vlees

Kip met olijven, kappertjes en dadels

De basis van deze kip met olijven, kappertjes en dadels komt uit Ottolenghi’s boek Simpel en heet daar Kip Marbella. Ik maakte het laatst als onderdeel Midden-Oosters buffet voor een man of twintig en het was zo vreselijk lekker dat ondanks dat de foto niet echt mooi gestyled is ik het toch met jullie wil [...]

Piada sfogliata met mozzarella en spinata Romana

Een eenvoudig en snel te bereiden lunchgerecht voor het weekend. Supersnel klaar en met een soepje of een salade erbij maak je er in een handomdraai een hoofdgerecht van. Piada sfogliata of piadina sfogliata is een Italiaans plat brood uit de regio Emilia-Romagna en wordt als lunch of tussendoortje gegeten. Ze worden gemaakt van bloem [...]

Grove knolselderijstamppot met rode ui en olijfolie

Deze grove knolselderijstamppot met rode ui en olijfolie maakte ik gisteravond. Ik kwam laat thuis en had geen tijd gehad om boodschappen te doen maar aardappelen, uien en een knolselderij heb ik altijd wel op voorraad. Zo had ik in 30 minuten een heerlijk stamppotje van slechts 5 ingrediënten op tafel staan. Wij aten hem [...]

Spaghetti alla carbonara

Spaghetti alla carbonara maak je met slecht vier ingrediënten! Dit is voor mij het ultieme ‘ik heb eigenlijk geen tijd om te koken maar wil toch wat lekkers op tafel zetten’ gerecht. Nu is het niet zo dat dit een echt foolproof gerecht dat je zomaar even in elkaar flanst. Het toevoegen van de eieren [...]

Pitabroodjes met paprika, kikker­erwten en groene asperges

Voor deze pitabroodjes met paprika, kikkererwten en groene asperges gebruikte ik de pitabroodjes van SOUQ. Deze pita’s vallen op door hun afwijkende formaat. Niet rond zoals de meeste pitabroodjes maar ovaal. En die van SOUQ zijn ook nog eens heel erg lekker. Dus ik heb altijd een paar pakjes in huis. Heel handig voor een [...]

Gehaktballetjes in mediterrane tomatensaus

Voor vanavond staan deze lekkere gehaktballetjes in mediterrane tomatensaus op het menu. Wel iets meer ingrediënten dan gewoonlijk voor een doordeweeks gerecht maar zo lekker dat ik het toch met jullie deel. Door rund en varkensvlees te combineren krijg je heerlijke sappige balletjes. Ik heb deze keer gekozen voor vlees maar je kunt natuurlijk ook [...]

Linzensoep met prei en wortel

Op een druilerige dag als vandaag gaat zo’n gevulde linzensoep met prei en wortel er prima in. Na een wandeling in de regen over de heide had ik trek in een lekker soepje. Met ingrediënten die ik in huis had maakte ik in de CookExpert van Magimix deze extra gevulde soep. Hij smaakte heerlijk dus [...]

Aardappelsalade met komkommer, tomaat en kip

Deze aardappelsalade met komkommer, tomaat, kip en ei maakte ik met een restje paarse en roze aardappelen die ik nog over had van het testen van deze twee nieuwe aardappelrassen. De paarse aardappel, de Double Fun, behoudt mooi zijn kleur dus doet het ook prima in salades. Zo’n lekker knallend kleurtje vinden kinderen ook spannend! [...]

Fluwelen maïssoep met ei en ham

Deze fluwelen maïssoep met ei en ham heb ik onwaarschijnlijk vaak gemaakt. Het recept komt uit mijn eerste aangeschafte Chinese kookboek. Of eigenlijk kookboekje want het boekje met slechte 4 foto's telde slechts 67 pagina's. Het heette Chinese keuken en het was geschreven door Chi-Yun Eskelund. Het boekje was er een uit de serie kookboekjes [...]

Gestoofde kabeljauw met knapperige groenten in kokossaus

Deze gestoofde kabeljauw met knapperige groenten in kokossaus is echt verrukkelijk. Ik maakte het gisteravond en het ging schoon op! Geserveerd met pandanrijst heb je in een half uur een lekkere Aziatische maaltijd met lekker veel groenten op tafel staan. Hoofdgerecht voor 2 personen 1 rode puntpaprika 1 komkommer 2½ el arachideolie 2 uien, in [...]