toetje

Zelf cantuccini maken

Zelf cantuccini maken is helemaal niet moeilijk! Dit lekkere krokante amandelkoekjes uit Italië wordt vaak geserveerd met een glaasje vinsanto, de zoete amberkleurige dessertwijn uit Toscane. Deze wijn wordt meestal gemaakt van gedroogde trebbiano en malvasia druiven. Letterlijk betekent vinsanto heilige wijn vanwege het vroegere gebruik als miswijn. De knapperige koekjes worden in de zoete [...]

Stoofperen yoghurtijs met nootjes en torenschuim

Dit stoofperenijs maak ik altijd als ik stoofpeertjes gemaakt heb. Vaak stoof ik dan wat extra peren mee om er een leuk toetje van te maken. Deze keer gebruikte ik Karmozijnperen maar het kan ook heel goed met Saint Remy of Gieser Wildemanperen. Het ijs wordt dan alleen iets donkerder. Nog geen lekker dessert voor [...]

Lavacakejes met zoute karamel en roomijs

Lavacakejes of moelleux aux chocolat, je kunt mij er voor wakker maken! Zo lekker die krokante buitenkant waar dan die zacht romige chocolade uit loopt. Het maken van het beslag is redelijk eenvoudig te maken maar dan komt het cruciale punt van deze spannende cakejes. Ze moeten de oven in en dan net lang genoeg [...]

Peren tarte tatin met vanille en pistache

Deze peren tarte tatin met vanille en pistache maakte ik met Migo peren. Deze nieuwe handpeer heeft in tegenstelling tot andere handperen stevig vruchtvlees. Als je hem schilt is het net of de peer nog niet rijp is. Maar dit is dan ook juist het typerende van deze peer. De Migo heeft een knapperige bite [...]

Crunchy yoghurttrifle met bramen

Er ligt nog steeds van dat lekkere zomerse fruit bij de supermarkten. Dus verras je gezin en maak van het weekend deze crunchy yoghurttrifle met bramen. Ik maakte dit prachtig gekleurde toetje voor de Hallo Jumbo van september. De bereidingstijd is slechts 15 minuten en de trifle smaakt ook lekker als tussendoortje. Nagerecht voor 4 [...]

Pavlova met gegrilde mango en amandeltjes

Ik ben dol op deze pavlova met gegrilde mango en amandeltjes. Sinds ik het recept heb geschreven voor het paasnummer van de Jumbo dit jaar heb ik hem al heel wat keren gemaakt. Zo vreselijk lekker die combinatie van krokant schuim dat vanbinnen een beetje taai is, romige limoenkwark, zoete gegrilde mango en knapperige geroosterde [...]

Chocoladetaart met frambozen

Ik weet niet hoe het met jullie is maar als ik zo’n lekkere chocoladetaart met frambozen zie dan krijg ik gelijk trek! Lekkere chocolade kan ik sowieso moeilijk weerstaan. Of het nu een extra pure chocoladereep is of een doosje lekkere bonbons, bij mij krijgt het de kans niet om oud te worden. De geur, [...]

Laagjestoetje met frambozen, roos en roze eierbiscuits

Voor dit laagjestoetje met frambozen gebruikte ik de biscuits rose de Reims, de prachtige roze eierbiscuits uit Reims die ik samen met een fles lekkere champagne kreeg van een vriendin uit Duitsland. Ik had ze nog nooit gezien en vind ze zo mooi dat ik er ook een lekker toetje mee bedacht. Als je het [...]

Lemoncurd maken

Lemoncurd is een zoetzure spread gemaakt van citroen, suiker, boter en ei. Door het mengsel au bain-marie te verwarmen bindt het ei en krijg je een mooie crème-achtige spread. Heerlijk op een geroosterde boterham, scones, beschuit, in de yoghurt, over ijs en verwerkt in gebak. Ik gebruik het vaak in taarten. Voor 1 pot 2 [...]

Lemoncurdtaartje met zwarte bessenjam

Dit lemoncurdtaartje met zwarte bessenjam valt bij ons altijd erg in de smaak! Dit soort taartjes zijn eenvoudig en redelijk snel te bereiden. Met een eenvoudig zandtaartdeeg, een pot lemoncurd en een lekkere jam heb je in ongeveer een uurtje een lekker taartje klaar. Voor 8 punten 200 g zelfrijzend bakmeel 60 g basterdsuiker 1 [...]