vis

Salade van bietjes, zalm, tahina­yoghurt en hazel­noten

Met deze salade van bietjes, zalm, tahinayoghurt en hazelnoten zet je een heerlijke maar ook mooie salade op tafel. Lekkere knapperige groenten gecombineerd met gerookte zalm en noten met een lekkere sesamyoghurt en op smaak gebracht met granaatappelmelasse en geurige hazelnootolie. Echt een salade om je vinger bij af te likken! Maaltijdsalade voor 2 personen [...]

Gestoomde heek met ge­bakken venkel en venkel­saus

Deze gestoomde heek met gebakken venkel en venkelsaus maakte ik van heek met het MSC Keurmerk. De Europese heek of meluza, zoals hij in Spanje genoemd wordt, is in het verleden zwaar bevist maar er is een herstelplan en daar vaart de vis gelukkig wel bij. Dus als je heek eet dan alleen met het [...]

Pasta met zeekraal en zalm

Deze pasta met zeekraal en zalm staat binnen 20 minuten op tafel en smaakt zowel warm als koud erg lekker. Ik kreeg van het weekend een lekker stuk gravad lax van vriendin Jacqueline, een van mijn trouwste fans op Facebook en een echte lekkerbek! De zalm ging gisteren met zeekraal door de pasta en resulteerde [...]

Asperges met gebakken zeebaars en bruine boter

Met deze asperges met gebakken zeebaars en bruine boter zet je een verrassend aspergesgerecht op tafel. De aspergesklassieker met ham, ei en gesmolten boter blijft natuurlijk een topper maar ook dit recept met vis en bruine boter is het proberen waard. Beurre noisette of bruine boter heeft de smaak en geur van hazelnoten en combineert [...]

Zeekraalsalade met coquille

Dit heerlijke zeekraalsalade met coquille recept komt ook uit het boek Salade van Janneke Philippi. Zij zegt over dit recept: ‘Coquilles hebben een magische aantrekkingkracht op me, Als ik ze zie liggen, proef ik al de zachte, zoete smaak.’ Dat kan ik alleen maar beamen want ook ik ben dol op die verrukkelijk zoete smaak [...]

Haring met bleekselderij in kerrie-roomsaus

Met deze ingemaakte haring met bleekselderij in kerrieroomsaus zet je een lekkere variant op onze maatjesharing op tafel. Zo ingemaakt in een romige saus smaakt deze haring lekker als borrelhapje op een toastje maar ook op een zuurdesem boterham is deze ingemaakte haring niet te versmaden. Dit soort gerechten kun je prima maken aan het [...]

Aziatische rijst­noedel­salade met groen­ten en zalm

Met deze Aziatische rijstnoedelsalade met groenten en zalm zet je een heerlijke licht-pittige salade op tafel waarin lekker veel verse groenten verwerkt worden. Ik ben dol op gerechten met een Aziatische twist en maak graag salades die ik dan op smaak breng met de zo typisch Aziatische ingrediënten als vissaus, gember en sesamolie. Deze smaakmakers [...]

Broodje zalm met groenten

Dit lekkere broodje zalm met groenten maakte ik net als lunch. De basis was het brood dat doordat het te lang in de rijskast had gestaan te ver door gerezen was. Dat gebeurt iedereen die zelf brood bak wel een keer. Het brooddeeg is dan eigenlijk te zacht om van de rijsdoek overgeheveld te worden [...]

Pasta met spinazie, knoflook en gerookte zalm

Zo’n lekkere pasta met spinazie, knoflook en gerookte zalm is en fijn recept als je het druk hebt, naar een vergadering moet of gewoon geen zin hebt om uren in de keuken te staan. En geloof mij daar heb ik regelmatig last van… Ook al wordt er hier in huis regelmatig beloofd ik ga ook [...]

Salade met kikkererwten, ijsbergsla, zalm en tahiniyoghurt

Deze salade is makkelijk om te maken en staat in ongeveer 20 minuten op tafel. Een heerlijke en gezonde salade met lekker veel vezels. Hoofdgerecht voor 2 personen 1 blik kikkererwten (265 g uitlekgewicht) 2 volle el Turkse yoghurt 1 el tahini 3 teentjes knoflook, gepeld versgemalen peper zout 2 el olijfolie 1 ui, gesnipperd [...]