vegan

Gevulde bolcourgettes met groenten en parelcouscous

Deze gevulde bolcourgettes maakte ik omdat ze bij de plaatselijke supermarkt van die leuke kleine bolronde courgettes hadden liggen. bolcourgettes lenen zich uitstekend om te vullen. Met een vulling van parelcouscous, gebakken groenten en ras el hanout een heerlijk gerecht. Kun je geen bolcourgettes krijgen gebruik dan gewone courgettes. Hoofdgerecht voor 3 personen 3 bolcourgettes [...]

Geroosterde patisson en pompoen

Met deze geroosterde patisson en pompoen zet je een lekker bijgerecht op tafel. De patisson is een prachtige pompoenachtige vrucht. We noemen ze ook wel bisschops- of keizersmuts of tulbandpompoen. In Nederland zie je ze niet zo vaak te koop liggen dit in tegenstelling tot Frankrijk waar je op elke boerenmarkt deze fotogenieke groente kunt [...]

Pittige bonensoep met avocado

Deze pittige bonensoep met avocado stond, doordat ik nog een restje gekookte gemengde bonen in de koelkast had staan, zo op tafel. Je kunt deze lekkere maaltijdsoep ook met gemengde bonen uit blik of zak maken. Of gebruik één soort bonen, dat smaakt ook prima! Ook met de groenten kun je volop variëren. Maak hem [...]

Zelf pindakaas maken

Zelf pindakaas maken? Ik hoor het je denken waarom zou ik dat doen, je kunt ze net zo makkelijk in allerlei varianten kant en klaar kopen. Maar er zijn twee goede reden om zelf pindakaas te maken. Ten eerste: kijk eens op het etiket, er zit suiker in pindakaas en ook nog best wel wat [...]

Gevulde aubergine of imam bayilde

Ik ben dol op dit recept van gevulde aubergine. Van oorsprong is de imam bayilde een Turks voorgerecht. Imam bayilde betekent de flauwgevallen imam. Of de imam flauw viel van de smaak van dit gerecht of van de grote hoeveelheid olie die gebruikt wordt vertelt het verhaal niet. Een slank gerecht is het zeker niet [...]

Vlierbloesemijsjes met aardbeien en blauwe bessen

Maak deze vlierbloesemijsjes met aardbeien en blauwe bessen nu dan kun je de kinderen straks verrassen met een lekker zelfgemaakt ijsje. Of maak ze na schooltijd samen met de kinderen. IJsjes maken is een van de leukste dingen om te doen. Zomers maak ik vaak voor de kleintjes waterijsjes maar ik eet ze zelf ook [...]