vlees

Aubergine­curry met gehakt­balletjes en champignons

Deze auberginecurry met gehaktballetjes en champignons verdiend qua uiterlijk niet de schoonheidsprijs maar het is een heerlijk curry recept. Door er Thaise basilicum over te strooien geef je de curry kleur maar ook een heerlijke smaak. Thaise basilicum is net als gewone basilicum heel geurig maar de smaak is anders, je proeft anijs maar vaak [...]

Ravioli met wortel, courgette en Italiaanse worst

Voor vandaag staat deze ravioli met wortel, courgette en Italiaanse worst op het menu. Pastagerechten staan meestal snel op tafel. Daarom vallen dit soort gerechten bij ons onder de noemer lekker doordeweeks. Ik gebruik in dit recept koelverse ravioli. Maar als je in de buurt van een Italiaanse winkel woont zou ik zeker verse ravioli [...]

Salade met voorjaars­groenten en gerookte kipfilet

Met deze salade met voorjaarsgroenten en gerookte kipfilet haal je de lente in huis. Lekkere knapperige verse groenten als groene asperges, bospeen en radijs gecombineerd met de rokerige smaak van de kipfilet en een eenvoudige dressing met Dijonmosterd daarmee zet je binnen 25 minuten een lekkere maaltijdsalade op tafel. Hoofdgerecht voor 2 personen 1 kleine [...]

Roerbak met groene asperges en paprika

Deze roerbak met groene asperges en paprika maakte ik met asperges uit mijn eigen tuin. Die schoten afgelopen warme dagen uit de grond. Een rijk gevoel om je eigen asperges te kunnen snijden. Ik heb niet heel erg veel planten maar het is zo leuk om je eigen asperges te eten, al zijn het er [...]

Kapucijnertafel

Voor mij is een kapucijnertafel of captains dinner echt jeugdsentiment. Mijn moeder maakte hem in de winter met kapucijners uit blik, van die stevige grijs-bruine erwten opgewarmd met het vet van uitgebakken vetspek. Dat uitgebakken spek werd dan soms met ook nog gehaktballetjes en lekker veel zuur bij de kapucijners geserveerd. Maar in de zomer [...]

Knolselderijschotel met wortel en spiegelei

Het voelt nog steeds al winter dus voor vandaag deze knolselderijschotel met wortel en spiegelei. De kruidige smaak van de knolselderij combineert uitstekend met de zoete smaak van de wortel. Met gebakken spiegeleieren en uitgebakken spekjes een heerlijk winters recept met een knipoog naar Pasen. Hoofdgerecht voor 2-3 personen ½ knolselderij 1 winterwortel, geschild en [...]

Vietnamese noedelsoep met spitskool en entrecote

Als je deze Vietnamese noedelsoep maakt zet je een hoofdgerecht met lekker veel groenten op tafel. Het is een van de Aziatische soeprecepten die ik voor het februari nummer van Hello Jumbo schreef dus misschien komt het recept je bekend voor. Maak vooral ook de andere recepten een keer! Hoofdgerecht voor 4 personen 200 g [...]

Venkel­stamppot met sinaasappel en venkelworst

Dit recept voor venkelstamppot met sinaasappel ontwikkelde ik in opdracht van Unox. Van dit merk liggen nu twee nieuwe rookworstvarianten in de winkels. Eén met een vleugje venkel en een wat pittiger variant met chilipeper. De fris-zoete smaak van de sinaasappel combineert goed met de venkel en de worst en geeft deze lekkere winterse stamppot [...]

Kipsaté met pindasaus, sateh ajam

Als ik tijd heb maak ik zelf kipsaté met pindasaus bij de bami of nasi. Zoveel lekkerder dan de kant en klaar gekochte spiesjes. En natuurlijk serveer ik hem met een home made pindasaus, 't Is geen slank saus, zo'n pindasaus met kokosmelk, maar lekker dat hij is… Zo af en toe moet dat ook [...]

Eend met sinaasappel – Canard à l’orange

Eend met sinaasappel of canard à l’orange is een echte klassieker uit de Franse keuken. Een superlekker weekendgerecht waarin de saus op een klassieke wijze gebonden wordt met beurre manié. Een eenvoudig te maken mengsel van bloem en boter waarmee je op ene eenvoudige manier sauzen en jus kunt binden. Eendenbouten kun je kopen bij [...]