vlees

Zuurkool met geplette aardappelen en chorizo

Deze zuurkool met geplette aardappelen en chorizo is een heerlijk winters gerecht. Op zo'n koude gure dag gaat zo'n geurige ovenschotel er wel in! En deze schotel kun je goed van te voren bereiden. Maak je de schotel al geruime van te voren dan moet het gerecht wel iets langer in de oven. Reken dan [...]

Geroosterde koolrabi met zoete aardappel en lamskoteletjes

Maak voor vanavond deze lekkere geroosterde koolrabi met zoete aardappel en lamskoteletjes! Je schilt en snijd de groenten, mengt ze met olie, rozemarijn, peper en zout en de oven doet dan de rest. Ik houd wel van dit soort gerechten. Eenvoudig te bereiden, met als resultaat een heerlijke maaltijd! De zachte zoete aardappel combineert uitstekend [...]

Stoofpotje van waterbuffel en paprika

Met het vlees dat ik kocht bij de waterbuffelfarm van de familie Zeestraten in Oldemarkt maakte ik dit smakelijke stoofpotje van waterbuffel en paprika. Ik heb hacheevlees gekozen om dit stoofpotje van te maken omdat ik iets vetter vlees lekkerder vind. Het vet geeft smaak aan het stoofgerecht en het vlees blijft sappiger en droogt [...]

Waterbuffels in het Overijsselse Oldemarkt

Steeds vaker zie je in de winkels buffelmozzarella van Nederlandse makelij liggen. Nieuwsgierig naar het hoe en waarom ging ik op zoek naar bedrijven waar waterbuffels gehouden worden. Tot mijn verbazing vond ik op nog geen 15 minuten rijden het waterbuffelbedrijf van de familie Zeestraten. Op naar Ossenzijlerweg 5 in Oldemarkt (Overijssel) om een bezoek [...]

Lamskebab met pijnboompitten van de grill

Met dit recept voor lamskebab met pijnboompitten zet je in en handomdraai een lekker vleesgerecht op tafel. Heerlijk bij de imam bayilde (gevulde aubergine) die je ook op deze site kunt vinden. De lamsworstjes kun je in de grillpan roosteren maar ook voor op de barbecue is dit een heerlijk gerecht. Hoofdgerecht voor 2 personen [...]

Stinco di maiale – gestoofde varkenspoot

Een paar jaar geleden at ik in het Italiaanse Fano varkenspoot zoals ik nog nooit gegeten had. In een heerlijke saus, in de oven gegaard en met fijne vrienden smulden we van stinco di maiale! Het was zo smakelijk dat ik dit gerecht thuis nog eens wilde proberen. Het resultaat wil ik graag met jullie [...]

Gevulde puntpaprika’s met lamsmerguez en avocado

Deze gevulde puntpaprika's met lamsmerguez maakte ik ’s morgens vroeg al zover klaar dat ik de schotel ’s avonds alleen nog maar de oven in hoefde te schuiven. Een fijn gerecht als je het de rest van de dag erg druk hebt. Dan kun je na het werk even lekker met een drankje relaxen en [...]

Gebakken eendenborst met sinaasappel-chocoladesaus

Met deze gebakken eendenborst met sinaasappel-chocoladesaus zet je snel een feestelijk hoofdgerecht op tafel. Eendenborst is eenvoudig te bereiden en heeft daarbij ook nog eens een korte bereidingstijd. Diegene die mij kennen weten dat ik verslingerd ben aan mijn plaatstalen koekenpannen, iets anders komt er bij mij niet meer in. Zeker voor het bakken van [...]

Pulled pork van Livar procureur

Deze keer een recept voor pulled pork, een echt weekendgerecht omdat het vlees lekker lang in de oven gaart. In het weekend heb je wat meer tijd om wat extra aandacht aan het eten te besteden. Alhoewel, juist met een pulled pork heb je zeeën van tijd over om lekker met je hele gezin, met [...]

Snelle pizza met salami en paprika

Zo af en toe eten we een pizza, wel een zelfgemaakte natuurlijk, zoals deze snelle pizza met salami en paprika. Wat ik erop leg ligt aan wat ik op dat moment in huis heb. De ene keer is het salami en paprika, een andere keer kaas met uien en paddenstoelen. Ik had nog een blikje [...]