toetje

Pavlova met gegrilde mango en amandeltjes

Ik ben dol op deze pavlova met gegrilde mango en amandeltjes. Sinds ik het recept heb geschreven voor het paasnummer van de Jumbo dit jaar heb ik hem al heel wat keren gemaakt. Zo vreselijk lekker die combinatie van krokant schuim dat vanbinnen een beetje taai is, romige limoenkwark, zoete gegrilde mango en knapperige geroosterde [...]

Chocoladetaart met frambozen

Ik weet niet hoe het met jullie is maar als ik zo’n lekkere chocoladetaart met frambozen zie dan krijg ik gelijk trek! Lekkere chocolade kan ik sowieso moeilijk weerstaan. Of het nu een extra pure chocoladereep is of een doosje lekkere bonbons, bij mij krijgt het de kans niet om oud te worden. De geur, [...]

Laagjestoetje met frambozen, roos en roze eierbiscuits

Voor dit laagjestoetje met frambozen gebruikte ik de biscuits rose de Reims, de prachtige roze eierbiscuits uit Reims die ik samen met een fles lekkere champagne kreeg van een vriendin uit Duitsland. Ik had ze nog nooit gezien en vind ze zo mooi dat ik er ook een lekker toetje mee bedacht. Als je het [...]

Lemoncurd maken

Lemoncurd is een zoetzure spread gemaakt van citroen, suiker, boter en ei. Door het mengsel au bain-marie te verwarmen bindt het ei en krijg je een mooie crème-achtige spread. Heerlijk op een geroosterde boterham, scones, beschuit, in de yoghurt, over ijs en verwerkt in gebak. Ik gebruik het vaak in taarten. Voor 1 pot 2 [...]

Lemoncurdtaartje met zwarte bessenjam

Dit lemoncurdtaartje met zwarte bessenjam valt bij ons altijd erg in de smaak! Dit soort taartjes zijn eenvoudig en redelijk snel te bereiden. Met een eenvoudig zandtaartdeeg, een pot lemoncurd en een lekkere jam heb je in ongeveer een uurtje een lekker taartje klaar. Voor 8 punten 200 g zelfrijzend bakmeel 60 g basterdsuiker 1 [...]

Aalbessen­siroop met sinaasappel en roos

Zelf siroop maken is helemaal niet moeilijk en met deze homemade aalbessensiroop maak je de allerlekkerste zomerdrankjes! In de moestuin is het een waar zomerfeest met volop van die heerlijke bessen en ander zomerfruit. Dus wordt de voorraad jam aangevuld maar er worden ook flessen sap, likeur en siroop gemaakt. Deze keer een recept voor [...]

Rabarbercompote met vanille

Deze rabarbercompote met vanille is mijn ultieme rabarberrecept. Rabarber groeit volop in mijn tuin! Gelukkig houden wij van deze groente dus wordt er veel gekookt met rabarber. Ik serveer de compote als bijgerecht bij gegrild vlees of verwerk het in taarten, toetjes en we scheppen het door de yoghurt, kwark of vla. Ik maak er [...]

Amandeltaartje met zomerfruit

Dit amandeltaartje met zomerfruit is eenvoudig te maken en in ongeveer een uur klaar. Met frambozen, bramen en blauwe bessen maak je er een lekker zomers taartje van. Het filodeeg geeft het taartje een lekker knapperig korstje. Voor 8 punten 4 vellen filodeeg 85 g zachte boter 3 eieren 70 g suiker 75 g bloem [...]

Vlierbloesem­ijsjes met aardbeien en blauwe bessen

Maak deze vlierbloesemijsjes met aardbeien en blauwe bessen nu dan kun je de kinderen straks verrassen met een lekker zelfgemaakt ijsje. Of maak ze na schooltijd samen met de kinderen. IJsjes maken is een van de leukste dingen om te doen. Zomers maak ik vaak voor de kleintjes waterijsjes maar ik eet ze zelf ook [...]

Avocado-ijs met limoen en munt

Dit lekkere avocado-ijs met limoen en munt ontstond eigenlijk bij toeval. Ik had onvoldoende slagroom en melk in huis om een ijsbasis te maken maar nog wel een halve bak fabrieksijs in de diepvries. Het resultaat; een lekker zomers avocado-ijs dat door toevoegen van limoensap en munt een heerlijke frisse smaak krijgt. Nagerecht voor 6 [...]