Heb je al eens oliebollen met appel en oranjebloesem gemaakt? Door de krenten en rozijnen te wellen in oranjebloesemwater krijgen je oliebollen een heerlijke smaak. Zo geef je deze klassieke lekkernij uit de frituur een bijzondere twist en wordt Oud en Nieuw zeker een succes! Oliebollen met appel en oranjebloesem Voor ± 25 stuks 75 [...]
Dit haringhapje met pittige bietensalade maakte ik omdat ik een leuk borrelhapje bij gin-tonic wilde serveren. Omdat haring prima combineert met jenever verwachtte ik ook dat haring en gin goed zouden samengaan. Het resultaat was werkelijk verrukkelijk. Met oud & nieuw serveer ik dus dit lekkere haringhapje bij de gin-tonic! Borrelhapje voor 4 personen 1 [...]
Met dit op de huid gebakken zalm met venkel en zeekraal recept zet je in een half uur een lekker hoofdgerecht op tafel. De zachtromige saus met verse dille in combinatie met de zoetkruidige venkel met zilte zeekraal maak je er op en eenvoudige manier een feestelijk hoofdgerecht van. Hoofdgerecht voor 4 personen 100 g [...]
Met deze zelfgemaakt extra gevulde kerststol zet je iets bijzonders op tafel. Ruim gevuld met gedroogd fruit en noten en lekker gekruid met koekkruiden past zo’n lekker kerstbrood prima op de kerst ontbijttafel en bij een kerstbrunch. Of serveer de kerststol met een beker warme chocolademelk na een lekkere wandeling. Voor 1 stol 100 g [...]
Klassieke stoofperen staan vaak op tafel bij het kerstdiner. En zeker als je wild of vlees serveert is dat een goed idee. Mijn voorkeur gaat uit naar de Gieser Wildeman, een mooi rood kokende en smakelijke stoofpeer. Vooral kleine Gieser Wildemannetjes serveer ik dan graag omdat ze maar een heel klein klokhuis hebben, zo klein [...]
Met deze pittige boerenkoolstamppot met koriander-yoghurtsaus zet je een verrassende variatie op onze traditionele boerenkool op tafel. De boerenkoolstamppot krijgt een Indiase twist door er milde currypasta doorheen te roeren en er een lekkere kruidige yoghurt bij te serveren. Het leuke is dat deze smaken uitstekend combineren met een lekkere Hollandse rookworst! Voor 2-3 personen [...]
Een van lekkerste aardappelgerechten vind ik pommes fondantes. Kleine aardappelen of krieltjes worden eerst aangebakken in geklaarde roomboter en vervolgens met bouillon op een heel laag vuur zacht gegaard. Het resultaat zijn heerlijke zacht-romige aardappeltjes die als fondant in je mond smelten. Door de grote hoeveelheid boter niet iets wat je elke dag moet eten [...]
Deze feestelijke kerstfudge is zo gemaakt. Met een blik gecondenseerde melk en chocolade maak je de basis en vervolgens garneer je de fudge met gedroogd fruit, nootjes en garnering. Het is heel simpel, gecondenseerde melk aan de kook brengen chocolade erdoor roeren en laten smelten en vervolgens laten opstijven. Ik heb de fudge extra feestelijk [...]
Zo’n stoofpotje van haas maak ik graag voor kerst. Wild past goed bij de winter en het heeft voor mij iets speciaals. Super scharrelvlees en je eet het niet elke dag. Al eten wij best vaak wild. Dat komt omdat onze buurman jaagt en regelmatig voor de deur staat met een mooi stuk wild, of [...]
Maak vandaag deze lekkere pompoentomatensoep! Het pompoenaanbod is enorm deze tijd van het jaar. Er zijn tegenwoordig ook meerdere soorten te koop. De flespompoen en de oranje Hokkaido zijn het bekendste. Deze laatste gebruik ik vaak. Ten eerste om zijn mooie oranje vruchtvlees maar ook omdat je deze pompoen met schil en al kunt verwerken. [...]
