roerbakgerecht

Zwarte rijst met zalm gemarineerd in bietensap

Dit zwarte rijst met zalm gemarineerd in bietensap recept was een experiment dat leuk en lekker uitpakte. De zwarte rijst kocht ik gewoon bij Appie! Daar lagen pakjes van 500 g voor 2 euro in het uitverkoopschap dus die heb ik allemaal meegenomen. Zwarte rijst valt onder de noemer superfood maar daar doe ik niet [...]

Groente roerbak met kip – een kom vol groenten

Voor deze groente roerbak met kip heb ik de groenten niet, zoals ik normaal doe, eerst geblancheerd. In dit roerbakgerecht kook ik de groenten in de wok in de bouillon beetgaar. Dat gaat prima als je stevige groenten als wortel en bloemkool gebruikt. Bij delicate groenten als peultjes en sugar snaps blancheer ik de groenten [...]

Chinese roerbak met kip en snijbonen

Regelmatig maak ik Chinese roerbak gerechten, niet omdat het zo makkelijk is en je weinig afwas hebt, maar omdat ik Chinese smaakmakers als gemberwortel, oestersaus, 5-kruidenpoeder en rijstwijn lekker vind. En omdat ik van beetgare groenten houd. Weinig afwas heb ik tijdens het bereiden van een Chinees gerecht niet want ik snijd alles van te [...]

Gevulde omelet met spruitjes, paprika en aardappel

Met deze gevulde omelet met spruitjes, paprika en aardappel zet ik nog een keer spruitjes op het menu. Ik ben er dol op en zou ze echt het hele jaar door wel kunnen eten. Maar gelukkig zijn er nog echte seizoengroenten zoals spruitjes en boerenkool waar we weer naar kunnen uitkijken. Deze gevulde omelet breng [...]

Gewokte garnalen met paprika en zoute boontjes

Deze gewokte garnalen met paprika krijgen hun smaak van de gefermenteerde zwarte boontjes een ingrediënt dat veel gebruikt wordt in de Zuid-Chinese keuken. Ze hebben een geheel eigen smaak en worden vaak gecombineerd met knoflook, gember en rode peper. Door het zout uit de zwarte boontjes en het toevoegen van bouillon is het niet nodig [...]

Salade met glasnoedels, sugar snaps, bimi en asperges

Deze salade met glasnoedels, sugar snaps, bimi en asperges kun je warm, lauwwarm of koud eten. Ik serveer er deze keer entrecote bij maar je kunt er ook gegrilde kip, gebakken tofu of een stukje vis bij eten. Wij houden van groenten en dat zie je terug in mijn recepten. Je kunt naar hartenlust variëren [...]

Roerbak van biefstuk, peultjes en komkommer

In deze roerbak van biefstuk gebruik ik veel groene groenten. Dat smaakt niet alleen heel erg lekker het ziet er ook nog eens smakelijk uit. Zo haal ik ook in de winter het voorjaar in huis. Biefstukpuntjes of biefreepjes zijn heel geschikt om in een wok te bereiden. Ik gebruik altijd een plaatstalen wok, die [...]