snack

Labne met bloedsinaasappel en hazelnoten

Voor deze labne met bloedsinaasappel en hazelnoten werd ik geïnspireerd door José van Mil’s heerlijke hangop/labnerecept op www.uitdekeukenvan8.nl. Hier geeft zij ook nog eens heel veel tips voor het maken van zoete en hartige hangop/labne . Omdat ik dol ben op de smaak van bloedsinaasappel heb ik een variant bedacht met deze frisse zoetzure sinaasappels. [...]

Kipsaté met pindasaus, sateh ajam

Als ik tijd heb maak ik zelf kipsaté met pindasaus bij de bami of nasi. Zoveel lekkerder dan de kant en klaar gekochte spiesjes. En natuurlijk serveer ik hem met een home made pindasaus, 't Is geen slank saus, zo'n pindasaus met kokosmelk, maar lekker dat hij is… Zo af en toe moet dat ook [...]

Haringhapje met pittige bietensalade

Dit haringhapje met pittige bietensalade maakte ik omdat ik een leuk borrelhapje bij gin-tonic wilde serveren. Omdat haring prima combineert met jenever verwachtte ik ook dat haring en gin goed zouden samengaan. Het resultaat was werkelijk verrukkelijk. Met oud & nieuw serveer ik dus dit lekkere haringhapje bij de gin-tonic! Borrelhapje voor 4 personen 1 [...]

Bladerdeegstengeltjes met pancetta

Deze bladerdeegstengeltjes met pancetta maakte ik van de afsnijdsels van het bladerdeeg dat ik voor de peren tarte tatin met vanille en pistache gebruikte. Zonde om weg te gooien! Maar je kunt ze natuurlijk ook maken van plakjes bladerdeeg. Bestrooid met rozemarijn, zeezout en Parmezaan werden het heerlijke borrelstengeltjes. Voor 10-12 stengeltjes 2 plakjes roomboter [...]

Tamme kastanjes

Ik heb al jaren twee tamme kastanjes in de tuin staan. Ze groeien echter tergend langzaam en tot op heden heb ik nog geen kastanje van eigen boom kunnen eten! Gelukkig het ik vriendinnen die tamme kastanjebomen op hun erf of zelfs gewoon bij hun in de straat hebben staan. Verleden week had een van [...]

Bretzeln zelf maken

Dit bretzeln recept schreef ik in het voorjaar voor de Jumbo en sindsdien heb ik ze al best vaak gebakken. Deze broodkrakelingen zijn van oorsprong afkomstig uit Duitsland en ik serveer ze bij de soep, eet ze als hartig tussendoortje of bij een salade. Van origine wordt dit broodje voor het bakken ondergedompeld in kokend [...]

Geroosterde noten met ras el hanout

Echt in een handomdraai maak je van ‘gewone’ ongebrande noten deze lekkere geroosterde noten met ras el hanout. Ik eet graag noten, door mijn granola, een handje tussendoor voor de hartige trek, bij een glaasje wijn, zo’n lekker handje noten gaat er altijd wel in. Deze kruidige noten maak ik vaak als ik gasten krijg [...]

Heerlijke hummus

Een heerlijke hummus maken is een kwestie van proeven! Ik maak hummus meestal eenmaal per week, vaak een dubbele portie omdat wij graag hummus eten. Als dip bij de borrel, hartig tussendoortje, op brood en in salades, die hummus gaat toch elke week weer helemaal op! Ik kook één keer in de twee weken een [...]

Gevulde roze eitjes

Eigenlijk zijn gevulde eitjes heel lekker maar wie durft er nog zo’n ouderwets borrelhapje op tafel te zetten? Met en beetje bietensap maak je er in een handomdraai mooie hippe gevulde roze eitjes van. Zo zijn die zestiger jaren eitjes ineens heel leuk! Voor 10 stuks 5 kleine eieren 250 ml bietensap (fles of zie [...]

Havermoutrepen met noten en fruit

Deze havermoutrepen met noten en gedroogd fruit zijn heel eenvoudig te maken en verslavend lekker! Een heerlijk tussendoortje maar ik snijd er vaak nog kleinere stukjes van en serveer ze dan als klein koekje bij de thee of koffie. Succes verzekerd! Voor ± 18 stuks 100 g gedroogd fruit (bijv. dadels, zonder pit, abrikozen en [...]