zoet

Chocolade met zoute karamel en sesamzaad

Deze chocolade met zoute karamel en sesamzaad was een experimentje. Ik was benieuwd of ik de zachte, dik vloeibare karamel door de chocolade kon roerend zonder dat het een kledderboel zou worden. Het experiment is geslaagd en het resultaat zie je hier. Een heerlijk, beetje sticky stukje chocolade. Lekker bij een kopje espresso. Voor ± [...]

Piña coladataart met rijst

Deze piña coladataart met rijst is zoals veel gebak uit de tropen verleidelijk zoet en geurig. Ik ben dol op ananas en kokos én op gebak. Deze twee favoriete ingrediënten verwerkte ik verleden jaar voor de Jumbo in een heerlijke zoete taart. Deze versie is de eerste die ik maakte, bij de Jumbo vind je [...]

Appel-pompoencrumble

Op een koude winterse dag gaat zo’n lekker warm toetje als appel-pompoencrumble er wel in. Heerlijk kruidig en zoet met een krokante topping! Nagerecht voor 4 personen 25 g gemengde ongezouten noten, grof gehakt 40 g bloem 15 g havermout 30 g lichte basterdsuiker 30 g koude boter, in stukjes 2 stevige appels 30 g [...]

Zelf cantuccini maken

Zelf cantuccini maken is helemaal niet moeilijk! Dit lekkere krokante amandelkoekjes uit Italië wordt vaak geserveerd met een glaasje vinsanto, de zoete amberkleurige dessertwijn uit Toscane. Deze wijn wordt meestal gemaakt van gedroogde trebbiano en malvasia druiven. Letterlijk betekent vinsanto heilige wijn vanwege het vroegere gebruik als miswijn. De knapperige koekjes worden in de zoete [...]

De Brabander bakt

Het vorige boek van Hidde de Brabander is een van mijn favoriete bakboeken, een lekker dik boek dat vol staat met technieken en bijbehorende recepten. Dus toen er een nieuwe van hem uitkwam moest ik die natuurlijk ook hebben. En wederom een goede aankoop. Deze keer een andere insteek maar net zoals in Pattiserie. staat [...]

Bloedsinaasappeltaart met gebrand eiwitschuim

Deze bloedsinaasappeltaart met gebrand eiwitschuim is en variant op de Key lime pie uit het nieuwste kookboek van Hidde de Brabander, De Brabander Bakt. Een heel leuk bakboek, of eigenlijk meer een 'zoetboek' vol originele en lekkere zoete recepten. Hidde maakt deze verrukkelijke taart met een bodem van koekkruimels en een heerlijke vulling op basis [...]

Appel-rozentaartjes

Deze leuke appel-rozentaartjes zag ik regelmatig voorbij komen! Meestal grote taarten maar ook af en toe eenpersoonsgebakjes. En telkens denk ik die moet ik toch ook eens proberen te maken. Ze zien er zo leuk uit! Dus van de week maar eens aan het experimenteren geslagen. En dit is het uiteindelijke resultaat geworden. Prachtige taartjes [...]

Wortelbrood met kaneel en sinaasappel

Dit wortelbrood met kaneel en sinaasappel recept valt voor mij onder de categorie rommelig gebak, net zoals lavacakejes en bijvoorbeeld crumbles. Het gebak ziet er niet echt strak uit maar de smaak is geweldig. Daarom maak ik dit soort baksels graag als ik gasten krijg. Het gebak hoeft er dan niet specta uit te zien [...]

Lavacakejes met zoute karamel en roomijs

Lavacakejes of moelleux aux chocolat, je kunt mij er voor wakker maken! Zo lekker die krokante buitenkant waar dan die zacht romige chocolade uit loopt. Het maken van het beslag is redelijk eenvoudig te maken maar dan komt het cruciale punt van deze spannende cakejes. Ze moeten de oven in en dan net lang genoeg [...]

Appelkruimeltaart met amarene kersen

Dit lekkere appelkruimeltaartje maakte ik voor mijn collega’s van Uit de Keuken van 8. Tijdens onze vergaderingen neemt iedereen altijd wat lekkers mee en komen we al smullend tot weer leuke nieuwe ideeën voor onze website. Ik ben van het brood en het bakken dus meestal zorg ik voor iets lekkers bij de koffie en [...]