Pasta met pittige tomatensaus met tuinbonen

Deze pasta met pittige tomatensaus met tuinbonen is eenvoudig te maken en je hebt slechts acht ingrediënten nodig. Als ik geen tijd of zin heb om boodschappen te doen heb altijd wel wat dingen op voorraad waarmee ik iets lekkers in elkaar kan flansen. Zo ontstond dit lekkere pasta recept. Tomaten en tomatenblokjes in blik [...]

Pasta met tomatensaus en burrata

De tomatensaus voor deze pasta met tomatensaus en burrata komt uit het nieuwste boek van Onno Kleyn, Italië, Mijn verhalen en recepten. Een heerlijk boek waarin je blijft lezen. Niet alleen de recepten zijn leuk en lekker maar ook de in zijn eigen zo herkenbare stijl geschreven verhalen over de tijd dat hij in Toscane [...]

Pappardelle met bloemkool­saus, geiten­rookkaas en pesto

Voor deze pappardelle met bloemkoolsaus, geitenrookkaas en pesto gebruikte ik de geitenvariant van de bekende ronde worstvormige Hollandse rookkaas. Door het roken krijgt de kaas zijn herkenbare bruine korst. Als kind was ik dol op deze kaas. Dus toen ik de geitenvariant zag liggen moest ik hem gewoon kopen. Met in mijn achterhoofd de Italiaanse [...]

Spaghetti alla carbonara

Spaghetti alla carbonara maak je met slecht vier ingrediënten! Dit is voor mij het ultieme ‘ik heb eigenlijk geen tijd om te koken maar wil toch wat lekkers op tafel zetten’ gerecht. Nu is het niet zo dat dit een echt foolproof gerecht dat je zomaar even in elkaar flanst. Het toevoegen van de eieren [...]

Gehaktballetjes in mediterrane tomatensaus

Voor vanavond staan deze lekkere gehaktballetjes in mediterrane tomatensaus op het menu. Wel iets meer ingrediënten dan gewoonlijk voor een doordeweeks gerecht maar zo lekker dat ik het toch met jullie deel. Door rund en varkensvlees te combineren krijg je heerlijke sappige balletjes. Ik heb deze keer gekozen voor vlees maar je kunt natuurlijk ook [...]

Spaghetti met spek, prei en walnoten

De basis van deze spaghetti met spek, prei en walnoten komt van oorsprong uit 'Alles over Pasta' van Anna del Conte uit 1976. Dat ging altijd trouw mee op onze kampeervakanties naar Italië. Heel handig want voor lekkere pastasauzen kon je met een beetje inventiviteit goed uit de voeten met 1 campinggazje! De pasta kookte [...]

Spaghetti met kip, venkel en ui

Met deze spaghetti met kip, venkel en ui eet je weer makkelijk een flinke hoeveelheid groenten weg. Pasta’s zijn bij uitstek gerechten waarin je lekker veel groenten kunt verwerken en ze zijn vaak ook nog eens snel te bereiden! Dat en het feit dat ik in pastasauzen al mijn restjes groenten kwijt kan maakt het [...]

Speltspaghetti met romige paddenstoelensaus

Deze speltspaghetti met romige paddenstoelensaus staat in 20 minuten op tafel. Paddenstoelen passen echt bij de herfst en de winter, ik verwerk ze dan ook regelmatig in gerechten. Nu zijn er weer volop leuke paddenstoelen te koop. Ik kocht een bakje paddenstoelen voor pasta met een ‘weggooien is zonde’ sticker met 35% korting. Sowieso een [...]

Pasta met spinazie, knoflook en gerookte zalm

Zo’n lekkere pasta met spinazie, knoflook en gerookte zalm is en fijn recept als je het druk hebt, naar een vergadering moet of gewoon geen zin hebt om uren in de keuken te staan. En geloof mij daar heb ik regelmatig last van… Ook al wordt er hier in huis regelmatig beloofd ik ga ook [...]

Ravioli met wortel, courgette en Italiaanse worst

Voor vandaag staat deze ravioli met wortel, courgette en Italiaanse worst op het menu. Pastagerechten staan meestal snel op tafel. Daarom vallen dit soort gerechten bij ons onder de noemer lekker doordeweeks. Ik gebruik in dit recept koelverse ravioli. Maar als je in de buurt van een Italiaanse winkel woont zou ik zeker verse ravioli [...]