voorgerecht

Groene groentesoep met basilicum en feta

Deze groene groentesoep met basilicum en feta smaakt heerlijk met een lekkere dikke snee desembrood als hoofdgerecht. Maar ook als tussendoortjes of voorafje zet je met deze mooie groene groentesoep een geurige kom soep op tafel. Kook de basilicum niet mee want dan gaat erg veel van de bijzondere smaak verloren. Hoofdgerecht voor 4 personen [...]

Fluwelen maïssoep met ei en ham

Deze fluwelen maïssoep met ei en ham heb ik onwaarschijnlijk vaak gemaakt. Het recept komt uit mijn eerste aangeschafte Chinese kookboek. Of eigenlijk kookboekje want het boekje met slechte 4 foto's telde slechts 67 pagina's. Het heette Chinese keuken en het was geschreven door Chi-Yun Eskelund. Het boekje was er een uit de serie kookboekjes [...]

Pompoen­soep met kruidnoten­kruim

De Sinterklaastijd vind ik ėėn van de gezelligste die er is. Maar voor koken heb ik dan weinig tijd. Door alle Sinterklaasactiviteiten in aanloop op 5 december moet de maaltijd vooral makkelijk en/of van te voren te bereiden zijn. Zeker op Sinterklaasavond heb ik geen zin om lang in de keuken te staan. Deze pompoensoep [...]

Gegratineerde uiensoep met broodcroutons

De uiensoep voor deze gegratineerde uiensoep maakte ik in de Cook Expert van Magimix. Dit veelzijdige apparaat mag ik testen dus waar mogelijk gebruik ik hem voor de bereiding van de dagelijkse maaltijden. Afgelopen zaterdag maakte ik er een uiensoep in. In het geval van de soep hakt, fruit, kookt en suddert de machine voor [...]

Meloen-komkommershake met munt

Zo’n lekkere koude meloen-komkommershake met munt smaakt heerlijk op een warme dag als deze. Ik gebruikte een halve ogenmeloen maar je kunt er eigenlijk elke meloen voor gebruiken. Met een watermeloen krijg je een mooie roze-rode shake en met een Charentais een oranje. Voor meer informatie over meloenen kun je mijn blog lezen op www.uitdekeukenvan8.nl. [...]

Romige spinaziesoep met kabeljauw

Deze romige spinaziesoep met kabeljauw staat in 20 minuten op tafel. Gelukkig 'mag' spinazie en vis weer van het Voedingcentrum. Want vroeger was dit absoluut not done. Maar gelukkig hebben ze daar ontdekt, wat wij natuurlijk allang wisten, dat er niets mis is met vis in combinatie met nitraatrijke groenten. Dus deze zacht-romige spinaziesoep serveren [...]

Snelle raapstelen­soep met mosterd

Met deze snelle raapstelensoep heb je echt in no time een lekker en gezond soepje klaar. Bovendien kun je met dit supersimpele recept ook nog eens lekker variëren. Als je zevenblad of brandnetels in je tuin hebt wordt kun je die prima verwerken in deze soep. Zo heb je telkens weer een smaakvol en vezelrijk [...]

Wortel-kokossoep met citroen

Deze wortel-kokossoep met citroen is zo’n recept dat bij toeval ontstaat. Je kent het wel, je kijkt in de koelkast en denkt 'oei er ligt nog iets dat eigenlijk allang gegeten had moeten worden'. Zo was het ook met de bos wortelen die ik voor deze soep gebruikt heb. Ze waren een beetje gerimpeld en [...]

Preisoep met curry madras en gember

Deze pittige preisoep met curry madras en gember en zonder vlees staat voor het weekend op het menu. In het weekend maak ik graag een pan soep. Handig voor als ik in de tuin bezig ben. Zo’n pan soep is zo opgewarmd en met een paar lekkere boterhammen erbij heb ik in een handomdraai een [...]

Labne met bloedsinaasappel en hazelnoten

Voor deze labne met bloedsinaasappel en hazelnoten werd ik geïnspireerd door José van Mil’s heerlijke hangop/labnerecept op www.uitdekeukenvan8.nl. Hier geeft zij ook nog eens heel veel tips voor het maken van zoete en hartige hangop/labne . Omdat ik dol ben op de smaak van bloedsinaasappel heb ik een variant bedacht met deze frisse zoetzure sinaasappels. [...]