kant en klaar flammkuchendeeg zo op tafel staan! Afhankelijk van het gebied wordt de echte flammkuchen, gemaakt van dun uitgerold brooddeeg en een topping naar keuze, tarte flambée, flammekueche of Flammkuchen genoemd en werd van oorsprong bereid in de houtoven. [...]

Appel-rozentaartjes

Deze leuke appel-rozentaartjes zag ik regelmatig voorbij komen! Meestal grote taarten maar ook af en toe eenpersoonsgebakjes. En telkens denk ik die moet ik toch ook eens proberen te maken. Ze zien er zo leuk uit! Dus van de week maar eens aan het experimenteren geslagen. En dit is het uiteindelijke resultaat geworden. Prachtige taartjes [...]

Spruitenfrittata met paprika

Deze spruitenfrittata met paprika wordt in de oven bereid. Een lekkere dikke omelet met een echte wintergroente. Spruiten zijn toch wel wintergroenten bij uitstek en zijn supergezond. Powerfood bij uitstek zullen we maar zeggen! Het bereiden van deze frittata in de oven heeft twee voordelen, ten eerste doet de oven het meeste werk en ten [...]

Appelcake met appelmoes

Heb je al eens een appelcake met appelmoes gemaakt? Ik wel, door toevoeging van wat appelmoes aan cakebeslag krijg je een lekkere smeuïge cake. Dus toen ik verleden week een doos met 4 potten appelmoes kreeg toegestuurd dacht ik direct, ik moet weer eens een appelmoescake bakken. Appelmoes in pot, dan zul je misschien denken [...]

Appelkruimeltaart met amarene kersen

Dit lekkere appelkruimeltaartje maakte ik voor mijn collega’s van Uit de Keuken van 8. Tijdens onze vergaderingen neemt iedereen altijd wat lekkers mee en komen we al smullend tot weer leuke nieuwe ideeën voor onze website. Ik ben van het brood en het bakken dus meestal zorg ik voor iets lekkers bij de koffie en [...]

Gegrilde prei met zelfgemaakte Hollandse walnootpesto

Met deze gegrilde prei zet je een lekkere variatie op deze oer Hollandse wintergroente op tafel. Prei is gezond, lekker pittig van smaak en multi inzetbaar. Ouderwets gestoofd maar ook gewokt of gegratineerd een heerlijke groente. Nog meer lekkere preirecepten vind je deze maand in de Hallo Jumbo. Bijgerecht voor 4 personen 4 preien 80 [...]

Spinaziequiche met tomaat, kip en gorgonzola

Dit recept voor een spinaziequiche met tomaat, kip en gorgonzola schreef ik voor de Jumbo en staat deze maand in het magazine. In de quiche gaat al lekker veel groenten maar als je er ook nog een frisse tomatensalade bij serveert kom je makkelijk aan de 200 g groenten per persoon per dag! Hoofdgerecht voor [...]