vis

Pittige broccolistamppot met rode uien en vis

Deze broccolistamppot met rode uien krijgt een lekker pittig smaakje door er milde currypasta doorheen te scheppen. Met ruim voldoende groenten en lekkere met op de huid gebakken kabeljauw. Maar ook zalm, een gehaktbal of een karbonade smaakt er lekker bij. Een lekker gerecht voor een kille en regenachtige herfstdag! Hoofdgerecht voor 2 personen 750 [...]

Pasta met spinazie en geroosterde paprikasaus

Voor deze pasta met spinazie en geroosterde paprikasaus gebruik ik geroosterde paprika’s uit pot. Lekker makkelijk en zo is de saus snel gemaakt. Vanzelfsprekend kun je ook zelf paprika’s roosteren. Met verse spinazie, van die smakelijke kerstomaatjes en gerookte zalm zet je binnen 20 minuten een lekkere maaltijd op tafel. Hoofdgerecht voor 2 personen 175 [...]

Aziatische salade met garnalen en mango

's Zomers eet ik graag een Aziatische salade. Afhankelijk van waar ik op dat moment trek in heb maak ik deze Aziatische salade met garnalen, biefstuk, kip of knapperige gebakken tofu of tempeh. Deze lichte salade met garnalen en mango heeft een lekkere pittig-zoete smaak. Lunch of licht hoofdgerecht voor 2 personen ¼ krop ijsbergsla [...]

Sperziebonensalade met zalm en walnotendressing

Deze sperziebonensalade met zalm staat in minder dan 20 minuten op tafel. Je kunt deze sperziebonensalade goed voorbereiden. Bereid alle ingrediënten voor de salade 's morgens al voor en bewaar ze afgedekt in de koelkast. Dan heb je ’s avonds in 5 minuten een lekkere salade op tafel staan. Een lekker zomers gerecht met veel [...]

Zwarte rijst met zalm gemarineerd in bietensap

Dit zwarte rijst met zalm gemarineerd in bietensap recept was een experiment dat leuk en lekker uitpakte. De zwarte rijst kocht ik gewoon bij Appie! Daar lagen pakjes van 500 g voor 2 euro in het uitverkoopschap dus die heb ik allemaal meegenomen. Zwarte rijst valt onder de noemer superfood maar daar doe ik niet [...]

Zilvervliesrijstsalade met bleekselderij en tonijn

De rijst voor deze zilvervliesrijstsalade met bleekselderij en tonijn kookte ik in mijn AZUME keramische rijstkoker. De biologische zilvervliesrijst die ik heb gebruikt voor dit recept moet normaal gesproken 45 minuten koken. In de AZUME wordt dat gereduceerd naar slechts 8 minuten. Dat spaart gas en is goed voor het milieu. Bovendien smaakt rijst bereid [...]

Groene salade met tonijn

Groene salade met tonijn Deze groene salade met tonijn staat binnen 20 minuten op tafel. Tonijn smaakt het lekkerst als de vis heel kort op hoog vuur gebakken wordt. De buitenkant wordt knapperig en bruin en de binnenkant blijft mooi donkerrood en de vis lekker sappig. Koop tonijn nooit voorverpakt maar ga naar een goede [...]

Tongschar met kappertjes en een tuinerwtensalade

Tongschar met kappertjes wordt geserveerd met een lenteachtige salade van tuinerwten, maïs en bladsla. Ik heb deze keer jonge blaadjes van de paardenbloem, winterpostelein en cichorei genomen maar je kunt natuurlijk ook jonge bladsla of rucola nemen. Tongschar heeft een lengte van 25-30 cm en is het hele jaar rond verkrijgbaar. Het is een dikke [...]

Quinoasalade met zalm, avocado en komkommer

Quinoasalade met zalm, avocado en komkommer Deze frisse quinoasalade met zalm, avocado en komkommer staat zo op tafel en smaakt heerlijk op een mooie lentedag. Quinoa heeft een lekkere bite die goed combineert met de romig zachte avocado en de knapperig frisse komkommer. Je kunt deze quinoasalade met zalm, avocado en komkommer ook als lunch [...]

Gewokte garnalen met paprika en zoute boontjes

Deze gewokte garnalen met paprika krijgen hun smaak van de gefermenteerde zwarte boontjes een ingrediënt dat veel gebruikt wordt in de Zuid-Chinese keuken. Ze hebben een geheel eigen smaak en worden vaak gecombineerd met knoflook, gember en rode peper. Door het zout uit de zwarte boontjes en het toevoegen van bouillon is het niet nodig [...]