Little gemsalade met chioggia biet en ricotta

Wanneer je de bieten voor deze little gemsalade met chioggia biet en ricotta een dag van tevoren kookt heb je in 15 minuten een lekkere lunchsalade op tafel staan. Ik maakte hem toen de daslook in bloei stond maar die is inmiddels weer aan het opladen voor volgend jaar. Gelukkig staat nu de bieslook in [...]

Groentesalade met lekker veel groenten

In deze vegetarische groentesalade met lekker veel groenten mis je het vlees echt niet. Lekker veel kleur en smaak op je bord. Groene en witte boontjes, gegrilde venkel en courgette, knapperige ijsbergsla, gebakken ui en paprika allemaal verschillende structuren en smaken die het eten van groenten juist zo lekker maken. Met een yoghurtsaus met munt, [...]

Little gem met radijs en Oost-Indische kers­kappertjes

Voor deze little gem met radijs en Oost-Indische kerskappertjes kun je vanzelfsprekend ook gewone kappertjes gebruiken maar maak ook eens Oost-Indische kerskappertjes! Heel makkelijk om te doen en echt leuk en lekker om van deze pittige homemade kappertjes over je salades te strooien. Elk jaar zaai ik Oost-Indische kers in de tuin. Na de ijsheiligen [...]

Salade met geroosterde aubergine en schapenkaas

Voor deze salade met geroosterde aubergine en schapenkaas maakte ik zelf een kaasje. Heb je dat al eens gedaan, je eigen verse kaas gemaakt? Elders op de site vind je een recept voor zelf verse geitenkaas maken. Dit is heel leuk om te doen en absoluut niet ingewikkeld. Van melk en room een kaasje maken, [...]

Venkelsalade met linzen en buffelmozzarella

Deze venkelsalade met linzen en buffelmozzarella kun je goed voorbereiden. Snijd alle groenten en doe ze in een slakom of schaal. De rucola voeg je nog niet toe. Dek de kom af en zet tot gebruik in de koelkast. Neem de kom 15 minuten voor het eten uit de koelkast en maak de salade af [...]

Mango- en chorizosalade met pistachenoten en verse kruiden

In deze snelle mango- en chorizosalade met pistachenoten en verse kruiden uit het nieuwste boek van Janneke en Serge Philippi Salade spelen mango en chorizo de hoofdrol. Zoete mango, krokante chorizo en gezouten pistache vindt Janneke een waanzinnige combinatie. Nu dat kan ik alleen maar beamen. Wat een verrukkelijk combi is dit zeg. Janneke maakt [...]

Salade van Janneke Philippi

Heerlijke salades voor elk maaltijd of gelegenheid Salade van Janneke Philippi is met meer dan 100 recepten voor eenvoudige salades en dressings een echte aanwinst in je kookboekenkast! Verleden week kreeg ik dan eindelijk het nieuwe kookboek van Janneke Philippi en haar man foodfotograaf en vormgever Serge Philippi in handen. Samen maakte zij al [...]

Aziatische rijst­noedel­salade met groen­ten en zalm

Met deze Aziatische rijstnoedelsalade met groenten en zalm zet je een heerlijke licht-pittige salade op tafel waarin lekker veel verse groenten verwerkt worden. Ik ben dol op gerechten met een Aziatische twist en maak graag salades die ik dan op smaak breng met de zo typisch Aziatische ingrediënten als vissaus, gember en sesamolie. Deze smaakmakers [...]

Aardappelsalade met komkommer, tomaat en kip

Deze aardappelsalade met komkommer, tomaat, kip en ei maakte ik met een restje paarse en roze aardappelen die ik nog over had van het testen van deze twee nieuwe aardappelrassen. De paarse aardappel, de Double Fun, behoudt mooi zijn kleur dus doet het ook prima in salades. Zo’n lekker knallend kleurtje vinden kinderen ook spannend! [...]

Flowersproutsalade

In 2014 kreeg ik voor het eerst een zakje flowersprouts toegestuurd, toen nog heel beperkt verkrijgbaar. Tegenwoordig liggen ze regelmatig bij de diverse supermarkten in het schap. Dat is fijn want deze kruising tussen boerenkool en spruitkool heeft een lekkere nootachtige frisse smaak en heel veel verwerkingsmogelijkheden. Probeer deze lekkere flowersproutsalade maar eens. Bijgerecht 2 [...]