overige

Chinese witte kip met zoute uien

Deze Chinese witte kip met zoute uien is een echt familierecept. De Chinese opa van mijn man maakte het, zijn kinderen maken ook de kleinkinderen en achterkleinkinderen zijn verzot op de witte kip met zoute uien. Iedereen geeft zijn eigen draai aan het recept. Daardoor zijn er al talloze variaties ontstaan. Ik voeg bijvoorbeeld extra [...]

Zilvervliesrijst­salade met bleekselderij en tonijn

De rijst voor deze zilvervliesrijstsalade met bleekselderij en tonijn kookte ik in mijn AZUME keramische rijstkoker. De biologische zilvervliesrijst die ik heb gebruikt voor dit recept moet normaal gesproken 45 minuten koken. In de AZUME wordt dat gereduceerd naar slechts 8 minuten. Dat spaart gas en is goed voor het milieu. Bovendien smaakt rijst bereid [...]

Pannenkoek met Turkse worst en tulum kaas

Zo af en toe heb ik vreselijke trek in pannenkoeken! Deze pannenkoek maakte ik met ingrediënten die ik afgelopen week bij de Turkse supermarkt heb gekocht. Dus kregen de pannenkoeken een Turkse twist met sucuk (Turkse knoflookworst) en tulum kaas waarvan ik een grote bak had gekocht vanzelfsprekend omdat ik het lekkere kaas vind maar [...]

Raapstelen­soep met daslook­bloemetjes

Eigenlijk wilde ik een raapstelenstamppot bij de asperges maken maar er was nog maar 1 bosje raapstelen te koop dus maakte ik een raapstelensoep als voorafje. Want net als asperges zijn raapstelen een echte voorjaarsgroente. Door de soep met de staafmixer op te schuimen en te serveren in kleine kopjes wordt zo’n supersimpele soep ineens [...]

Paasschapen

Voor deze leuke Paasschapen muffins gebruik ik yoghurt in de muffins. Dan kan je minder boter gebruiken en worden ze iets minder vet. Dit betekent wel dat je ze minder lang kan bewaren want ze drogen wat sneller uit. Maar in een dag opeten lijkt mij geen probleem als je een stel kinderen over de [...]

Makarons met sinaasappel en specerijen-notencrème

Deze makarons met sinaasappelcrème en specerijen-notencrème zijn heel erg lekker en leuk om te maken. Duik samen met een stel vriendinnen de keuken in en ga helemaal los. Met de kleur, smaak van de vulling kun je lekker variëren. Vol rode makarons, knalgele of zelf blauwe of groene het kan allemaal. Ik gebruik bij voorkeur [...]

Geroosterde pompoensoep met tomaat en komkommer

Deze heerlijke geroosterde pompoensoep met tomaat en komkommer kun je zowel warm als koud eten. Serveer de soep als lunch of als licht hoofdgerecht. Je kunt hem goed van tevoren maken en gekoeld meenemen om tijdens een picknick te serveren maar ook bij de Paasbrunch is dit een verrukkelijk soepje. Serveer hem dan in kleine [...]

Snel ontbijt met kwark, muesli, avocado, ananas en kokos

Zo’n snel ontbijt met kwark eet ik regelmatig. Dan zijn pakjes met ingevroren gesneden fruit die je kunt kopen bij de supermarkt heel handig. Lekker in smoothies maar ontdooid ook zeer smakelijk in zo’n snel ontbijtje. Met de Holland Muesli met duindoornbessen van My Muesli, een superrijpe avocado en wat ananas- en kokosstukjes uit de [...]

Citroentaartjes

Deze fris zoetzure citroentaartjes maak ik graag in het weekend. Het zijn maar kleine taartjes van zo’n 5 cm doorsnede. Een mooi maatje om op zondagochtend bij de koffie te serveren! Voor het deeg: 100 g bloem 40 g witte basterdsuiker 20 g amandelmeel 60 g boter 1 el losgeklopt ei Extra nodig: 8 kleine [...]

Broccolisoep met daslook en een kaasbruschetta

De daslook groeit nog steeds uitbundig hier. Deze broccolisoep garneer ik met dunne reepjes daslook maar heb jij dat niet in de buurt groeien dan kun je dat ook heel goed vervangen door bieslook. Dat is iets milder van smaak maar combineert ook goed met deze broccolisoep. Met een kaasbruchetta van desembrood heb je in [...]