tussendoortje

Aardappelbrood met olijven en gedroogde tomaatjes

Dit aardappelbrood met olijven en zongedroogde tomaatjes smaakt heerlijk bij diverse soepen maar is ook erg lekker voor de lunch of het ontbijt met kaas, ham of salami. Of serveer het brood eens bij de barbecue of borrel. Door aardappel aan je brooddeeg toe te voegen krijg je een lekker smeuïg brood met een fijn [...]

Wortelbrood met kaneel en sinaasappel

Dit wortelbrood met kaneel en sinaasappel recept valt voor mij onder de categorie rommelig gebak, net zoals lavacakejes en bijvoorbeeld crumbles. Het gebak ziet er niet echt strak uit maar de smaak is geweldig. Daarom maak ik dit soort baksels graag als ik gasten krijg. Het gebak hoeft er dan niet specta uit te zien [...]

Focaccia al pomodore barese

Deze heerlijke foccacia vindt zijn oorsprong in Bari. Afgelopen herfst was ik met Een leuke groep op kookreis naar Bari. Georganiseerd door Style in Travel en Nicoletta Tavella van la Cucina del Sole. Nicoletta leerde ons de fijne kneepjes van de keuken van Puglia en liet ons kennis maken met de mooie producten van de [...]

Haringhapje met pittige bietensalade

Dit haringhapje met pittige bietensalade maakte ik omdat ik een leuk borrelhapje bij gin-tonic wilde serveren. Omdat haring prima combineert met jenever verwachtte ik ook dat haring en gin goed zouden samengaan. Het resultaat was werkelijk verrukkelijk. Met oud & nieuw serveer ik dus dit lekkere haringhapje bij de gin-tonic! Borrelhapje voor 4 personen 1 [...]

Feestelijke kerstfudge

Deze feestelijke kerstfudge is zo gemaakt. Met een blik gecondenseerde melk en chocolade maak je de basis en vervolgens garneer je de fudge met gedroogd fruit, nootjes en garnering. Het is heel simpel, gecondenseerde melk aan de kook brengen chocolade erdoor roeren en laten smelten en vervolgens laten opstijven. Ik de fudge extra feestelijk gemaakt [...]

Chocolade kers(t)bonbons met amarene kersen

Deze chocolade kers(t)bonbons met amarene kersen waren eigenlijk een soort restverwerking van wat gesmolten chocolade dat ik over had van een ander recept. Meestal schenk ik het in een flex ijsblokjesvorm en dan gebruik ik de chocolade gewoon een volgende keer weer. Maar omdat ik gasten kreeg bedacht ik dat ik er ook wel bonbons [...]

Savooiekoolsoep met citroen-koriandersalsa

Deze savooiekoolsoep met citroen-koriandersalsa is een echte herfst en wintersoep. Heerlijk al die koolsoorten die nu weer volop te koop zijn. Ik maakt deze soep met kippenbouillon omdat ik die over had van de witte kip met zoute uien die ik laatst gemaakt heb. Maar je kunt natuurlijk ook een groente- of tuinkruidenbouillon nemen. Hoofdgerecht [...]

Plakkerige boterkoek

Deze plakkerige boterkoek was mijn moeder’s wondermiddel. Als mensen ziek zijn wordt er steevast kippensoep voorgeschreven maar als mijn moeder op ziekenbezoek ging nam ze altijd een zelfgemaakte boterkoek mee. Met echte boter bereid en daardoor lekker veel ‘kalootjes’. Of waren het ‘kilootjes’? Door de zieken werd het in ieder geval zeer gewaardeerd. Een heerlijke [...]

Bretzeln zelf maken

Dit bretzeln recept schreef ik in het voorjaar voor de Jumbo en sindsdien heb ik ze al best vaak gebakken. Deze broodkrakelingen zijn van oorsprong afkomstig uit Duitsland en ik serveer ze bij de soep, eet ze als hartig tussendoortje of bij een salade. Van origine wordt dit broodje voor het bakken ondergedompeld in kokend [...]

Madeleines met chocolade en sinaasappel

Voor deze madeleines met chocolade en sinaasappel zijn eieren onontbeerlijk. Ze geven lucht en smaak aan de madeleines en maken ze lekker smeuïg. Door het beslag te laten rusten krijg je een beter resultaat. En met dit madeleine recept als basis kun je allerlei leuke variaties verzinnen. Madeleines vind ik het lekkerst als ze net [...]